中國(guó)“現(xiàn)代茶藝學(xué)”初探（一）

　　中國(guó)人喝茶從什么時(shí)候開(kāi)端？傳說(shuō)是神農(nóng)年代，當(dāng)前有史考證為西漢，但茶的發(fā)源地在中國(guó)是不爭(zhēng)的實(shí)際。
　　一部《茶經(jīng)》面世，將藥用與飲用的茶提到了至高的精力范疇，喝茶不只解渴保健，更可“三飲便得道”。
　　中國(guó)茶飲早在唐代就已到達(dá)“藝”和“道”的境地了。北宋陳師道為陸羽《茶經(jīng)》所作序記中有“夫茶之為藝下矣”。陳師道雖對(duì)陸羽作出了好心的批判，但可以證明唐代的“茶之藝”是存在的。明代張?jiān)础恫桎洝?ldquo;茶道”條記：“造時(shí)精、藏時(shí)燥、泡時(shí)潔。精、燥、潔、茶道盡矣”。綜觀張?jiān)聪壬那昂笪倪B貫性，此刻的“茶道”指“泡茶之道”即“泡茶之藝”。
　　茶藝源于中國(guó)同樣是不可否認(rèn)的，“茶藝”是“茶”字與“藝”字的組合。并非什么人的創(chuàng)造創(chuàng)造。“茶藝”須有特定的環(huán)境，一起要有擇茶、備器、選水、定湯、沖泡等流程。故此所謂茶藝，即習(xí)茶與品茶的藝術(shù)，茶藝的界說(shuō)應(yīng)該是狹義的，而不是廣義的。將“茶藝”涵括整個(gè)茶學(xué)我小我認(rèn)為是荒唐的(因當(dāng)前廣義茶藝論現(xiàn)已影響了一大批年青集體，故此用語(yǔ)稍顯劇烈)。
　　近十幾年來(lái)，茶業(yè)界已被“茶藝”一詞炒得沸反盈天，各種書(shū)刊層出不窮，各類“茶藝大師”橫空出世。什么“茶藝”一詞是臺(tái)灣人創(chuàng)造的，廣義茶藝論廣為傳達(dá)，象我輩這類茶盲倍受誤導(dǎo)。稍看一點(diǎn)中國(guó)傳統(tǒng)作品或多動(dòng)一下腦筋就理解了“茶藝”的來(lái)源和“茶藝”的界說(shuō)了。(但將“茶藝”用于商業(yè)運(yùn)營(yíng)，并開(kāi)設(shè)“場(chǎng)館”即“茶藝館”，近二十年來(lái)應(yīng)該是從臺(tái)灣開(kāi)端)。
　　理順“茶藝”之源，就回到了實(shí)際年代，中國(guó)的煎茶藝、點(diǎn)茶藝早已失傳，明代的泡茶藝也承繼得不完好，跟著年代的變遷，人類社會(huì)的文明與科技也得到空前的開(kāi)展。如何將中國(guó)傳統(tǒng)的博學(xué)多才的“茶藝”用于當(dāng)今的年代，是前史茶人與當(dāng)今愛(ài)茶人交給我輩茶人一個(gè)艱巨的使命，作為二十一世紀(jì)有熱血的茶人應(yīng)該義無(wú)反顧地挑起這副重?fù)?dān)，將巨大的中國(guó)茶德借“茶藝”為載體，潤(rùn)澤國(guó)際，讓國(guó)際朝著殷實(shí)、安康、平緩、開(kāi)展的軌道上行進(jìn)。故此，我在此提起大嗓門并用足中氣英勇呼喊，樹(shù)立與年代接軌，與時(shí)俱進(jìn)的代表最先進(jìn)文化的“中國(guó)現(xiàn)代茶藝學(xué)”勢(shì)在必行了，懇望全部有志于獻(xiàn)生于“中國(guó)現(xiàn)代茶藝學(xué)’’的志士仁人們，翻開(kāi)心扉，以廣博的胸懷以務(wù)實(shí)、求真、求美、求善的心態(tài)，點(diǎn)起“中國(guó)現(xiàn)代茶藝學(xué)”的圣火，讓她根在中國(guó)，燃遍國(guó)際的每個(gè)旮旯，讓 “真善美”的平緩之光充溢整個(gè)國(guó)際。
　　所謂現(xiàn)代茶藝，是依據(jù)現(xiàn)代人的需求，依照現(xiàn)代人的審美觀，在發(fā)掘中國(guó)傳統(tǒng)茶藝精華的根底上，不違反中國(guó)的茶理，不違反“茶藝”的流程，在契合“茶藝”界說(shuō)的前提下進(jìn)行立異的“茶藝”。
　　現(xiàn)代茶藝的界說(shuō)仍然是：泡好一杯(壺)茶及品好一杯(盞)的藝術(shù)。泡好一杯(壺)茶的藝術(shù)，著重點(diǎn)在于泡茶人(茶藝師)的技藝，看泡茶人整個(gè)流程能否到達(dá)了“藝’’的境地，且能否將品茶人帶到“藝”的境地。如若達(dá)不到“藝”的境地就不能叫“茶藝”，充其量只能叫“茶技”了。
　　“藝”即藝術(shù)，藝術(shù)是某種技能知道到一種程度與六合共識(shí)所留下來(lái)的軌道符號(hào)，引導(dǎo)人進(jìn)入美的境地。茶藝即經(jīng)過(guò)茶藝師的扮演，讓品茗者(或觀眾)經(jīng)過(guò)茶藝師的肢體言語(yǔ)的流通與調(diào)和進(jìn)入美的境地，到達(dá)心靈與天然的交流，忘掉全部煩惱，并在茶藝師的言語(yǔ)和情感誘導(dǎo)下品到好茶的真味，體悟茶的藝境。
　　現(xiàn)代茶藝所到達(dá)的境地關(guān)于茶藝的流程是嚴(yán)苛的，故構(gòu)成現(xiàn)代茶藝整個(gè)要素應(yīng)是精雕細(xì)鏤的。
　　現(xiàn)代茶藝的要素可暫定為八大要素：即環(huán)境、精茶、潔具、好水、好火、定湯、茶藝師、品茶人。前六大要素稱為硬件要素，后二大要素稱為軟件要素。
　　環(huán)境：首要要斷定場(chǎng)所，然后是布景，燈火、音樂(lè)等。全體要調(diào)和，通常應(yīng)崇尚天然，但依據(jù)現(xiàn)代商務(wù)需求也可奢華。
　　精茶：應(yīng)選好茶，通常指中國(guó)十大名茶中的上品，或當(dāng)?shù)孛璧纳掀?，沒(méi)有靈性的通常茶類不宜選用。
　　潔具：指契合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的用具，在契合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的狀況，應(yīng)該求美、求精。求與茶性的諧調(diào)。
　　好水：指契合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水，通常用市面上的礦泉水或山泉水即可，也可以用自來(lái)水自行養(yǎng)水(注：養(yǎng)水行將自來(lái)水倒入小瓦缸并用棒槌沿順時(shí)針?lè)较驍噭?dòng)，放入陽(yáng)光下曬三小時(shí)以上，待水沉積，上面2／3的水可用泡茶)。當(dāng)然，有條件最好用山泉水。
　　好火：又稱活火，精炭尤佳，為了安全，順手泡運(yùn)用相對(duì)廣泛些，主要是把握好溫度。
　　定湯：本屬于好水規(guī)模，但因不一樣的茶，水溫不一樣，故定湯顯得重要，首要不論泡什么茶，水一定要燒熟(100度)，然后，依據(jù)不一樣的茶斷定溫度，斷定合適泡各種茶的水溫稱定湯。主要靠主泡師用辦法把握。
　　茶藝師：茶藝師是整個(gè)茶藝活動(dòng)中的魂靈，茶藝師要具有選茶識(shí)茶并知道茶性的才能，知道對(duì)準(zhǔn)不一樣茶配不一樣用具的才能。有品水，定湯的技能，在此根底應(yīng)具有平穩(wěn)的心態(tài)，謙和淺笑的臉龐。親和嫻熟的解說(shuō)才能，用流通的線條和美麗旋律沏出一杯(壺)真茗并將品茗人帶入藝境。
　　茶藝師除具有廣博的常識(shí)和泡茶技藝，最需求的是注重品格的修煉和品德的涵養(yǎng)，應(yīng)契合茶的精力。
　　品茶人：首要，應(yīng)該是個(gè)愛(ài)茶人，或預(yù)備愛(ài)茶的人。若是對(duì)茶毫無(wú)愛(ài)好，被別人逼迫而來(lái)，心靜不下來(lái)，會(huì)攪擾別人，損壞整個(gè)茶藝場(chǎng)能。故此品茶人應(yīng)出于“自愿來(lái)品茶”的準(zhǔn)則。