新加坡的喝茶文明

　　新加坡的飲茶文明有其共同的一面，因為新加坡是一個多元文明的社會，喝茶也反映出其多元文明的一面，除了中國茶和英國茶之外，新加坡特有的長茶（Streched Tea）已成為參觀客非常賞識的一種民族表演藝術(shù)。
　　所謂長茶是把泡好的紅茶加牛奶，然后由某師傅把奶茶倒進罐子里。操作者一只手拿著盛滿奶茶的罐子，然后倒進另一只手拿的空杯子里，兩只手的間隔約在一米之間，如此來回須7次。在來回斟茶的過程中，奶茶是不允許外溢的。因為長茶的杯子適當大，喝起來適當過癮，喝茶者邊品茶，邊賞識精彩的斟茶，心境也會變得輕松。
　　在新加坡喝茶和在英國不一樣，這也許是一種多元化的演化。在英國喝茶是以茶為主，佐之以一些餅干和小三明治。而在新加坡喝下午茶則是以吃為主，茶的好壞卻不非常重要。許多參觀飯館供給的下午茶，均以自助式點心為主，從印度式的煎蛋餅到中國的廣式點心，花樣繁多。即使是在五星級賓館喝茶，也常常會用茶葉袋泡的大壺茶來待客。
　　中國茶近年在新加坡也非常顯眼。一些專喝中國茶的茶村、茶館常常顧客盈門。新加坡的喝茶族并不僅僅兩鬢斑白的白叟，好像更多的是一些年輕人，他們常常成群結(jié)隊或成雙作對，借喝茶談些公務(wù)和松懈一下本人的身心。因為到新加坡的日韓游客較多，會做生意的茶館還專門供給一些日韓客人喜愛的茶葉。每到傍晚來臨，新加坡街頭和茶館就會漸漸熱烈起來，成為街頭一景。
　　新加坡人也要吃肉骨茶
　　肉骨茶，就是一邊吃肉骨，一邊喝茶。肉骨，多選用新鮮帶瘦肉的排骨，也有用豬蹄、牛肉或雞肉的。燒制時，肉骨先用作料進行烹調(diào)，文火燉熟。有的還會放上黨參、枸杞、熟地等補養(yǎng)名貴藥材，使肉骨變得愈加清香味美，并且能補氣生血，賦有養(yǎng)分。
　　而茶葉則大多選自福建產(chǎn)的烏龍茶，如大紅袍、鐵觀音之類。吃肉骨茶時，有一條不成文的規(guī)則，就是大家在吃肉骨時，有必要喝茶。如今，肉骨茶已成為一種大眾化的食物，肉骨茶的配料也應(yīng)運而生。在新加坡、以來西亞，以及中國的香港特別行政區(qū)等地的一些超市內(nèi)，都可買到合適本人口味的肉骨茶配料。