熱騰騰的蒸汽，香氣撲鼻新鮮出爐的蛋餅，香港的金鳳凰茶室的茶藝師正在沖泡大罐的很有名望的奶茶。他們正往“絲襪”里塞著茶葉。
“這種茶超滑、芳香。”茶藝師“肥仔明”（Fatty Ming）在描繪香港的“絲襪”奶茶時(shí)說(shuō)。“絲襪”奶茶是東西方文明的交融產(chǎn)品——自1997年英國(guó)向中國(guó)移送香港政權(quán)之后，香港的中西文明交融進(jìn)一步加強(qiáng)。這是一種具有英式茶飲傳統(tǒng)的中式奶茶。它是在一只很長(zhǎng)的棉“襪”里釀造而成，或許經(jīng)過(guò)一只米色類絲襪的袋子過(guò)濾泡制。
在曩昔幾十年中，“絲襪”奶茶已經(jīng)在整個(gè)城市推行起來(lái)。每天都會(huì)招引一般香港市民、電影明星及各界大亨蜂擁而至。一位聲稱本人喝奶茶上癮的顧客Brenda Lo說(shuō)，“這種茶很濃，若是釀得好，喝起來(lái)是一種極大的享用”。
釀造這種奶茶需求將印度和斯里蘭卡的茶葉混合，重復(fù)壓緊10至20分鐘。這些程序比較難，大家要想本人釀造的確很不簡(jiǎn)單。“做這個(gè)需求經(jīng)歷。不是每個(gè)人都能夠做到。”“肥仔明”一邊說(shuō)一邊將一種暗色液體倒入六只大茶杯里。
巴黎有咖啡館，紐約有街頭飯館，香港有茶餐廳。茶餐廳的絲襪奶茶會(huì)帶給你滿腔熱枕的感觸。一位香港美食作家Craig Au Yeung說(shuō)，“每個(gè)城市都有本人共同的餐飲，香港很走運(yùn)能有絲襪奶茶。”
在中心金融區(qū)的有名的蘭芳園餐廳，聽(tīng)說(shuō)絲襪奶茶就是20世紀(jì)50年代在這里來(lái)源的。在這里常常能看到香港社會(huì)的橫斷面，社會(huì)各界的人士都在這里愉快地享用用奶茶和小吃。蘭芳園茶餐廳的老板Lum Chun-yip說(shuō)：“影星、富豪、黑人、白人，他們都坐在一起，在同一張桌子上，談天說(shuō)話。”“這里的顧客沒(méi)有等級(jí)區(qū)分。這是一個(gè)不分等級(jí)的餐廳……這是香港的最大特征。”Lum Chun-yip談到了香港人人平等的傳統(tǒng)。
就連香港特別行政區(qū)長(zhǎng)官曾蔭權(quán)都說(shuō)：“我喜愛(ài)的茶飲莫過(guò)于茶餐廳的茶了。
