中國是茶的故土，在我國可謂舉國之飲，雅俗共賞，雅俗共賞。茶文明有耐久的前史淵源和不斷昌盛。茶葉也已成豐厚西方文明不行或缺的重要飲料，并且由于茶具有深入的科學(xué)和文明內(nèi)涵，被譽(yù)為20世紀(jì)以來最文明的飲料。自己喜愛喝茶，但談不上會(huì)品茶，也不懂茶經(jīng)，更不懂什么茶道。只體會(huì)到茶不只能夠解渴，有豐厚的養(yǎng)分，并且極具某些藥用功用。自己從事資料科學(xué)技能的研討之時(shí)，十分重視我國豐厚而不行再生的非金屬礦藏資源(獨(dú)特是具有功用性)的合理綜合利用，造福人類。近些年來，產(chǎn)于廣東恩平市深山老林中的恩州奇石具有一些有利于人體安康的功用，招致自己的極大重視，并進(jìn)行不斷探求，對(duì)此類可作為功用資料的重要巖石資源進(jìn)行布局和功用特性的科學(xué)研討。今年初伴隨老首長現(xiàn)為廣州茶文明推進(jìn)會(huì)鄔夢兆會(huì)長前往恩平觀賞調(diào)查時(shí)，他對(duì)恩州奇石的特性及其使用開發(fā)給予高度重視，以為不能讓恩州奇石仍處于“養(yǎng)在深閨人未識(shí)“的情況，應(yīng)“大步飛馳大市場“，推進(jìn)發(fā)明更大的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。主張我在茶文明·茶工業(yè)高峰論壇會(huì)上作一陳述。感謝論壇的約請(qǐng)，給自己有個(gè)學(xué)習(xí)和廣交朋友的時(shí)機(jī)。這類陳述不只觸及茶友們喜愛所謂的茶、泉、壺的喝茶“三絕”，并且還觸及中國傳統(tǒng)茶文明和傳統(tǒng)石文明與現(xiàn)代科學(xué)技能及環(huán)境和人類安康等種種問題。如今我仍在不斷學(xué)習(xí)和探求這一類課題。這里我只就小我一點(diǎn)學(xué)習(xí)心得，簡略評(píng)論恩州奇石的科學(xué)內(nèi)涵有助于前進(jìn)茶在人類保健及凈化周圍環(huán)境的優(yōu)點(diǎn)，同享安康長命幸福生活。讓咱們一同推進(jìn)恩州奇石更進(jìn)一步科學(xué)的合理的開發(fā)利用，造福人類。
水是茶之母
茶有不相同品種的各類茶，但好茶只要配好水才干品嘗到甘旨無量。由于水是茶的色、香、味的載體，并且茶葉中的各種可溶于水的有利的微量無機(jī)離子及各種養(yǎng)分成分和藥理功用，用水沖泡，大家飲用后被人體吸收，而推進(jìn)安康。“精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)，無水不行與論茶也”(明代許次紓的《茶疏》)。“茶性必發(fā)于水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”(清代張大復(fù)的“梅花草堂筆談”)。因而，泡茶用的水，古人已有很嚴(yán)厲的挑選，需求應(yīng)擇水的源、活、甘、清和輕為準(zhǔn)則；擇水先擇“源”，即“其水，用山水上，江水中，井水下”(唐代陸羽《茶經(jīng)》)；水晶在“活”，即“水不向礦井，要之貴活”(宋代唐庚《斗茶記》)；水味要“甘”，即“凡水泉不甘，能損茶味，故古人擇水最為切要。山水上，江水次，井水下”（宋代蔡襄《茶錄》)；水質(zhì)需“清”，即擇水重在“山泉之清者”(宋代)，“養(yǎng)水需置石子于甕，不唯益水，而白石清泉，會(huì)意亦不在遠(yuǎn)”(明代)；水品應(yīng)“輕“，即“山水中，井水下。其山水，礫乳泉，石池，漫流者上”(陸羽《茶經(jīng)》)。
現(xiàn)代社會(huì)生活中大家飲用水有各式各樣，如礦泉流、江河、湖水、井水、自來水、純凈水等等。但是最棒的是天然礦泉流(除硫磺礦泉流外)。此類水采自巖石重迭的山巒地底深層，山上植被又茂盛，經(jīng)山巖斷層，流出聚集和長時(shí)刻過濾，無污染，其間天然的礦藏質(zhì)和微量元素含量豐厚，如富含鈣、鎂、鉀、鈉、和偏硅酸或硒、錳等天然微量元素(如廣西巴馬的水源極為有利于人體安康)；有的當(dāng)?shù)赜捎趲r石中富含極微量不溶解于水的稀土類放射性同位素，將有助于水的活化，構(gòu)成小分子水及負(fù)離子和弱堿性水(例如長時(shí)刻深藏于恩州奇石中的水是一類優(yōu)質(zhì)的天然礦泉流)。在此自己扼要的評(píng)論恩州奇石的科學(xué)內(nèi)涵及其在茶學(xué)范疇的使用價(jià)值。恩州奇石產(chǎn)于廣東恩平的深山老林中，據(jù)有關(guān)前史記載恩州奇石是距今有近五億年前史的天然堆積巖石，經(jīng)咱們多年的研討，發(fā)現(xiàn)巖石中富含近30種元素，巖石中除富含很多的硅、鋁、鉀、鈉、鎂、鐵元素礦藏質(zhì)外還富含鋅、銅、鉻、鎳、錳等微量元素，并且富含極微量的放射性稀土元素或同位素，可激發(fā)水活化，構(gòu)成小分子水和呈賦有離子態(tài)礦藏質(zhì)的堿性的水。此類礦石還可開釋負(fù)離子(300-600個(gè)／立方厘米)凈化周圍的空氣。此外，恩州奇石本身是具有極為均勻的納米微孔布局，是一類高效特種微孔吸附資料。用恩州奇石的泉流，或用恩石雕琢成的各式各樣的藝術(shù)石器茶壺沏茶，沏茶水香味醇和，久放不蛻變，不會(huì)發(fā)作墮落的餿味。有類似于宜興紫砂茶壺的特有功用。這類恩州奇石制造的器皿盛的水或用奇石的碎石處理過的水可漸漸開釋出多種微量元素和構(gòu)成活化水。常飲用此水有助于前進(jìn)人體的抗疲勞，抗氧化，防變老保健功用。有必要指出這種富含利于人體安康的多種微量元素的弱堿性水是一種賤賣的勝過當(dāng)前市售的人工離子水，這真是《天工開物》一書中所說“天覆地載，物數(shù)號(hào)萬，而事亦因之曲成而不遺，豈人力也哉。”恩石正是好像六合很多事物相同依托本身的運(yùn)動(dòng)改變而構(gòu)成的，莫非是靠人力能辦到的嗎?
器為茶之父
中國傳統(tǒng)的茶具不只是貯存茶葉和盛水的容器，并且也是品茗藝術(shù)和茗飲文明，故有“器為茶之父”之說。質(zhì)地優(yōu)秀，外型美麗并賦有文明底蘊(yùn)的多種多樣，豐厚多彩的茶具有助于堅(jiān)持和前進(jìn)茶香和前進(jìn)品茗的藝術(shù)和情味。制造茶具的資料有多種多樣，如陶土、瓷器、金屬(如銅、錫、銀)、玉器、瑪瑙、漆器、景泰藍(lán)、玻璃、塑料、木材、紙盒等等。但是這里陶器和瓷器茶具被大家以為是最棒的，由于有漂亮的外型，有高度的藝術(shù)欣賞價(jià)值，外型典雅，色澤多彩，獨(dú)特是宜興的紫砂茶具為陶器中的珍品。
前面談到恩州奇石固有的特色，能夠直接用于精雕成系列的茶具。由于恩州奇石是一類呈隱晶(顯微鱗片變晶布局)的巖石，首要由娟云母和粘土，礦藏及少數(shù)的長石，石英，云母粒組成。這類巖石出現(xiàn)細(xì)密細(xì)膩，巖石富含多種元素的氧化物，可使巖石出現(xiàn)多種色彩(紫、灰、綠、紅、黑、黃等)并有豐厚的各式各樣的天然斑紋。巖石的摩氏硬度為3.5，是制造各種藝術(shù)茶具的優(yōu)質(zhì)資料。有必要指出這類巖石的微觀布局剖析標(biāo)明它是一類十分均勻分布的納米孔的巖石。因而，用此茶器可作為堅(jiān)持茶的香味渾厚的茶葉貯藏器。這類巖石的系列茶具不只能夠雕琢成盛茶的藝術(shù)茶壺，貯存茶葉的器皿，并且可因石材的天然斑紋各異的圖畫，因材而描繪施工雕成系列具有能夠開釋負(fù)離子功用的茶具：石茶壺、杯、盤、罐及石硯等等，放置在室內(nèi)還能夠凈化周圍的空氣，有助于親朋好友團(tuán)聚一一起，處于更為典雅，空氣新鮮，友誼和體諒調(diào)和的空氣中，使大家能夠一起體會(huì)著物質(zhì)和精神文明的享用，有助于品格的自我完善和逾越。這里充分表現(xiàn)傳統(tǒng)的茶文明和石文明與現(xiàn)代科學(xué)技能的內(nèi)涵緊密結(jié)合相融在一同。自古以來在我國石頭不只僅是東西，并且在中國人的國際觀中占有共同的重要位置。十分重視石頭天然的形、質(zhì)、色、紋、趣、韻和氣。奇石可作為寶貴的貢品或作為保藏觀賞。奇石的純?nèi)辉藙莸镊攘ψ鳛榧挠栀|(zhì)樸的抱負(fù)，作為品格和形象投影，性靈的寄予。這種奇石文明有別于西方文明中單純用石頭壘墻，壘柱，刻碑和雕塑等。跟著現(xiàn)代科技和文明的前進(jìn)，奇石的魅力不只僅是千姿百態(tài)的外形美，并且還能夠表現(xiàn)其內(nèi)涵特有組成所引發(fā)的利于人類安康和環(huán)境的獨(dú)特功用的內(nèi)涵美。獨(dú)特應(yīng)指出這種恩州奇石的科學(xué)內(nèi)涵和其雕琢藝術(shù)的特色，必將推進(jìn)展開茶文明和石文明對(duì)人類社會(huì)的現(xiàn)代保健功用及社會(huì)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)展開。
地為茶之源
茶葉的品種和品種繁復(fù)，各有特色和功用。各類茶葉的固有質(zhì)量的化學(xué)成分品種也繁復(fù)，組成極為雜亂。這種質(zhì)量的不相同首要取決于茶樹在不相同的地域的地表土壤的特性(地表土壤的元素地球化學(xué)組成情況)、成長的環(huán)境、氣候和時(shí)節(jié)特色及加工辦法和寄存的條件和時(shí)刻等等。茶葉中富含維生素，蛋白質(zhì)，氨基酸，咖啡堿，酚類化合物，礦藏質(zhì)和多種有利于安康的微量元素。在自然界中這些繁復(fù)的各種化學(xué)組成的構(gòu)成和轉(zhuǎn)化的生化反響又是彼此之間相互依存和制約的聯(lián)系。一起跟著現(xiàn)代科學(xué)技能的展開，大家不只能夠改進(jìn)土壤，還能夠選用領(lǐng)先的納米技能，在各類不相同的茶葉中補(bǔ)充人類特需的過量的微量元素。例如有的區(qū)域的農(nóng)作物富含特有的微量元素。廣西巴馬是國際聞名的長命村，它的某些地域土質(zhì)和水是富含硒元素。國際衛(wèi)生安排規(guī)則的規(guī)范，每人每天答應(yīng)攝入硒量為 50-250微克／天。硒是使人體堅(jiān)持機(jī)體耐久安康不行短少的一種微量元素，它是一種強(qiáng)抗氧化劑，可將有毒的過氧化物還原為無毒的物質(zhì)，從而對(duì)細(xì)胞和安排有維護(hù)效果。老年人缺硒會(huì)招致體內(nèi)電解質(zhì)(鈉，鉀，鈣)的代謝失調(diào)，體內(nèi)脂肪之過氧化物的增強(qiáng)，招致發(fā)作各種疾病。相同人體也不能攝入過多的硒微量元素 (我國提出人體每天有必要的硒量為40微克)。為此，已有用現(xiàn)代納米技能強(qiáng)化各種茶葉中硒量的產(chǎn)物，使茶的補(bǔ)硒量和吸附自由基，掃除病毒的才能晉升10倍，并能疾速溶解于涼水中的各類產(chǎn)物：增強(qiáng)清腎功用的納米補(bǔ)硒黑茶(普洱茶類)；增強(qiáng)清心功用的納米補(bǔ)硒紅茶(紅茶類)；增強(qiáng)清腦功用的納米補(bǔ)硒綠茶(龍井茶類)：增強(qiáng)清胃功用的納米補(bǔ)硒黃茶(黃大茶類)：增強(qiáng)清肝功用的納米補(bǔ)硒青茶(鐵觀音類)；和增強(qiáng)清肺功用的納米補(bǔ)硒白茶(白毫銀針類)等等。憑借現(xiàn)代儀器AFS-230雙光道原子熒光光度計(jì)測驗(yàn)技能檢測這類補(bǔ)硒的茶含硒量是：黑茶為6.88微克／克，而紅茶為10.9微克／克。又如福建的優(yōu)質(zhì)茗茶A400鐵觀音茶含鉀元素獨(dú)特高，其茶葉能夠開釋少數(shù)的負(fù)離子，茶水呈弱堿性，色澤碧綠，香氣幽香，味道生醇等特色。
恩州奇石富含多種特有的可溶解于水的微量元素，用其石粉和碎石過濾的水都是有利于茶樹等植物成長土壤適度的礦藏化劑，可作為改進(jìn)有些土壤，推進(jìn)富微量元素的添加劑。
以上關(guān)于略論傳統(tǒng)茶學(xué)與恩州奇石科學(xué)內(nèi)涵僅僅是自己作為一個(gè)資料科技工作者學(xué)習(xí)和探求我國傳統(tǒng)茶文明和傳統(tǒng)石文明與現(xiàn)代資料科技的有些心得，在我國展開科教興國的壯舉中，談?wù)勔坏弥姡杏懮鯙闇\薄，以此就教于諸君，盼給予指導(dǎo)。
