中韓兩國(guó)一衣帶水，自古以來就溝通不斷，中國(guó)的儒、道、釋思維對(duì)韓國(guó)影響頗深，高麗王朝是韓國(guó)喝茶的全盛時(shí)期，那時(shí)分貴族、僧侶的生計(jì)中，茶已到了不可或缺的境地，民間喝茶亦適當(dāng)遍及。這個(gè)時(shí)分，儒家的中庸思維引進(jìn)韓國(guó)茶禮之中，構(gòu)成了“中正”的茶道精力，這種精力是品格構(gòu)成中成為最重要因素，它使消沉轉(zhuǎn)為活躍，失望變?yōu)檫_(dá)觀，這才稱得上是茶道。韓國(guó)人的茶禮精力就是茶道精力，因而韓國(guó)公民茶桌上天君臣、父子、師徒之差異，茶杯總是左傳下去，而且茶水有必要均勻。表現(xiàn)了尋求中正的韓國(guó)茶道精力。李朝替代了高句麗之后，著重道德儒學(xué)發(fā)起朱子之學(xué)，釋教、神仙思維及茶道皆被排擠，所以呈現(xiàn)了一段時(shí)期的茶荒，到了李朝的晚期，幸而呈現(xiàn)了金正喜、巢衣大師等一批人熱心保持，茶文化漸見康復(fù)。下面從新羅一致、高麗、朝鮮、現(xiàn)當(dāng)代四個(gè)時(shí)期來敘說韓茶道的構(gòu)成和開展。
一 新羅一致時(shí)期
這個(gè)時(shí)期在中國(guó)，喝茶習(xí)俗遍及，中國(guó)茶道——煎茶道構(gòu)成并盛行，茶文學(xué)昌盛，茶具獨(dú)立開展，茶書畫初起，茶館萌發(fā)，構(gòu)成了中華茶文化第一個(gè)頂峰。
（一） 新羅喝茶之始
在六世紀(jì)和七世紀(jì)，新羅為求佛法前往中國(guó)的僧人中，載入《高僧傳》的就有近30人，他們中的大多數(shù)是在中國(guó)通過10年左右的專注修學(xué)，此后回國(guó)布道的。他們?cè)谔仆習(xí)r，當(dāng)然會(huì)接觸到喝茶，并在回國(guó)時(shí)將茶和茶籽帶回新羅。高麗年代金富軾《三國(guó)史記·新羅本紀(jì)》載：“茶自善德王有之。”新羅第二十七代善德女王公元632-647年在位。高麗年代普覺國(guó)師一然《三國(guó)遺事》中錄入的金良鑒所撰《駕洛國(guó)記》記：“每歲時(shí)釀醪醴，設(shè)以餅、飯、茶、果、庶羞等奠，年年不墜” 。這是駕洛國(guó)金首露王的第十五代后嗣新羅第三十代文武王即位那年（公元661）,首露王廟合祀于新羅宗廟，祭祖時(shí)所遵行的禮儀，其間茶作祭祀之用。由此可知，新羅喝茶不會(huì)晚于七世紀(jì)中葉。
（二）新羅喝茶的開展
在宮殿，新羅大多數(shù)國(guó)王及王子與茶相依，茶為祭祀品中至要之物。三十五代景德王（公元741-765年在位）每年三月初三集百官于大殿歸正門外，置茶會(huì)，并用茶賜臣民；在宗教界，與陸羽同年代的僧忠談精于茶事，每年三月初三及九月初九在慶川的南山三花嶺于戶外備茶具向彌勒世尊供茶，忠談曾煎茶獻(xiàn)于景德王；仙境人物花郎喝茶認(rèn)為練氣之用，花郎有四仙人在鏡浦臺(tái)室外以石灶煮茶。曾在大唐為官的新羅專家崔致遠(yuǎn)有書札稱其攜中國(guó)茶及中藥回歸故鄉(xiāng)，每獲新茶必為白話其喜悅之情，以茶供禪客或遺羽客，或自飲以止渴，或以之忘憂。崔致遠(yuǎn)自稱為道家，但其思維傾向于儒家，被尊為“海東孔子”。
?。ㄈ┬铝_茶風(fēng)的昌盛
《三國(guó)史記·新羅本紀(jì)·興德王三年》載：“冬十二月，遣使入唐朝貢，文宗召關(guān)于麟德殿，宴賜有差。入唐回使大廉持茶種子來，王任務(wù)植于地輿山。茶自善德王有之，至于此盛焉。前于新羅第二十七代善德女王時(shí)，已有茶。唯此刻方得盛行。” 新羅第四十二代興德王三年（公元828年）新羅使者金大廉，于唐土得茶籽，植于地輿山。韓國(guó)喝茶始興于九世紀(jì)初的興德王時(shí)期，而且開端種茶，這時(shí)的喝茶習(xí)尚首要在上層社會(huì)和僧侶及文士之間傳達(dá)，民間也開端盛行。
?。ㄋ模┬铝_的喝茶法
新羅其時(shí)的喝茶辦法是選用唐代盛行的餅茶煎飲法，茶經(jīng)碾、羅成末，在茶釜中煎煮，用勺盛到茶碗中飲用。崔致遠(yuǎn)在唐時(shí)，曾作《謝新茶狀》（見《全唐文》）其間有：“所宜烹綠乳于金鼎，泛香膏于玉甌”，描繪的就是煎茶法。崔致遠(yuǎn)為創(chuàng)立雙溪寺的新羅國(guó)真鑒國(guó)師（公元755-850年）編撰的碑文中記：“復(fù)以漢茗為供，以薪爨石釜，為屑煮之曰：‘吾未識(shí)是味怎么？惟濡腹?fàn)枺?rsquo;守真忤俗，皆此之類也。”真鑒國(guó)師曾于公元804—830年在唐留學(xué)，“為屑煮之”乃將茶碾羅成末煎之，且用石釜煎茶。崔致遠(yuǎn)于唐僖宗時(shí)在唐，正是唐代煎茶法盛行之時(shí)，故回國(guó)后帶回大唐的煎茶法。
新羅一致初期，開端引進(jìn)中國(guó)的喝茶習(xí)俗，承受中國(guó)茶文化，是新羅茶文化萌發(fā)時(shí)期，但那時(shí)喝茶僅限于王室成員、貴族和僧侶，且用茶祭祀、禮佛。新羅一致后期，是新羅全部輸入中國(guó)茶文化時(shí)期，一起也是茶文化開展時(shí)期。喝茶由上層社會(huì)、僧侶、文士向民間傳達(dá)、開展，并開端種茶、制茶。在喝茶辦法上效法唐代的煎茶法。
總歸，新羅一致時(shí)期， 新羅承受、輸入中國(guó)的茶文化，開端了本國(guó)茶文化的開展。喝茶首先在宮殿貴族、僧侶和上層社會(huì)中傳達(dá)并盛行，也開端種茶、制茶、在喝茶辦法上則效法唐代的煎茶法。
