大唐是中華民族的鼎盛時(shí)期。跟著唐帝國(guó)強(qiáng)壯的國(guó)際影響和頻頻的國(guó)際交往,中國(guó)的茶香、茶藝,遠(yuǎn)播海外。
大唐皇帝在六迎佛骨時(shí),曾將一套價(jià)值無(wú)與倫比的宮殿茶具,奉獻(xiàn)給法門佛祖。1987年4月3日,這批稀世珍寶重見(jiàn)天日,當(dāng)即導(dǎo)致國(guó)際顫動(dòng)。這說(shuō)明,唐代已是我國(guó)種茶、喝茶以及茶文化開(kāi)展的鼎盛時(shí)期。茶葉逐步從皇宮內(nèi)院走入了尋常百姓的家庭,因而無(wú)論是宮殿茶藝、宗教茶藝、文士茶藝和民間茶藝,不管在茶藝內(nèi)在的了解上仍是在操作程序上都已趨于老練,形成了多種多樣各具特色的喝茶之道。
唐朝人到底是怎樣喝茶的?這是一個(gè)大家感興趣的問(wèn)題。西安福寶閣根據(jù)我國(guó)茶文化教授、專家的研討,及陸羽《茶經(jīng)》的記載,藝術(shù)地恢復(fù)了“大唐茶韻”,其間包含“清平茶”、“大唐貴妃茶”、“大唐文士茶”、“大唐禪茶”、“大唐風(fēng)俗茶”等,讓今人了解了大唐的茶文化。
大唐君臣清平茶說(shuō)的是唐明皇李隆基約請(qǐng)大學(xué)士李白品味全國(guó)各地進(jìn)貢的新茶貢品之事。李白詩(shī)性大發(fā),揮毫寫下了千古名篇《清平調(diào)三首》。大唐君臣清平茶程序繁復(fù),分為備器、鑒賞茶餅、炙茶、碾茶、篩茶、候湯、投鹽、舀湯、置茶兌湯、分茶、敬茶、聞茶、觀色、品茶、謝茶等十六個(gè)步調(diào),是盛唐時(shí)期的宮殿茶藝。
長(zhǎng)安匯萃了大唐的茶界名人文人雅士,他們辦茶會(huì)、寫茶詩(shī)、著茶文、品茶論道、以茶會(huì)友。高僧皎然在《飲茶歌誚崔世使君》一詩(shī)中就寫道:“……一飲滌昏寐,情思爽快滿六合。再飲清我神,忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道,何必苦心破煩惱。此物狷介世莫知,世人喝酒多自欺。”唐代喝茶詩(shī)中最著名的要算是盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》詩(shī)中所論說(shuō)的七碗茶了:“一碗喉吻潤(rùn)。二碗破孤悶。三碗搜枯腸,惟有文章五千卷,四碗發(fā)輕汗,平生不平事,盡向毛孔散。五碗肌骨輕。六碗通仙靈。七碗吃不得也,唯覺(jué)兩腑習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山,在何處,玉川子乘此清風(fēng)欲歸去。”喝了七碗茶就能變成神仙。
文士茶道分為備器、凈手、焚香、禮拜、賞茶鑒茶、鑒水、烹茶、聞茶、觀色、謝茶等。受邀參與茶會(huì)的文士用彈琴、吹笛、舞劍烘托茶會(huì)氣氛和答謝主人。
法門寺地宮出土的大唐宮殿茶具,證明唐代佛門禪茶現(xiàn)已十分興隆。錢易曾說(shuō)過(guò)這樣一個(gè)故事:唐宣宗曾問(wèn)一位130多歲老僧,吃了什么藥能這么長(zhǎng)命?
老僧說(shuō)沒(méi)吃什么藥,僅有的嗜好是喝茶。法門禪茶是釋教中的一種茶道,是禪師茶藝、佛門品茗的典雅藝術(shù)。茶道程序繁復(fù),分為禮佛、凈手、焚香、備器、放鹽、置料、投茶、煮茶、分茶、敬茶、聞茶、吃茶、謝茶等。
所謂“吃茶”是將茶與蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃,在唐代現(xiàn)已十分盛行。陸羽在《茶經(jīng)》中就記載了這種吃法。
大唐時(shí)期“茶道”的呈現(xiàn)標(biāo)明,喝茶已不僅僅是一種生活方法,仍是一種境地,一種修身養(yǎng)性的方法。
唐朝人到底是怎樣喝茶的?
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