講到古玩無人說得過老古玩他.不然他怎會有這個綽號呢?老古玩見人人都在聽他說，就洋洋得意地持續(xù)說下去：宋代始喝茶源于品茶，并受斗茶的鼓起和影響。這一時期的泡茶辦法被稱為點茶法，其主要規(guī)范一是斗色二是斗水痕
華醫(yī)生說：泡茶有三法；投茶法是唐陸羽引薦之煮茶辦法；點茶法是宋代備茶的主導辦法；泡共法是明代喝茶之常法。
老古玩持續(xù)說：點茶法的茶應具有有水注，如今說的水壺；黑釉盞，如今說的黑色茶杯；茶筅，如今說的竹攪拌器；茶末，如今說的被碾碎的茶粉；點茶前須先用沸水暖盞，使其溫熱，盞冷則茶末不與沸水交融；點茶很注重茶末和水的份額，故規(guī)范投茶量為一錢；注湯時用水壺寫入小許沸水于盞中；調(diào)拌 用茶筅調(diào)拌茶末使與沸水調(diào)理和成膏狀，添水 將沸水直接寫入盞中間，注湯至占茶盞的四分之三即可；拂去,以茶筅用力回環(huán)拂去，使泡沫浮于茶湯面；成茶,好的茶湯以湯面呈鮮白泡沫，盞邊不見水痕為規(guī)范,時人還比擬茶盞內(nèi)沫餑的多少和持久性，來定斷各人備茶的竅門，這種玩意稱為斗茶。
與此相應的是宋代茶具，時髦黑色，黑盞中盛白色茶湯，最易烘托觀色；黑盞能否附上水痕也最易察。故看史書中茶色白入黑盞，水痕易驗，兔毫盞之所以貴也。
以半壁河山偏安于江左之南宋，可謂是中國陶瓷界公認的黃金時代！論瓷質(zhì)之精、論色澤之純、論釉彩之麗，宋瓷皆非空前絕后！但若論精力、意趣，其成果實為空前絕后，其個性、神情彌漫又生動、天然；其有用又具藝術(shù)，色無矯作之病，以靜立于中，化出永久的躍動的詩句，描述宋代陶瓷最為恰當。宋瓷精力能夠雅凝重一語慨括，于儉樸中見美麗，于古趣中蓄動勢；品質(zhì)之高，實可歷千古而常新。
滌生說：宋代時期，日本高僧榮西禪師兩度來華，對日本喝茶風習以及茶道的構(gòu)成起了十分重要的效果，被譽為日本の陸羽
老古玩說：當今的日本茶道藝術(shù)源于宋朝的茶文化，被日本尊為國寶和重要文化遺產(chǎn)的唐朝天目，就是建窯之黑釉茶盞！墨釉瓷器是它黑色釉而出名的，大家之所以喜歡它品德，也是在感受上被它的黑色釉而信服的，黑色是一種亮度最暗的顏色，每逢大家的眼睛一落到這種顏色上的時分，就會當即發(fā)生一種沉浸在一應俱全的、莫測高深的安靜和嚴厲之中的感受，再也聯(lián)想到另外東西，它的這種性質(zhì)很可能歸功于它的亮度，而不是它的顏色。依據(jù)教授測定黑釉的組成已接近亮光區(qū)，故釉面的黑亮光狀況，所以令宋代試茶家們視為瑰寶，令文人雅士們魂縈夢繞的建窯黑釉茶盞，在日本的茶道藝術(shù)中可謂是茶道理的魂；茶道很多保存道宋代茶文化內(nèi)容，日本人珍藏著許多宋代的茶盞；他們對宋代茶盞的了解與喜歡比咱們更多得多倍，如在茶會上運用的茶，依然宋代人喜歡的末茶。日本人所說的禾木矢目睹碗就是兔毫盞。
華醫(yī)生說：兔毫盞為中國古代茶文化的重要所在地建窯的黑釉茶盞，建窯坐落福建閩北的群山之中的小城，建陽池墩村或水吉鎮(zhèn)之蘆花坪窯、牛皮倉窯、大道后門窯之合稱。
建窯黑釉茶盞又稱天目碗，高5.5-6厘米,直徑10-12厘米;圓錐形,口沿下內(nèi)縮一周,短小圈足,粗糙,灰色炻胎厚重;敷厚膩黑釉,釉中呈鐵銹色,金線紋于內(nèi)壁,口沿有些尤見密布,并于外壁足上有些構(gòu)成一環(huán)帶。本品始于唐末宋初，盛于南宋；元初從此隱姓埋名數(shù)百年了，現(xiàn)代大多數(shù)中國人對它現(xiàn)已十分陌生了。而聲稱國際茶盞之最的國寶，曜變天目碗！當前在我國簡直連瓷片都還沒有找到。真是有愧于天不！有愧于祖先！
