彝族烤罐茶、清茶、鹽巴茶和油茶

　　烤罐茶：彝族非常喜歡飲用。先將茶葉放入陶制茶罐內(nèi)涵火上焙烤，直至茶葉烤得酥脆，略黃時(shí)，乘熱將茶罐端離火源，灌入事前烤熱的水少量，待罐內(nèi)茶水泡沫稍息，再?zèng)_入熱開水至灌滿，又在火上煨煮頃刻便可起罐，讓茶葉沉積一瞬間，再倒出茶水即可飲用，彝族的烤罐茶茶色、香味和濃度俱佳。
　　清茶：彝族的清茶，是將明澈的泉流盛入銅茶壺，置于火塘邊煨熱，水溫增至水面冒氣時(shí)，倒適量水入煮茶罐，放茶入內(nèi)，于火塘上燒煮，煮沸后用攪茶棍攪動(dòng)，漸成金黃色，便用取茶罐火鉗將茶罐取下來，放置頃刻待沸止，經(jīng)過濾倒入茶杯內(nèi)即可飲用。
　　鹽巴茶：這是彝族最喜歡的一種平常飲料，先掰下一塊當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的緊茶或餅茶，砸碎后放入一陶制小茶罐內(nèi)移近火塘烘烤，當(dāng)聽到罐內(nèi)宣布“劈啪”響聲并散宣布焦香氣味時(shí)，即向罐內(nèi)慢慢沖入開水，再煨煮五分鐘，然后把用線扎緊的鹽巴投入茶湯中顫動(dòng)幾下后移去，將茶罐移離火塘，再將濃茶汁別離倒入杯碗中，加開水減弱即飲，可配吃玉米粑粑之類的食物，滋味非常舒服可口。
　　油茶：用茶壺煨煮茶水至沸頃刻，用漏斗將茶水濾入沖茶筒，再用勺或竹片將酥油、麻子醬、蛋清、鹽巴等香料放入茶筒內(nèi)，然后左手握筒，右手來回抽動(dòng)筒內(nèi)拉桿，待茶湯和香料均勻后，即可倒入茶杯內(nèi)飲用，油茶新鮮爽口，醒腦利目，補(bǔ)養(yǎng)強(qiáng)身。