黑茶由來

　　有研討標明，茶葉在中國首要被人類運用可至少追溯到一萬年早年，先作為食物、后來作為藥品，再后來作為飲品。黑茶起源于何時，一般認為黑茶始于十六世紀初，理由是這是中國前史上第一出現(xiàn)“黑茶”二字，《明史.茶法》記載，明嘉靖三年(公元1524年)御使陳講奏稱：商茶低偽，悉征黑茶……。也有人認為黑茶始于1373年。有前史記載，明洪武六年(公元1373年)，朱元璋“詔天全、六蕃(今四川天全、寶興等縣)司明，免其徭役，專令蒸烏茶易馬”。烏茶即黑茶。
　　黑茶質(zhì)量的構(gòu)成，在早期時間，并不是出產(chǎn)中有意思進行發(fā)酵的。由于氣候的緣由，中國南邊產(chǎn)茶北方不產(chǎn)茶，北方耗費的茶葉要從南邊運去，在古代，茶葉的運送大都靠駱駝馬背運送，從茶葉產(chǎn)區(qū)的湖南、四川等地運往西北途中往往需要半年乃至一月時辰，在這漫長的運送過程中，由于日曬水淋等緣由，有些茶葉在駝背上逐漸發(fā)酵，我們發(fā)現(xiàn)，這些發(fā)了酵的茶香氣更高，滋味更醇，跟著交通運送條件的改善，運送越來越便利，我們初步通過在加工過程中通過增加發(fā)酵工藝來改善質(zhì)量，逐漸構(gòu)成了黑茶這一一起茶類。
　　從這一點來看，黑茶的前史至少可以追溯到唐朝后期的茶馬互市。唐德宗貞元年間(785--804年)，據(jù)《封氏聞見記》載：“早年回鶻入朝，大驅(qū)名馬市茶而歸”。湖南茶葉出產(chǎn)前史十分悠長。前史記載的“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的炎帝神農(nóng)氏，結(jié)尾就葬于長沙茶鄉(xiāng)之尾，即今日的湖南省炎陵縣鹿原陂，證明在炎帝神農(nóng)氏時代，湖南就有茶樹生長，并被神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)和運用。至今炎陵縣山上仍有野生茶樹生長。湖南黑茶出產(chǎn)始于安化縣。據(jù)唐.楊燁《膳夫經(jīng)手錄》記載，唐朝時，安化所產(chǎn)渠江簿片，已運銷湖北江陵、襄陽一帶。五代毛文錫的《茶譜》記有：“渠江薄片，一斤八十枚”，又說：“譚邵之間有渠江，中有茶而多毒蛇猛獸……其色如鐵，而芳香失常。”證明在唐朝湖南安化已有“渠江簿片”出產(chǎn)，當有些聲望，而這種茶色澤為黑褐色，即典型的上等黑茶色澤，說明當時就有黑茶出產(chǎn)。