武寧茶俗

　　但凡到過(guò)武寧的人都有這樣的感觸：只需你進(jìn)了門(mén)，主人必先奉茶一杯。茶有菊花茶、芝麻豆子茶、炒米茶、玉蘆茶、薯砣茶等等。泡茶用的菊花既非供欣賞的盆菊，也非藥用杭菊，而是植于田邊地畔茶園籬下的“茶菊”。寒露或霜降時(shí)間，菊花怒放，農(nóng)民將菊花采至家中，掐去花蒂，揉碎花瓣，洗凈晾干，以鹽漬之，裝入罐中壓緊封口，數(shù)日后便可用泡茶，貯藏經(jīng)年不壞。菊花茶有以單一的菊花入茶的，也有拌有多種佐料，較為遍及的是以桔皮冼凈晾干，剪成細(xì)粒，再以芝麻相雜，與菊花一起鹽漬貯存，沖泡后杯中橙紅與青白相間，色味齊全。
　　炒米茶俗稱(chēng)“米炮茶”，以糯米浸泡晾干，放入大鍋內(nèi)爆炒，加熟黃豆攪拌，飲時(shí)用溫開(kāi)水沖泡，放糖或放鹽，既能果腹又能解渴。行旅客商或外出肄業(yè)多以此作干糧。平常家中也多有貯藏，尤以新年前后為最，多以此茶待客。
　　薯砣茶為武寧特有。秋冬時(shí)節(jié)，山背人把地里紅薯收回家，洗凈切成小小四方塊，或是鮮薯砣，或是晾干蒸熟又晾干貯藏的干薯砣。煮熟后撒上熟芝麻、花生米，碗面上飄著幾片茶葉，滋味獨(dú)特，鄉(xiāng)風(fēng)獨(dú)醇，是山背人待客的頭道茶。