千古姻緣—釋教對(duì)茶的奉獻(xiàn)

　　釋教是公元前6至5世紀(jì)由古印度釋迦牟尼創(chuàng)建的（大致與我國(guó)的孔子、老子年代適當(dāng)），開端由西域傳入我國(guó)，東漢初年開端廣為流傳，在隋唐和盛唐時(shí)，全國(guó)已經(jīng)有了許多的釋教寺院，寺院經(jīng)濟(jì)也有了杰出的開展，其間茶葉是重要的內(nèi)容。
　　我國(guó)茶葉的昌盛時(shí)期是唐朝，在釋教的禪宗開展的根底優(yōu)勢(shì)盛起來(lái)的，由于坐禪中閉目靜思，很容易睡著，所以坐禪中“唯許喝茶”。 在我國(guó)的唐宋時(shí)期，釋教盛行，寺必有茶，教必有茶，禪必有茶；特別是在南邊寺廟，簡(jiǎn)直呈現(xiàn)了廟廟種茶，無(wú)僧不茶的嗜茶風(fēng)氣。釋教以為：茶有三德，即“坐禪時(shí)通夜不眠；滿腹時(shí)協(xié)助消化，茶且不發(fā)。”有助佛規(guī)，這也許是釋教倡茶的緣由之一。
　　事實(shí)上在魏晉乃至更早的時(shí)分，茶葉就已成為我國(guó)僧道修行修煉時(shí)常用的飲料了。如：陸羽在《茶經(jīng)》中屢次引述了兩晉和南朝時(shí)僧道飲用茶葉的史料。其間引錄的《釋道該說(shuō)續(xù)名人傳》稱：“釋法瑤，姓楊氏，河?xùn)|人，永嘉中過(guò)江，遇沈臺(tái)真君武康小山寺，年垂懸車，飯所喝茶。”又摘引的《宋錄》稱：“新安王子鸞，豫章王子尚，詣曇濟(jì)道人于八公山，道人設(shè)茶茗，子尚味之曰：‘此甘露也，何言茶茗’？！”。這說(shuō)明在魏晉南北朝時(shí)，我國(guó)僧道已有尚茶之風(fēng)。
　　我國(guó)寺廟不只注重茶葉，并且也是出產(chǎn)、宣揚(yáng)、和研討茶葉的中間。在古代，也只要寺廟最有條件研討茶葉，進(jìn)步質(zhì)量。由于寺廟都有必定的田產(chǎn)，和尚不參加勞動(dòng)，他們有時(shí)間、有文明來(lái)考究茶的采造、品飲藝術(shù)和寫書作詩(shī)來(lái)宣揚(yáng)茶葉文明，所以，我國(guó)有“自古名寺出名茶”之說(shuō)。
　　依據(jù)史料記載、以及民間傳說(shuō)，我國(guó)古今很多的名茶中，有不少開端是由寺院培養(yǎng)、炒制的。如四川雅安出產(chǎn)的“蒙山茶”，亦作“仙茶”，相傳是漢代甘露寺普慧禪師親手所植，因其質(zhì)量?jī)?yōu)良，被列為向皇帝進(jìn)貢的貢品。福建武夷山出產(chǎn)的“武夷巖茶”，前身叫“烏龍茶”，該茶以寺院采制的最為正宗，僧侶按不一樣時(shí)節(jié)采摘的茶葉，別離制成“壽星眉”、“蓮子心”和“鳳尾龍須”三種名茶。北宋時(shí)，江蘇洞庭山水月院的山僧采制的“水月茶”，即如今有名的“碧螺春茶”。明隆慶年間，僧徒大方制茶精妙，其茶名揚(yáng)國(guó)內(nèi)，人稱“大方茶”，是如今皖南茶區(qū)所產(chǎn)的“屯綠茶”的前身。浙江云和縣惠明寺的“惠明茶”，有色澤綠潤(rùn)，久飲香氣不停的特色，1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)飽覽會(huì)上榮獲一等金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。此外，產(chǎn)于普陀山的“佛茶”、黃山的“云霧茶”、云南大理感通寺的“感通茶”、浙江天臺(tái)山萬(wàn)年寺的“羅漢供茶”、杭州法鏡寺的“香林茶”等，都是開端產(chǎn)于寺院中的名茶。
　　釋教寺院不只對(duì)茶葉的培養(yǎng)、焙制有共同技能，并且非常考究喝茶之道。寺院內(nèi)設(shè)有“茶堂”，是專供禪僧爭(zhēng)辯佛理、款待施主、品味香茶的當(dāng)?shù)?；法堂?nèi)的“茶鼓”是招集眾僧喝茶所擊的鼓。別的寺院還專設(shè)“茶頭”，專管燒水煮茶，獻(xiàn)茶待客；并在寺門前派“施茶僧”數(shù)名，施惠茶水。寺院中的茶葉，稱作“寺院茶”，通常用處有三：供佛、待客、自奉。據(jù)《蠻甌志》載，覺林院的和尚待客中等茶、自奉以劣等茶、供佛以上等茶。“寺院茶”依照釋教規(guī)則有不少名字，每日在佛前、堂前、靈前供奉茶湯，稱作“奠茶”；依照受戒年限的先后喝茶，稱作“戒臘茶”；化緣乞食得來(lái)的茶，稱作“化茶”等等。學(xué)佛的人是時(shí)辰都注重學(xué)習(xí)的，生計(jì)中的一切工作都與學(xué)佛、信佛掛鉤，以求對(duì)佛的敬重和學(xué)佛的出息，這一方法其實(shí)是較為有用的，而喝茶也當(dāng)然地列入了這一領(lǐng)域。我國(guó)的不少佛門圣地、名山寺廟都種有茶樹，和尚自采便宜，喝茶念佛，修身養(yǎng)性，高齡和尚很多，究其長(zhǎng)命緣由，與長(zhǎng)時(shí)間喝茶有聯(lián)系。
　　統(tǒng)而言之，無(wú)論在茶的培養(yǎng)、喝茶風(fēng)俗的推行、茶宴方式、茶文明對(duì)外傳達(dá)方面，釋教都有巨大奉獻(xiàn)。我國(guó)的喝茶習(xí)氣是跟著釋教一同傳入到日本的。