在秀麗的杭州西子湖畔群山之中，有一座獅峰山，山上林木蔥翠，片片茶園碧綠蒼翠，九溪十八澗彎曲其間，流水潺潺，云霧旋繞，土層深沉，氣候溫文，得天獨厚的生態(tài)環(huán)境孕育著亨譽國際的“四絕”佳茗——西湖獅峰龍井茶。獅峰山下的胡公廟前，有用欄桿圍起來的“十八棵御茶”，在當?shù)夭柁r(nóng)精心培養(yǎng)下，長得枝繁葉茂，年年月月吸引著很多游客。
說起這18棵御茶，還有一段夸姣的傳說。相傳在清乾隆年代，五谷豐登，安居樂業(yè)，乾隆皇帝不愛坐守宮中，而好周游全國。一次，他來到了杭州，在博覽西湖山清水秀之后，就想去看看本人平常最愛喝的茶葉。乾隆和宦官一說，這可忙壞了當?shù)鼐藜毠賳T，也忙壞了胡公廟的老和尚，由于依據(jù)組織，乾隆要在廟里歇息喝茶。
第二天，乾隆帶領(lǐng)巨細侍從巡游獅峰山。一路上，挺拔的獅峰英姿，明澈的龍井泉流，碧綠的連片茶園，村姑們肩背茶簍，絡(luò)繹園間忙著采茶，樹上路旁處處桃紅柳綠，乾隆深為大自然的風光所沉醉，久久徜徉山間，在宦官催請下，始來到胡公廟。老和尚必恭必敬地獻上最棒香茗，乾隆看那杯茶，湯色碧綠，芽芽直立，繪聲繪色，煞是好看，啜飲之下，只覺幽香陣陣，回味甜美，齒頰留芳，便問和尚：“此茶何名?怎么栽制?”和尚奏道：“此乃西湖龍井茶中之珍品——獅峰龍井，是用獅峰山上茶園中采摘的嫩芽炒制而成。”接著就陪乾隆觀看茶葉的采制狀況，乾隆為龍井茶采制之勞、竅門之精所感動，曾作茶歌贊曰：“慢炒細焙有次序，辛苦功夫殊不少。”
乾隆看罷采制狀況，回來廟前時，見廟前的十多棵茶樹，芽梢齊發(fā)，雀舌初展，心中一樂，就挽起袖子學著村姑采起茶來。當他興趣正濃時，忽有宦官來報：“皇太后有病，請皇上急速回京。”乾隆一聽急了，隨手把采下的茶芽往本人袖袋里一放，速返京城去了。不幾日回到皇宮，見太后坐在床邊，急忙上前存候。太后本無大病，僅僅山珍海味吃多了后，怒火上升，眼睛紅腫，今見皇兒回朝，心里快樂，病也去了幾分，遂問起皇上在外狀況，談著談著，太后聞到似有陣陣幽香迎面撲來，便問乾?。?ldquo;皇兒從杭州帶來了什么好東西?如此幽香？”乾隆心想，我急匆匆趕回，卻是忘了帶些禮物孝順母后，然細心聞聞確有一種幽香發(fā)出出來，他用手一摸，想起是獅峰采下的一把茶葉，幾天曩昔，現(xiàn)已干了。一邊取出茶葉，一邊回答道：“母后，這是我親手采下的獅峰山龍井茶。”“哦，這茶真香我這幾天嘴巴無味，快泡來我嘗嘗!”乾隆忙叫宮女泡了一杯來，太后接過香茶，漸漸品飲，說也新鮮，太后喝完茶湯，感到獨特舒服。其實這茶，一來質(zhì)量好，幽香可口，去膩消食；二來見到皇兒，心情舒暢，加上茶葉是皇上親手所采，所以如此連喝幾天，竟然怒火平了，眼紅退了，腸胃也舒服了，太后滿心歡喜地通知皇帝：“兒啊，這是仙茶哩，真像靈丹妙藥，把為娘的病也治好啦！”乾隆聽了哈哈大笑，忙傳旨下去，封胡公廟前茶樹為御茶樹，派專人看守，年年歲歲采制送京，專供太后享受。因胡公廟前總共只要十八棵茶樹，從此，就稱為“十八棵御茶。”
