中國茶館：何時喝出星巴克？

　　1971年，星巴克在西雅圖布衣的傳統(tǒng)商場區(qū)誕生。1996年，星巴克正式跨入國際，如今以每天3、4家的速度生長。能夠說，星巴克造就了整個國際范圍內(nèi)的咖啡館商場。如今星巴克現(xiàn)已在中國最前沿的城市落地生根，乃至還開進(jìn)了故宮，“真鍋”、“上島”等品牌咖啡館也紛繁殺入中國商場。喝咖啡，竟然喝出了一個具有許多品牌的工業(yè)！中國有上千年的茶文明，為什么沒能喝出一個像星巴克相同的茶館工業(yè)品牌？在都市的時髦前沿地帶，為什么中國茶館卻節(jié)節(jié)敗退？
　　茶館商機(jī)與咖啡館商機(jī)一同的柱石在于第三空間。咱們看到星巴克通過為顧客發(fā)明家庭與作業(yè)以外的第三空間，營建了一個全新體會的場所。在環(huán)境安置上，星巴克努力使本人成為一個舒服的“起居室”，通過情形描繪，發(fā)明了對消耗者的“關(guān)心”。而關(guān)于中國茶館，也正是期望通過知道能夠影響顧客心里情感的細(xì)枝末節(jié)，然后探究出一條合適商場需要的開展軌道。
　　關(guān)于星巴克的成功，有過許多剖析，就筆者看來，星巴克的成功最主要的緣由只要兩條：一是星巴克長于招引消耗者，這是咖啡館的生意來歷；二是星巴克長于辦理，這是星巴克能夠敏捷擴(kuò)大的根基。
　　作為一家具有25年前史、全球連鎖店超越6000家的咖啡公司，星巴克在宣揚其咖啡文明和“制作”時髦方面有其共同的辦理哲學(xué)和經(jīng)歷。
　　在中國星巴克的選址戰(zhàn)略一直是在最富貴的商業(yè)區(qū)域。這大大有利于招引商務(wù)和情侶消耗者這兩大類消耗群。因而咱們常常能夠看到在星巴克里有人在運用最新款的手機(jī)接電話，有人在用最新款的筆記本電腦無線上彀，這種店內(nèi)景色就在不斷地制作著星巴克式流行風(fēng)。
　　一同，從其杰出的店堂環(huán)境看，星巴克投合了現(xiàn)代人文明消耗的需要，提高了商品效勞的外在質(zhì)量和片面質(zhì)量。因而，關(guān)于星巴克來說，咖啡僅僅一種載體，通過這種載體，星巴克把一種共同的空氣傳遞給顧客，這種空氣就是“浪漫”。正是星巴克定坐落一間真實顧客至上的咖啡店，把滿意顧客情感上的感觸放在了第一位，并且在營建其咖啡文明方面也煞費苦心。咱們能夠看到每家星巴克都陳設(shè)著分析咖啡前史的圖像和樣品，琳瑯滿目的袋裝咖啡豆標(biāo)著具體的產(chǎn)地，墻上掛著一幅古色古香的地圖。開放式的吧臺、友愛而賦有知識性的效勞、工藝講究的咖啡用具、清雅的音樂以及綠色為主的顏色基調(diào)。即使是一張餐巾紙，也配以簡練濃艷的顏色線條，讓顧客一走進(jìn)星巴克，就感觸到它的共同，體會到環(huán)境空氣對本人的影響。
　　看看中國茶館，咱們就能感觸到咱們與星巴克存在宏大的距離，有多少茶館能夠體現(xiàn)時髦，有多少茶館在體現(xiàn)文明的一同還能進(jìn)行消耗者所期望的教誨？這種距離的成果就是中國茶館的運營獲利才能遠(yuǎn)不及星巴克的根本緣由。
　　星巴克有咖啡生的概念，在我國現(xiàn)行的茶工作中有茶藝師、茶技師。但在中國茶館有多少茶師能承受如此體系的訓(xùn)練？盡管咱們有國家茶藝師、茶技師等級證書，是勞動部推廣的37個特有工作工種等級訓(xùn)練之一，但在中國茶館的實踐運作中，還應(yīng)聯(lián)系已有的國家茶藝師等級需求，制訂出契合商場化需求的具體措施。當(dāng)前中國茶館恰恰缺少相應(yīng)的激勵機(jī)制和查核機(jī)制。如今我國茶館在標(biāo)準(zhǔn)化辦理方面仍是空白。星巴克在中國商場的導(dǎo)入運作中的確有一套較老練的標(biāo)準(zhǔn)化辦理體系和方法，包管了企業(yè)開展的穩(wěn)健，商場運作的有用。中國茶館只要做到了標(biāo)準(zhǔn)化，其成功的運營形式才能夠被復(fù)制。這樣，出資人也會由于辦理變得更為通明，對中國茶館出資更有愛好。
　　中國茶館有哪些優(yōu)勢能夠打敗星巴克？首先要談的就是中國茶館的文明。當(dāng)然談中國茶館的文明和體會，是個很難的標(biāo)題。問題不只在于中國的地大物博，各種風(fēng)俗風(fēng)俗相異，品喝茶的方法十分多，并且許多風(fēng)俗的茶文明風(fēng)情通過幾代人都沒有考證采編完結(jié)。何況品喝茶的人還需要參與其進(jìn)程，真情實景，親臨其境，一再品嘗。完整地展示茶文明內(nèi)容和體會有必要是面臨有心得之人才行。茶的生命力不只在于其運用價值。
　　品茶精力在今世社會有很大的方針群，就商場終端而言，咱們觸摸到了來自全國各地的茶友。常常在網(wǎng)上評論茶的論題并不能得到滿意，他們期望有個品茶的場所，感同身受一同討論生計的含義等。 若是咱們能斷定一種相似星巴克的中國茶館，在商場運作中使消耗者能夠體會慢節(jié)奏的茶文明，一同又洗刷消耗者的心靈，中國茶館商機(jī)乍現(xiàn)之日也就為期不遠(yuǎn)了。
　　幾千年來咖啡與茶在全球范圍內(nèi)一直是國際兩大最主要的飲品，誰也替代不了誰。這也就意味著中國茶館中蘊(yùn)藏著比星巴克更為精彩的商機(jī)。由于關(guān)于星巴克或其他咖啡館的出資者來說，咖啡店回報率現(xiàn)已相對固定。而處于弱勢的中國茶館，一旦迸發(fā)出宏大的潛能，遠(yuǎn)景之寬廣難以預(yù)估。
　　咱們等待更多的推廣人參加進(jìn)來，給中國茶館的開展指一條未來。什么時候咱們能發(fā)現(xiàn)商場上呈現(xiàn)了足以引領(lǐng)時髦的茶館新文明，什么時候中國呈現(xiàn)了一種能夠復(fù)制不走樣的茶館運營形式，咱們就能估計中國人喝茶行將喝出一個星巴克。