竹筒茶與酒

　　我國(guó)云南省是個(gè)多民族寓居的當(dāng)?shù)?，那里有不少具有共同風(fēng)味的食物，比方云南西雙版納傣族自治州的傣族同胞所制的竹筒茶和云南怒江傈僳族自治州貢山一帶獨(dú)龍族同胞所釀造的竹筒酒都別有風(fēng)味，各具特色。
　　竹筒茶的做法就是在特制的竹筒里逐次逐量地放進(jìn)根本曬干了的茶樹鮮葉，把竹筒放在火塘上邊烘烤邊將茶葉舂壓進(jìn)去，直至茶葉舂滿竹筒。烘烤過(guò)程中，竹筒要常常轉(zhuǎn)變，一是使之受熱均勻，二是防止竹筒烤焦燒著。等茶葉真實(shí)烤干后，就可以剖開竹筒取出茶葉飲用。沖飲竹筒茶，既有純潔的茶香，又有共同的竹香。茶、竹香氣融為一體，令人心曠神怡。
　　竹筒酒是獨(dú)龍族男女老少都愛喝的傳統(tǒng)飲料，它還被當(dāng)作青年男女訂親時(shí)的禮酒和隆重節(jié)日中的喜酒。制造竹筒酒，首要要在山中竹林里挑選最棒的竹子，將其做成酒筒，然后把煮熟的小麥、大米或許高粱拌上釀酒用的酒裝進(jìn)竹筒內(nèi)。通常在七天之后竹筒酒就釀造好了，此刻翻開竹筒蓋，醇香的酒氣撲鼻而來(lái)，令人飄然沉醉，頗有酒未進(jìn)口人已醉的感受。