周莊阿婆茶習(xí)俗

　　在江蘇周莊人吃茶歷史悠久，很難考證始于哪一年，歷來有吃“阿婆茶”、“講茶”，喝“喜茶”、 “春茶”、“滿月茶”等習(xí)俗，名目繁多，被稱為江南水鄉(xiāng)的“茶道”。
　　阿婆茶。周莊的“阿婆茶”在江南水鄉(xiāng)頗有名氣。相敘到周莊，未吃阿婆茶，不算真正到過周莊，在周莊，吃過阿婆茶的人，將會(huì)品出水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)的味道來。
　　在周莊，無論在市鎮(zhèn)或農(nóng)村，經(jīng)?？梢娔信仙賴幌?，杯杯清茶，碟碟茶點(diǎn)，悠然自在，邊吃邊談，有說有笑，其樂無窮。這種習(xí)俗，自古迄今，稱之為吃“阿婆茶”。
　　周莊人吃阿婆茶源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。如今深宅大院人家仍珍藏著宋代圖案優(yōu)美的青花瓷蓋茶碗、細(xì)巧玲瓏的茶盅、高雅古樸的茶壺和釉色光亮的茶盤。元代，陳去病的先祖由浙江遷居周莊，以錘薰?fàn)t為生，生產(chǎn)銅錫茶壺。目前，鎮(zhèn)上明清建造的徽幫茶葉棧房猶存，其中吳慶豐開設(shè)在清初，程義泰開設(shè)在清乾隆年間?；諑筒枨f從產(chǎn)地購進(jìn)原件毛茶，為了迎合茶客需求，進(jìn)行篩選，復(fù)焙和窨花，拼色出售，色香味具備。
　　周莊人十分講究吃茶方式。年老長(zhǎng)者至今仍保持著一種古老而又別具風(fēng)韻的喝茶方式——燉茶。家中放置一只大龍水缸，積儲(chǔ)天落水盛其中。吃茶時(shí)，即以此舀入陶瓦罐中，擱在風(fēng)爐上，用樹枝燃煮。沏茶用密封的蓋碗或紫砂茶壺，放人茶葉，始用少量沸水先點(diǎn)“茶釀”，后將蓋子捂上，待片刻，再?zèng)_人多量開水，其茶倍覺清香濃郁，甘冽爽口。
　　現(xiàn)在，周莊吃“阿婆茶”之俗不但盛行，而且加深了內(nèi)涵，連年青人在業(yè)余時(shí)間也常常圍席而坐。其方式不同于在茶館吃茶，程序有條，氣氛熱烈。東道主定于某日要請(qǐng)吃“阿婆茶”，數(shù)天前就四出邀請(qǐng)，籌備茶點(diǎn)。當(dāng)天洗滌茶具，擺設(shè)桌椅。到了約定時(shí)間，賓客情趣盎然從四面八方而來，賓主相互招呼，依次就座。東道主全家便熱情招待，開始沖茶，剝糖果，抓蜜餞，削水果，于是大家便天南海北敘談。東道主沖茶時(shí)，必先點(diǎn)茶釀，后沖滿杯子，表示真誠待客?？腿顺圆柚辽僖?ldquo;三開”(沖三次開水)方可離席。阿婆茶散后，大家拱手告別，臨別時(shí)有人約定下次阿婆茶的東道主、時(shí)間、地點(diǎn)。
　　當(dāng)年，“阿婆茶”用來消遣解悶，說鄰里，道街坊；聊行情，通市面，促進(jìn)睦鄰相親，增進(jìn)鄰舍友誼。如今， “阿婆茶”是交流思想、傳遞信息、社交公關(guān)、文化娛樂的渠道。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游的開發(fā)，周莊阿婆茶已推向市場(chǎng)。臺(tái)灣著名女作家三毛來到周莊，對(duì)阿婆茶產(chǎn)生特殊感受，愛吃“阿婆茶”的茶點(diǎn)。周莊人為了紀(jì)念她對(duì)周莊的戀情，開設(shè)了“三毛茶樓”’讓眾多的中外游客相聚一起，飲用阿婆茶，品嘗阿婆茶的茶點(diǎn)，領(lǐng)略水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)的韻味。
　　“吃講茶”。每逢鄰里街坊、來往客商、鎮(zhèn)上農(nóng)民發(fā)生了糾紛，都愿意到茶館里去調(diào)解。盡管彼此扭著胸脯，臉紅耳赤地互相謾罵，可走進(jìn)茶館后，店主為他們泡了茶，打架相罵的雙方便會(huì)入座呷茶，向茶客們申述各自的理由。老茶客中不乏主持公道，說話有權(quán)威的長(zhǎng)者，聽罷申述，由他們?cè)u(píng)判，使糾紛得以調(diào)解。吃講茶的場(chǎng)面也會(huì)矛盾激烈，時(shí)而碰臺(tái)折凳，時(shí)而破口大罵，你一言，我一語，滿堂喧嘩，但在強(qiáng)大的輿論壓力下，理虧者理屈詞盡，只好服服貼貼地到茶館店主那兒，付了雙方來人的茶錢，離開茶館。
　　迫溯吃講茶的歷史，甚為久遠(yuǎn)。解放前，每逢街坊鄰里、來往客商、上鎮(zhèn)農(nóng)民發(fā)生了大大小小的糾紛，都不愿到警察局去調(diào)解，因?yàn)榫炀謴拈T崗到局長(zhǎng)，都要敲詐勒索，而且斷事不公，老百姓之間發(fā)生糾紛，盡管彼此扭胸脯，又打又罵，但最終都愿往茶館去用吃講茶方式調(diào)解。
　　喜茶。一般在男女雙方正式舉行婚禮的第二天早上進(jìn)行。喝茶前，左鄰右舍的客人們先要進(jìn)入新房欣賞一番陳設(shè)，向新婚夫婦說幾句祝福的話，然后由新娘招待來賓，請(qǐng)大家人座。喝茶時(shí)，主人家要為每位客人端上一碟由女方家人準(zhǔn)備的茶點(diǎn)，包括紅皮甘蔗、紅棗、桂圓、胡桃、糖塊等?？腿说烬R后，新娘拎起盛滿開水的水壺，在婆婆的引領(lǐng)下，逐一為每位客人斟水，以示恭敬。
　　滿月茶。是主人家為新生嬰兒滿月時(shí)舉辦的一種飲茶方式，用以慶賀嬰兒滿月，方式同“喜茶”相似。
　　春茶。是每年春節(jié)到來之際的飲茶儀式。茶客們從大年初一開始喝茶，、每天輪換一家，直到附近每一戶人家都輪到，才告收?qǐng)觥］喌脚e辦“春茶”的主人家，天一亮就得派人逐戶上門相請(qǐng)，這又叫“喊吃茶”。