黃山黟縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 錫格子茶

　　“錫格子茶”，是黟縣新年時(shí)間的一種傳統(tǒng)的早茶風(fēng)俗。“錫格子茶制造技藝”如今已被列入“安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。“錫格”是裝茶點(diǎn)的錫器工藝品，大年初一見“錫”就是見“喜”，有大快人心之意。
　　古往今來的黟縣人家，歡度了歲除，大年初一第一件事兒，就是享用“錫格子茶”。面目一新的家大家相互拱手作揖、恭喜新禧之后，便依照輩分圍坐在廳堂中心八仙桌旁。桌上，每人面前，都放了兩杯沏好的早茶：一杯是糖茶，涵義來年“生計(jì)甜美、年初甜到年尾”；一杯是香茶，涵義來年“春滿家鄉(xiāng)、活色生香”。那茶，是這徽州茶鄉(xiāng)所特有的黃山毛峰、和平猴魁和祁門紅茶等名茶。先喝香茶，后喝糖茶，涵義“先苦后甜”、“好日子還在后頭呢”。
　　八仙桌正中心，則高高矗立著一只圓圓的、扁扁的、周邊雕有斑紋的、層層疊加的塔形錫器工藝品，通常由一底、一蓋、一提籃以及中心的四層組成，這就是那相似果盤的“錫格”，涵義為“步步高、年年高”。將錫格從塔形款式除掉提籃、掀蓋、去底再將中心四層別離擱置于桌上之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，那四層里面別離擺放著黟縣的當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)茶點(diǎn)千張酥、寸金糖、芝麻糖（麻片糖）和花生（或花生糖）。這些茶點(diǎn)都是黟縣人家進(jìn)入臘月之后每家本人土法制造或自產(chǎn)的，各自涵義為：多片酥糖、多層疊加、外邊有彩色色紙包裹的“千張酥”——步步高；外形既像金條又似元寶的夾心糕店“寸金糖”——吞金進(jìn)銀，招財(cái)進(jìn)寶；黑、白芝麻打制的片狀糖“芝麻糖”——節(jié)節(jié)高；花生或花生糖——生男生女、兒女雙全。
　　就著早茶品過茶點(diǎn)之后，就有一盤熱火朝天的五香茶葉雞蛋端上桌子，通常每人有必要吃兩只茶葉蛋，涵義為“成雙成對(duì)、好事成雙”。有的人家還特別再上來一小碟又細(xì)又白的綿白糖，拿剝開的茶葉蛋蘸上吃，涵義“甜甜美蜜、好事成雙”。
　　茶香氤氳，茶蛋飄香；吃過茶葉蛋之后，大家便一個(gè)個(gè)高高興興地相繼離席，那四層錫格又被添加滿糕點(diǎn)，連同底座和頂蓋順次疊加成塔形，置于拾掇潔凈的八仙桌上。至此，“錫格子茶”就宣告完畢，“大拜年”、“走親戚”、“訪友朋”、“看大戲”等歡度新年的帷幕便正式擺開。從此，在直到元月十五元宵節(jié)停止的整個(gè)新年時(shí)間，每當(dāng)家中來了拜年的客人，主人家都有必要以此“錫格子茶”風(fēng)俗款待賓客。如此“茶俗奇葩”沿用至今，終成“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。