裕固族喝茶風俗

　　聚居于云南的裕固族同胞，凡家中來客時，即獻上酥油茶為來客洗塵。且必先敬茶后敬酒，再吃飯。向客人敬茶時，先由男主人敬，再由女主人敬，并家中所有人按長幼次第輪番為客人敬茶。每次敬茶都必須為雙杯，如客人不知當?shù)仫L俗，只肯喝一杯，主人即會說："好事成雙，您是用雙腳進來的，而不是單腳進來的。喝了雙杯，才干萬事如意。"
　?。╨）裕固族"甩頭茶"
　　裕固族員還有一種特別的飲"甩頭茶"的風俗。裕固族員的甩頭茶是在熬制好的磚茶汁中，參加鮮奶、炒面、酥油、食鹽等佐料和茴香、姜粉等香料。用開水沖入后，化開的酥油好像蓋子，呈金黃色蓋住碗面，喝時須用筷子攪成糊狀，盛入碗中趁熱飲。因太燙，喝茶時，茶碗要從左至右不斷轉變，一起要用嘴往茶碗中有節(jié)奏地用力吹風，從吹幾回喝一口到吹一次喝一口，每吹一次需甩頭或擺頭，故稱飲"甩頭茶"或"擺頭茶"。
　?。?）裕固族員的"燒新茶"
　　在裕固族員的婚俗里，婚禮的第二天天亮之前，由新娘初次在婆家灶房里點著灶火，稱為"生新火"。接著要用新鍋熬煮榜首鍋新茶，日"燒新茶"。茶燒好后，新郎即請來全家老小，按輩份-一貫新娘分析稱謂。新娘則為全家每人舀一碗"新茶"（酥油奶茶）獻上。