如今中國人吃飯也考究個(gè)“行為藝術(shù)”,內(nèi)地鄉(xiāng)間才有的新娘茶真是讓都市美食色、香、味齊全了一把。
所謂飲食文化,飲還要排在食的前面,但現(xiàn)在我們把注意力都放在了食上面,飲的內(nèi)容反而不太考究了。
喝酒,有暴虎馮河之勢,喝得青筋凸起,吆五喝六,背注一擲,最終多是以心悅誠服仰面朝天收場。
喝茶呢?正本是清風(fēng)古松的雅事,惋惜行情是越來越欠好,廣東人在上菜之前都會(huì)喝壺茶,但喝的那是什么東西?高級(jí)一點(diǎn)的酒樓還會(huì)美其名曰龍井毛尖,有些飯館根本就是用茶鋪里的殘?jiān)松珌頊悢?shù),乃至用棗樹皮來染色!人民群眾也只好隨遇而安地把飯桌上的那壺茶當(dāng)成清除碗筷的消毒藥水來用。
其實(shí)茶和飲食文化是難分難解的。不喝酒的人滿大街都是,不喝茶的除了蔣介石,我還沒發(fā)現(xiàn)第二個(gè)。
廣州有家以扮演變臉而出名的飯館叫川樓不息,比來我又去吃川菜的時(shí)分,發(fā)現(xiàn)這里正在推出茶藝扮演,不是潮汕人的功夫茶,而是內(nèi)地鄉(xiāng)間有名的新娘茶。
新娘茶,作為古俗,可謂代代相襲,撒播不息。有這樣的民間習(xí)俗,新娘在拜堂后的第二天,榜首件事就是親手泡制香茶敬獻(xiàn)公婆及男家親眷。當(dāng)然,坐在川樓不息里吃飯的人十有八九沒有經(jīng)歷過這種鄉(xiāng)間規(guī)則,有在教堂里泡茶的嗎?
晚上七點(diǎn)多時(shí),廳堂里紅燭閃耀,新娘在小姑引導(dǎo)下,蓮步輕移,登堂向四周客人施禮。獻(xiàn)上新人果子,里邊有紅棗、花生、桂圓、瓜子,征兆新娘早生貴子。然后是煮水泡茶。新娘泡制的是冰糖桂花茶,是取甜美之意,賜于親人以吉祥如意的祝愿。
正本茶藝最重要的就是程序和規(guī)則。新娘敬茶也有序、重禮,依照考證出來的程序,敬的榜首杯茶,當(dāng)然是上方的公婆,然后按下左、下右、左上左下,右上右下的次序相繼敬茶,若是客人排列而席,那天然也是先左后右,先上后下了。但餐廳里賓客盈門,分不清孰親孰疏,只好揀著隨手的客人上茶,本來認(rèn)為本人置身事外的顧客對出人意料的“厚愛”頓生被寵若驚之感,一桌印巴客人喝了“新娘”敬上來的茶后不由得嘀咕:中國人吃飯還捎帶搞行為藝術(shù)?
絡(luò)繹不絕的茶藝扮演或許僅僅飯館豐厚就餐氣氛的辦法,但飯桌上喝茶的傳統(tǒng)的確應(yīng)該有所光大,前兩天看薛興國先生一篇回想古龍的文章《握緊刀鋒》,性情中人的古龍先生最終因酒而逝,假設(shè)當(dāng)年古龍先生有好喝茶這一手,或許武俠小說也就不會(huì)沒落到今日這步田地了。
新娘茶
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