說說前史名茶－【佛茶】

　　釋教是個巨大的宗教，它深化咱們生計的各個方面，在飲食方面也不破例。佛茶是個很好的比如，表現(xiàn)了佛和茶的某種緣分。在咱們國家的茶葉種類中，比擬有名的佛茶有哪些？什么茶能夠稱得上是佛茶呢？
　　首要一類，是冠以“佛茶”之名的前史名茶。最有名的當是普陀佛茶。普陀佛茶出自普陀山的最高峰佛頂山，又因長期以來為寺院和尚用茶，故名佛茶。普陀佛茶前史悠久，自古以來，普陀和尚在寺廟周圍拓荒山地為茶園，由僧侶栽種采制，用來敬佛和待客。明代史書就有記載，清代被列為貢品。關于普陀佛茶，還有一個風趣的小典故：相傳，唐朝時，日本和尚惠萼來中國學法，在朝拜五臺山時請到一尊很殊勝的觀音像。后來，他帶著觀音像搭船回國，通過普陀山東邊的新羅礁時，俄然海上出現(xiàn)數(shù)百朵鐵蓮花，擋住船的去路，雖經(jīng)多方盡力，鐵蓮花頂住船舶，行進不得?；葺嗪蜕畜w會觀音不愿脫離中國，所以以觀音所向樹立精舍。從此，普陀山成為供奉觀音的道場，山上寺廟很多，山上土地歸寺廟一切，茶葉又為僧侶采制，并為寺僧祭佛和敬客之物，故名“佛茶”。
　　普陀佛茶外形似螺非螺，似眉非眉，色澤碧綠，白毫批覆，條索勻凈。聞之香氣濃郁芳香，沖落空色淡綠亮堂，品味味道清醇爽口，而且別有一番清新氣韻，很好地表現(xiàn)了釋教的精力。在品飲普陀佛茶時，最棒選用有禪味的紫砂茶具，或許是素凈白瓷或雨過天青色茶具，水溫把握在90度左右。佛經(jīng)講“境由心生”，能否真實品得普陀佛茶三昧，還需小我領悟與造化。
　　第二類是產(chǎn)自釋教圣地，前史上盡管不叫作佛茶，可是也為僧侶創(chuàng)制，而且有供佛的功用的茶葉。代表者當屬九華毛峰。九華山是地藏菩薩的道場，據(jù)《青陽縣志》記載：“金地源茶：為地藏從西域攜來者，今傳?？胀舱呤?rdquo;，闡明金喬覺大師從朝鮮來中國修行時就攜帶了茶種，而且結(jié)尾使九華山的茶葉構成共同的質(zhì)量。九華毛峰得雨露滋補，山間靈氣熏蒸，晝夜溫差大，所以有效成分較多，初為和尚采摘，按佛法精心制作，所以較為靈秀，在宋朝時從前被評估為“味敵北苑”。（北苑是其時的御茶園）九華毛峰外形扁而略屈，成佛手狀，葉片略顯黃綠，白毫顯著，沖泡時香氣高遠漫長，湯色黃綠亮堂，味道鮮爽回甘，葉底扎實新鮮。
　　感通茶也應該歸于這類佛茶。我從前喝過覺得味道甚清新，我后來專門爬上蒼山感通寺看到寺廟茶園，惋惜和尚們正值午休，我不方便叨擾，沒有品味最正宗的感通茶，一直讓我引以為憾事。
　　第三類，茶葉自身也為寺廟所采，盡管不是專為供佛，可是是為了和尚禪修的，也稱得上是佛茶，或許禪茶。咱們曉得，禪宗是釋教的一個派系，考究徹悟。徹悟是靠很深的戒、定修來的，為了協(xié)助和尚持戒入定，茶葉是很好的助力。這里邊以大紅袍為代表。大紅袍由武夷山天心寺創(chuàng)制，扣冰古佛也是一代茶道大師。依據(jù)《五燈會元》的記載，閩王曾拜扣冰禪師為王師，禮佛問道。禪師問閩王能否精于茶道，閩王答曰不會。禪師所以主張閩王從茶中悟些道理。后來就直接教訓閩王說：“以茶凈心，心凈則疆土凈；以禪安心，心安則眾生安”。能以茶來論道，不就是茶禪一味的境地嗎？所以，大紅袍也是佛茶。
　　好的大紅袍茶條壯結(jié)、勻整，色澤鮮潤帶有寶色，有些葉面出現(xiàn)蛙皮狀白點，俗稱“蛤蟆背”。沖泡后茶湯呈深橙黃色，葉底軟亮，葉緣朱紅，葉中心淡綠帶黃，稱“綠葉紅鑲邊”。味道濃醇，鮮爽回甘，香氣高深，沖泡九遍仍不失真味，如幽蘭之氣耐久彌散，可是又不似軟艷俗香，別有風骨在其間，所謂“巖骨花香”之氣量也。
　　那么，依據(jù)這些佛茶，我覺得要算是佛茶應該具有幾個條件：1、茶葉產(chǎn)于釋教圣地或寺廟茶區(qū)；2、茶葉的初始用處是為了禮佛或許和尚修行；3、茶葉自身較好的表現(xiàn)了“清、靜、和、寂、祥”的釋教特色。
　　接下來我想和咱們討論一下所謂的“開光茶”終究是不是佛茶。我小我的定見是不算的。這里咱們首要要弄清楚一個詞，就是“開光”。什么是開光呢？開光主要是對準大的釋教造像、佛塔等等進行的。大體的意思就是使佛像或許佛塔從外形上的含義具有內(nèi)在上的含義，也能夠說開光后的佛像就不再是土偶泥塑了，而真實成為佛的法身或許代表。因而，開光是一個很嚴重的釋教典禮，要通過一系列契合釋教規(guī)則的儀軌，而且一般佛像和佛塔開光時要進行裝藏或許事前裝好。也就是說，依照釋教規(guī)則在佛像或許佛塔的內(nèi)部不一樣的部位裝進相應的經(jīng)文、法器等法物。然后通過誦經(jīng)、除穢等等儀軌，剛才完結(jié)開光進程。所以，茶葉自身是沒有辦法開光的，它也不行能成為佛的化身。
　　茶葉只能夠被加持。加持是什么呢？灌注一種精力，使得物品具有引導效果。引導佩帶或許供養(yǎng)加持物的眾生的決心，對佛的決心，對自悟的決心，對解救眾生的決心。具有這種決心，便應該在身、口、意方面表現(xiàn)佛的教導、依照佛的思想去行動，結(jié)尾使得本人的心性清明，得以知道國際的規(guī)則，取得大智慧。加持物是有很大法力的，可是這個法力表現(xiàn)在護佑你的心里，而“心魔不生，外魔不入”。這也是咱們品飲、采辦加持茶的一個起點吧。這和以茶禮佛、以茶凈心修禪仍是有區(qū)另外，加持茶在眾生的眼里護佑的成份更大一些。
　　被加持的茶葉是不是佛茶？這樣來看有點牽強?；蛟S說，嚴格說來，不是真實的佛茶，而是寄予美好愿望的茶葉。
　　其實，我卻是覺得，不管佛茶仍是加持茶，以茶入心，也都是一種修行吧？