記者在與茶館司理們交流的過程中，不時(shí)聽到“好職工難找”、“職工留不住”等心存怨氣的話。為何一些茶館不能讓職工停下腳步，安心作業(yè)？記者經(jīng)過知道發(fā)現(xiàn)，構(gòu)成茶館職工頻頻活動(dòng)的首要緣由仍是在茶館本身，當(dāng)然也有少部分要素來自職工。
當(dāng)前，茶館職工頻頻“換崗”的緣由首要會(huì)集在四個(gè)方面。居于首位的是嫌待遇太低。據(jù)記者知道，在北京的茶館里，最低的薪酬只要八九百元，這個(gè)水平還不如一個(gè)中高級(jí)餐廳的效勞員。薪酬水平較高的茶館的職工就比擬安穩(wěn)，記者曾親眼看過北京露雨茗苑茶館的職工薪酬表，這里職工的平均薪酬約3000元，開業(yè)至今職工根本沒有丟失，相反職工部隊(duì)還在擴(kuò)展。天津市的海雅茶藝館，在當(dāng)?shù)厮愕蒙鲜锹殬I(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，其職工平均薪酬約1200元，在職業(yè)界歸于中等偏上水平，所以職工隊(duì)員也是比擬安穩(wěn)。競(jìng)賽的商場(chǎng)條件下，價(jià)錢就是指揮棒，時(shí)辰發(fā)揚(yáng)著分配勞動(dòng)力資源的效果。
其次，有些茶館關(guān)于職工的尊重不行。茶館的職工不只需求合理的薪酬待遇，他們還需求被人尊重?？墒且恍┧纠韰s無視了這一點(diǎn)，視職工為被迫的執(zhí)行者，僵硬地布置任務(wù)，不問對(duì)方的主意。久而久之，職工就會(huì)由于短少參加感而在作業(yè)中愈加被迫、枯燥乏味，逐步構(gòu)成了消極怠工的傾向，直至挑選脫離。記者曾與一名做過茶藝員的職工談天，她說：“效勞業(yè)正本就要承受客人的各種‘挑剔’，有時(shí)挺冤枉的，而平常老板又不問青紅皂白地怒斥，所以難以忍受就辭去職務(wù)了。”
別的，茶館業(yè)開展到今日，正處于一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，整個(gè)職業(yè)都告別了贏利豐盛的時(shí)代。這種職業(yè)全體不太景氣制約了職工待遇的晉升，使得職工待遇不升反降。而待遇偏低又留不住德才兼?zhèn)涞穆毠?，這直接影響茶館效勞質(zhì)量和管理水平的前進(jìn)。茶館的效勞質(zhì)量又影響其運(yùn)營(yíng)的好壞。這是一個(gè)相互影響的聯(lián)系，如今有必要警覺其構(gòu)成惡性循環(huán)。
茶館怎么留住職工，特別是骨干力量，這是茶館開展中繞不開的首要問題。記者采訪了幾家運(yùn)營(yíng)情況良好的茶館，他們?cè)趫?jiān)持職工安穩(wěn)方面總結(jié)了一些經(jīng)歷。
“防止職工過度活動(dòng)的第一步在‘進(jìn)口關(guān)’，在招聘時(shí)就應(yīng)該歸納考評(píng)，選用對(duì)茶藝感興趣、酷愛效勞業(yè)、結(jié)壯肯干的人。”天津海雅茶藝館的杜曉青司理說，茶館如今的贏利遍及不是很高，一旦從事茶館效勞就意味著清貧，這一點(diǎn)在招聘時(shí)必定給應(yīng)聘者講清楚，一起也要通知他們茶文化的內(nèi)在等其他有吸引力的方面，讓應(yīng)聘者在對(duì)茶館全部知道的基礎(chǔ)上，依據(jù)本身實(shí)踐做出挑選。這樣能夠防止一些職工僅因作業(yè)難找、一時(shí)鼓起等盲目進(jìn)入茶館作業(yè)，結(jié)果與希望的相去甚遠(yuǎn)而脫離。
招入適宜的職工后，還得用待遇留人。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，職工活動(dòng)性比擬小的茶館給予職工的待遇中等偏上，并且更重要的是其待遇的布局比擬合理。如北京露雨茗苑茶藝館，茶職工的薪酬由根本薪酬、獎(jiǎng)金、效益提成等幾部分組成，薪酬布局既表現(xiàn)了公正又統(tǒng)籌了效益，能夠激起職工的積極性，在內(nèi)部構(gòu)成競(jìng)賽的空氣。該茶館的職工待遇在北京也是令人羨慕的。一起，該茶館給職工寬松的生長(zhǎng)空間，在必定的權(quán)限范圍內(nèi)，職工能夠發(fā)揚(yáng)其創(chuàng)造性，以主人翁的情緒參加到茶館的運(yùn)營(yíng)中。
要想職工一門心思地在茶館里干，除了適宜的待遇外，還有必要關(guān)心職工的生計(jì)和心思。湖南常德清荷茶館的鄧肯司理說：“咱們?cè)?jīng)常常著重，作業(yè)要與生計(jì)分隔，需求職工不能將生計(jì)中的不良情緒帶到作業(yè)中去，影響作業(yè)的質(zhì)量。但實(shí)踐卻不能夠做到。后來，咱們發(fā)現(xiàn)若是茶館經(jīng)過意見箱、交流會(huì)、談心室等交流途徑，去知道職作業(yè)業(yè)之外的思維情況，引導(dǎo)他們的心思障礙，關(guān)心他們生計(jì)中的喜樂，往往能夠使職工更交心，作業(yè)更盡力。”關(guān)心職工還能夠體如今撐持職工進(jìn)修、供給訓(xùn)練、給探親假等諸多方面，經(jīng)過這些體貼入微的關(guān)心，使職工對(duì)茶館發(fā)生忠實(shí)感、依賴性，茶館職工的活動(dòng)性就會(huì)下降。職工滿足了，他們才干在作業(yè)中讓客人滿足；客人滿足了，茶館才干客人盈門，開展平穩(wěn)。
職工的活動(dòng)過度不利于茶館的開展，但徹底不活動(dòng)也有礙于職工和茶館的前進(jìn)。記者在采訪中知道到，20%-25%的職工活動(dòng)率被大多數(shù)茶館司理認(rèn)可，他們以為堅(jiān)持必定的篩選率是必要的。當(dāng)然，處理職工活動(dòng)過度的問題還有許多其他的方法，這需求咱們?cè)趯?shí)踐中不斷探究和總結(jié)。
