一個(gè)大茶館,一個(gè)小社會(huì);一個(gè)小茶館,一個(gè)大中國。比來,在由中國輕工業(yè)出書社出書的名為《讀圖年代·品茶館》系列叢書《老舍茶館》一書中,發(fā)表了許多北京老舍茶館與新昌大佛龍井的故事,其間不乏不為人知的細(xì)節(jié)。
“復(fù)興茶文明,吉祥兩岸情。”這是本年4月28日時(shí)任中國國民黨主席的連戰(zhàn)先生在老舍茶館喝茶聽?wèi)蚝蟮念}詞。其時(shí),老舍茶館為連戰(zhàn)配偶預(yù)備的第一道茶就是浙東新昌的大佛龍井。特別值得一提的是,以往招待政要,服務(wù)員總是待沏好茶后再端上去的,但這次是現(xiàn)沖現(xiàn)泡,并且服務(wù)員還特別表演了整個(gè)大佛龍井茶的沖泡進(jìn)程,這讓十分懂茶的連戰(zhàn)配偶拍案叫絕。
龍井茶香飄全國。老舍茶館需求好茶,天然少不了龍井。2002年的一次偶爾時(shí)機(jī),老舍茶館得知除了西湖龍井外,新昌的大佛龍井也是茶中珍品,所以專程來新調(diào)查。接下來的2004年,老舍茶館舉辦了為期三天的“老舍茶館、大佛龍井文明節(jié)”活動(dòng)。為讓更多的北京人知道大佛龍井,茶館還特意把接連兩年榮獲大佛龍井茶王炒制大賽的“狀元”請到北京,進(jìn)行現(xiàn)場炒茶,免費(fèi)讓市民品味。“大佛龍井”一經(jīng)推出,受到了廣闊顧客的歡送,并且成為奉送外賓、傳達(dá)文明的使者。由此一杯綠意盎然、甜美清冽的大佛龍井,讓在傳承中立異的老舍茶館和禪茶一味的中國文明播灑向國際。當(dāng)前,老舍茶館還在新昌建立了本人的茶葉基地,做到精心培養(yǎng),精心炒制,使每一位到老舍茶館喝茶的人都能品味到“大佛龍井”特殊的質(zhì)量神韻。
為精雕細(xì)鏤,老舍茶館還制訂了大佛龍井綠葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),等級(jí)分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)三檔,每檔對(duì)茶葉質(zhì)量提出了嚴(yán)格要求。一起,茶館還提出了大佛龍井各級(jí)茶葉質(zhì)量特征,等級(jí)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)四檔,詳細(xì)細(xì)分為外形(整碎、凈度、色澤)和內(nèi)質(zhì)(香氣、味道、湯色、葉底)兩大塊。
中國的茶藝在茶道的提拔下,自在奔放,毫不造作。為做到既標(biāo)準(zhǔn)又不死板拘泥,老舍茶館還專門制訂了綠茶(大佛龍井)茶藝程式,分備具(翻杯)、潔具(溫杯)、賞茶、置茶、潤茶、沖茶、奉茶、賞茶湯、聞茶香、品佳茗十個(gè)程式,力求到達(dá)意趣逾越、深化玄境的作用。
老舍茶館發(fā)表大佛龍井與茶館
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