土家族烤罐茶

　　在湖北老家子良園，家里來(lái)了客人是有必要泡烤罐茶的。烤茶的罐子是土窯燒的，大小不等。最大的能夠裝幾斤水，最小的則只能倒三四杯茶。那些茶罐是窯貨擔(dān)子背到供銷(xiāo)社銷(xiāo)給咱們土家族區(qū)域的農(nóng)戶(hù)的。
　　無(wú)論是遠(yuǎn)到的客人仍是本地的鄉(xiāng)鄰，客人進(jìn)門(mén)必喝烤罐茶。記憶里，每當(dāng)客人一到，爸爸媽媽總是先把客人迎進(jìn)火垅。然后就支派我或弟弟去抱柴禾。爸爸媽媽坐在火垅里同客人粉白（談天）。取來(lái)柴后，在火垅里架上熊熊大火燒開(kāi)銅炊壺的水。燒水的過(guò)程中，就把茶罐烤干，取來(lái)茶葉放茶罐里炕?？徊枞~很考究，離明火太近茶葉易炕焦，離火太遠(yuǎn)炕不香?？坏臅r(shí)分得拿起茶罐重復(fù)顫動(dòng)，使每片茶葉都能炕香。香氣飄了出來(lái)，闡明茶葉炕好了。這時(shí)便把歡騰的水倒進(jìn)茶罐中，哧溜一聲，茶罐里馬上有很多泡沫翻滾。待泡沫不見(jiàn)后，將茶倒出來(lái)敬客人。茶水倒出的那一片刻，茶香飄了幾間屋子。
　　進(jìn)城后再也沒(méi)有喝過(guò)烤罐茶了。由于，有必要有柴火才干泡出那種特另外香味。這讓我生出幾何惋惜。