三聯(lián)周刊又出了一期《茶之道》，這已經(jīng)是這個系列的第三期，比前兩期的內(nèi)容又有所深入，開始探討山場和茶境。但是也引起某些大陸茶人的爭議，主要可能還是以臺灣茶道為參考點的視角，當(dāng)然也不是沒有談到大陸茶人，但可能有人感覺上偏弱了一些。我對爭論不感興趣，只想就著這個話題梳理一下，看看有什么發(fā)現(xiàn)。
首先先明確兩個前提：第一，對于一個周刊文章的選擇角度，這個其實談不到批評，因為一個刊物有自己的風(fēng)格和受眾，不是代表國家進行權(quán)威評判，你不喜歡買別的刊物就好。如果某些大陸茶人因為選擇不夠全面有意見，我覺得可能是搞錯對象，把一個刊物看得過重了。
第二點，討論應(yīng)該建立在具體問題的基礎(chǔ)上，不能空泛的以情緒去談。不能僅僅因為臺灣茶道占得比重大就覺得不妥。臺灣茶人的哪些觀點，你覺得有商榷的地方，這個可以提出來探討，如果真的有理有據(jù)自然會被大家接受。最反對的是先有立場再去論戰(zhàn)，那就有失一個茶人的風(fēng)度了。
先說一下我看到這期的總體感受。山場這個話題需要長期深入才能有大概的認(rèn)識，作為記者只能通過采訪人物來了解，苛求全面不現(xiàn)實。即使這樣，仍然提供了很多有價值的信息，對我來說就是難得的一本刊物，已經(jīng)體現(xiàn)了意義。至于說到視角，難免會有一點偏差，只說一個我熟悉的例子：自然農(nóng)法在臺灣茶園中只占極少的部分，基本可以忽略，但是透過臺灣茶人的敘述，好像代表了臺灣茶的總體高度。而云南古樹茶園的總體生態(tài)環(huán)境要遠遠好于臺灣，但是在敘述中好像每況愈下岌岌可危，這都是由于單一信息來源造成的誤差。
不去詳細(xì)分析這些文章，我們不妨從這里延伸一下，看看應(yīng)該跟臺灣茶人學(xué)習(xí)什么，而哪些可能是局限，我們應(yīng)有所察覺。
工業(yè)化農(nóng)業(yè)的教訓(xùn)和未來農(nóng)業(yè)的發(fā)展
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的種植管理方式、農(nóng)藥化肥會對茶品質(zhì)帶來哪些影響，這方面臺灣茶人或者說茶農(nóng)已經(jīng)經(jīng)歷過一番反思和轉(zhuǎn)變，經(jīng)驗十分寶貴，沒必要重走彎路。雖然特別需要引起關(guān)注，但根本上也是要靠市場來引導(dǎo)，否則難以避免?，F(xiàn)在這種趨勢在普洱茶領(lǐng)域已經(jīng)逐漸顯現(xiàn)，古樹茶園的管護提升，臺地茶園的改造都在悄然發(fā)生，這和市場對品質(zhì)的要求密切相關(guān)。
傳統(tǒng)文化理念的體認(rèn)與運用
因為近幾十年的文化自戕的歷史，尤其是從小的唯物教育，大陸對傳統(tǒng)文化的理念存在一種距離感，部分人甚至?xí)a(chǎn)生反感。其實對于宇宙人生，東西方有不同的解釋體系，茶道本身就是東方文化的綜合體，如果不談茶氣，不談意境韻味，回避禪與道這些東方文化的核心理念，那也就失其風(fēng)骨了，總不能大家在一起服用茶多酚吧。這方面臺灣茶人秉承傳統(tǒng)，有諸多感悟，是寶貴的文化經(jīng)驗，傳統(tǒng)精神與品鑒的結(jié)合也是茶道的根本，值得學(xué)習(xí)借鑒，至于個別人故弄玄虛以謀私利，大可不必以此否認(rèn)臺灣茶道。
傳播茶文化的方式
三聯(lián)之所以更多的選擇臺灣茶人來切入，很大的原因是臺灣茶人經(jīng)歷商業(yè)社會的洗練，對于如何與媒體結(jié)合，以恰當(dāng)?shù)姆绞较虼蟊姳磉_茶文化，有著更多的經(jīng)驗。這本身并不是問題，而是大陸茶人可以學(xué)習(xí)借鑒的地方。如果你能心平氣和的讓大家感受到茶文化的魅力，說的東西有見地，入人心，不僅聽眾喜歡，媒體自然也樂于合作，對于傳播茶文化不無裨益。
自身的修養(yǎng)
這個這樣說可能會有誤解和爭議，整體的來談修養(yǎng)這種問題肯定會有偏頗，我們換個角度來說罷。從經(jīng)濟發(fā)展的階段來看，大陸還處在一種努著勁兒競爭的態(tài)勢，這種社會總體氣場頗強大，有時難免會失去平和與從容，這對于茶人來說是十分重要的品質(zhì)，臺灣經(jīng)濟已經(jīng)進入一種相對平衡態(tài)勢，茶價已經(jīng)一二十年不變，人心也相對平和一些。再加之傳統(tǒng)文化的熏染，臺灣茶人的謙謙君子之風(fēng)也是自身修養(yǎng)的體現(xiàn)。
接下來說哪些東西我們需要用更寬廣的視角來看。
器物和泡法
這方面，臺灣茶人做出了有益的探索，但主要是以民國潮汕功夫茶或者福建老人茶為基礎(chǔ)加以改造的，這個無論從時間還是地域上看，都應(yīng)該有更大的可能性，不一定要局限在這里，發(fā)揮空間很大。據(jù)我所知，大陸有些人做的茶器水平已經(jīng)不低于臺灣昂貴的名窯，當(dāng)然這還只是技術(shù)上的突破，但也可以看出蘊藏的潛力。
臺灣經(jīng)驗的局限
這個主要是地域和接觸面帶來的，不是說臺灣茶人有什么問題。以普洱茶為例，臺灣茶人往往會以所存的老茶作為模板來選擇原料，并指導(dǎo)新茶的制作。但是經(jīng)香港流傳到臺灣的老茶，從選料上來看有其地域的局限，而港倉轉(zhuǎn)臺倉的存儲亦只是眾多可能之一種，以近年的研究來看，也不是最理想的一種，經(jīng)驗可資參考，奉為圭臬未免偏頗。
同樣的，雖然在茶園養(yǎng)護管理方面臺灣茶人有一定經(jīng)驗，但是否能移植到大陸，還需要考慮實際環(huán)境與品種的差異。比如烏龍茶茶園的管理與普洱茶茶園的管理有哪些共性與不同，是值得探討的問題。同時獨特的本土經(jīng)驗同樣值得重視，比如今年才開始受到較多人關(guān)注的普洱茶中的藤條茶，即是云南獨特的一種傳統(tǒng)茶園養(yǎng)護方式。
修道的后發(fā)優(yōu)勢
說到茶道，或者干脆說“道”探求與體證，人們往往認(rèn)為大陸肯定是先天不足了。其實也未必，這可以從兩個方面來說，一方面，大陸地域廣博，文化土壤深厚，必然孕育出更多的可能，即使就傳統(tǒng)的傳承來說，也有很多只在大陸保留。比如我們常常說臺灣人間佛教如何如何，但島內(nèi)以禪修著稱的中臺山前些年還是需要迎請本煥長老去把禪堂的儀式與傳承帶到臺灣，即是一例。
另一個方面，大陸傳統(tǒng)文化的毀滅性經(jīng)歷，帶來的也不一定完全是弱勢。宗薩在訪談中多次談到，他很喜歡和大陸的青年人交流，因為這些人沒有文化的負(fù)擔(dān)。怎么說呢？當(dāng)你談到一個問題時，臺灣人可能已經(jīng)先有了傳統(tǒng)帶來的答案，但這個答案其實他并沒有究到深處；而大陸的青年對答案往往是開放性的。這對于晚近傳統(tǒng)的延續(xù)來說是弱勢，但對于體證“道”，或者所謂修行來說，卻是好消息。
茶道要說到究竟的層面，必然還是從品茶到修心，傳統(tǒng)文化的內(nèi)核所在，這方面，大陸倒是真的沒什么虧欠的。如果說未來大陸茶道真有超勝臺灣茶道之處，我想應(yīng)該不只是泡法和器物上多了一些發(fā)明，而是說的這個罷。
