彝族烤茶

　　生計(jì)在云南哀牢山區(qū)的彝族公民，共同喜愛(ài)飲用烤茶，老年人特別喜愛(ài)?？静璧牟枞~都是本地產(chǎn)的綠茶?？局茣r(shí)，先將土罐放到火上烤熱取下來(lái)，然后，將半把茶葉放進(jìn)土罐，再將土罐放到火上焙烤，直到茶葉烤香，烤黃后，再用開(kāi)水沖進(jìn)土罐內(nèi)，熬煨頃刻，便可飲用。
　　按彝族習(xí)氣，白叟烤的茶，通常由他小我單獨(dú)飲用，不與其他人共飲。如果有遠(yuǎn)方的客人到家，主人就遞給一個(gè)土罐，一個(gè)茶盅，讓客人本人烤，本人斟，本人飲。在這里，民間有“喝他人烤的茶不過(guò)癮”之說(shuō)。
　　先用銅壺把泉流(或井水)娘開(kāi)，從火塘里扒出些火炭，在上面烤熱陶制的小茶罐，再放進(jìn)茶葉，邊抖邊烤。待茶葉欲焦未焦，宣布干香味時(shí)，沖入沸水，稍微煮泡。然后將茶汁倒入小瓷杯或竹杯，茶汁呈典型的茶色——深藏色，其味特香，茶勁很足。這是普洱茶鄉(xiāng)各民族很廣泛的喝茶法，也是熱心待客的常用品茶方法。
　　烤罐茶：彝族員非常喜愛(ài)飲用。先將茶葉放入陶制茶罐內(nèi)涵火上焙烤，直至茶葉烤得酥脆，略黃時(shí)，乘熱將茶罐端離火源，灌入事前烤熱的水少量，待罐內(nèi)茶水泡沫稍息，再?zèng)_入熱開(kāi)水至灌滿，又在火上煨煮頃刻便可起罐，讓茶葉沉積一瞬間，再倒出茶水即可飲用，彝族的烤罐茶，色、香、味和濃度具佳。
　　清茶：彝族的清茶，是將泉流盛入銅茶壺，置于火塘邊煨熱，水溫增至水面冒氣時(shí)，倒適量水入煮茶罐，放進(jìn)茶葉，在火塘上燒煮，煮沸后用攪茶棍攪動(dòng)，漸成金黃色，用火鉗將茶罐取下來(lái)，放置頃刻待沸止后，經(jīng)過(guò)濾倒入茶杯中即可飲用。
　　鹽巴茶：這是彝族最喜愛(ài)的一種平常飲料，先掰下一塊當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的緊茶或茶餅，砸碎后放入陶罐內(nèi)移近火塘烘烤，當(dāng)聽(tīng)到罐內(nèi)宣布“劈啪”響聲并宣布出焦香氣味時(shí)，即向罐內(nèi)慢慢沖入開(kāi)水，再煨五分鐘，然后把用線扎緊的鹽巴投入茶湯中顫動(dòng)幾下后移去，將茶罐移離火塘，再將濃茶汁別離倒入碗杯中，加開(kāi)水減弱即飲，可配吃玉米粑粑之類的食物，滋味非常舒服可口。
　　彝族簡(jiǎn)介：
　　【前史】
　　彝族是古羌人南下在長(zhǎng)時(shí)間開(kāi)展過(guò)程中與西南土著部落不斷交融而構(gòu)成的民族。在六七千年，居住在我國(guó)西北河湟區(qū)域的古羌人，開(kāi)端向四面開(kāi)展，其間有一支向祖國(guó)的西南邊向游弋。到3000多年前，這支向西南游弋的古羌人以民族部落為單位，在祖國(guó)的西南區(qū)域構(gòu)成“六夷”、“七羌”、“九氐”，即史書中常呈現(xiàn)的所謂“越嵩夷”、“青羌”、‘‘侮”、“昆明”、“勞浸”、“靡莫”等部族。當(dāng)古羌人游弋到西南時(shí)，西南區(qū)域已有與其先后抵達(dá)的兩大陳舊族群——百濮族群了百越族群。古羌人到西南后，他們了百濮、百越長(zhǎng)時(shí)間共處、彼此交融，并吸收和百濮、百越的南邊文明。魏晉今后，昆明人與焚(濮)的交融開(kāi)展為對(duì)僚人的交融。漢至六朝，漢文史籍把云南東部、貴州西部、四川南部的首要居民稱為叟人，有時(shí)則以叟、濮并排。
　　隋唐以來(lái)，彝族先民區(qū)域有烏蠻與白蠻的分解，烏蠻系由昆明部落開(kāi)展而成，白蠻系以叟、濮為主體，并與其他民族交融而成。
　　彝族先民在長(zhǎng)時(shí)間構(gòu)成與開(kāi)展中，活動(dòng)規(guī)模曾廣泛今云南、四川、貴州三省腹心地帶及廣西的一有些，其間間區(qū)域應(yīng)是三省毗鄰的廣闊區(qū)域。
　　彝族前史上一個(gè)重要特征，是長(zhǎng)時(shí)期保持著奴隸占有準(zhǔn)則。公元前2世紀(jì)的西漢及其曾經(jīng)，彝族先民社會(huì)已呈現(xiàn)游牧部落與久居農(nóng)業(yè)部落的分解。東漢至魏晉時(shí)期，各彝族先民區(qū)域持續(xù)分解出一批叟帥、夷王，標(biāo)明在降服濮人等部落的基礎(chǔ)上，昆明部落已根本完成從原始部落向奴隸占有準(zhǔn)則的過(guò)渡。
　　8世紀(jì)30年代，蒙舍詔一致六詔，云南彝族、白族先民聯(lián)合各族上層建立了南詔奴隸制政權(quán)，操控中心在今云南西部大理白族自治州一帶，操控規(guī)模到達(dá)今云南東部、貴州西部與四川南部，根本上操控了彝族先民的首要散布區(qū)域。
　　南詔奴隸制王朝曾長(zhǎng)時(shí)間操控彝族先民區(qū)域，不能不對(duì)當(dāng)?shù)嘏`制的存在開(kāi)展發(fā)生深遠(yuǎn)的影響。唐天復(fù)二年(902)，南詔奴隸制王朝的毀滅，不意味著彝族先民區(qū)域奴隸制隨之消亡。兩宋300多年中，戎(宜賓)、瀘(瀘縣)、黎(漢原)3州的彝族先民，處在宋王朝與大理政權(quán)的彼此爭(zhēng)奪之中，呈現(xiàn)了奴隸制經(jīng)濟(jì)相對(duì)昌盛的局勢(shì)。與之相配合，奴隸制出產(chǎn)聯(lián)絡(luò)呈現(xiàn)了強(qiáng)壯部落役使小部落的狀況。
　　蒙古蒙哥汗三年(1253)，蒙古馬隊(duì)自四川分三道攻擊云南，經(jīng)彝族區(qū)域，促進(jìn)處于割裂狀況的各彝族區(qū)域呈現(xiàn)比擬松懈的反蒙古聯(lián)合，開(kāi)端一致于羅羅族稱之下。與之相對(duì)應(yīng)，蒙古貴族加強(qiáng)了對(duì)各地彝族茲莫即土長(zhǎng)的爭(zhēng)奪作業(yè)，開(kāi)展為在有些邊遠(yuǎn)當(dāng)?shù)孛褡鍏^(qū)域分封各族領(lǐng)袖世襲官職以操控當(dāng)?shù)毓竦耐了緶?zhǔn)則。自1263～1287年，相繼在今越西、西昌、屏山、大方、昭通、威寧等地建立彝族土司。
　　明代276年間，地跨云、貴、川三省的水西(大方)，烏撤(威寧)、烏蒙(昭通)、芒部(鎮(zhèn)雄)、東川(會(huì)澤)、永寧(敘永)、馬湖(屏山)、建昌(西昌)等地各彝族土司(茲莫)連成一片，彼此援助，保持著根本上相同的奴隸準(zhǔn)則，與低下的社會(huì)出產(chǎn)力相適應(yīng)，各彝族區(qū)域根本上能夠劃分為土司及黑骨、白骨與家奴3個(gè)等級(jí)。在上述等級(jí)聯(lián)絡(luò)的基礎(chǔ)上，明代水西、建昌、烏蒙等地彝族的土司準(zhǔn)則仍然是奴隸制的上層建筑。
　　康熙、雍正年間，清王朝在彝族區(qū)域推廣“改土歸流”，給土司、土目、奴隸主實(shí)力以沉重打擊。跟著社會(huì)出產(chǎn)力的開(kāi)展，有些區(qū)域比擬迅速地由奴隸制向封建制過(guò)渡。
　　修改本段【服飾】
　　彝族服飾，各地不盡相同。涼山、黔西一帶，男人通常穿黑色窄袖右斜襟上衣和多褶寬褲腳長(zhǎng)褲，有的區(qū)域穿小褲腳長(zhǎng)褲，并在頭前部正中蓄小綹長(zhǎng)發(fā)頭帕，右方扎一鉗形結(jié)。婦女較多地保存民族特點(diǎn)，通常頭上纏包頭，有圍腰和腰帶；一些當(dāng)?shù)氐膵D女有穿長(zhǎng)裙的習(xí)氣。男女外出時(shí)身披擦爾瓦。首飾有耳墜、手鐲、戒指、領(lǐng)排花等，多用金銀及玉石做成。
　　【習(xí)俗習(xí)氣】
　　"爬花房"－－彝族男女的婚戀："爬花房"是楚據(jù)彝族特有的習(xí)俗。姑娘年滿16歲，爸爸媽媽就為她另蓋一間小草樓，讓其單獨(dú)在其間過(guò)夜，而年滿20歲的男青年，能夠在夜晚爬上心愛(ài)姑娘的草樓談情說(shuō)愛(ài)。他們?cè)谝黄鸫淀懨?，?duì)調(diào)子，互訴愛(ài)戀之情。即便一起有幾對(duì)青年男女也是如此，我們并無(wú)拘謹(jǐn)。一旦愛(ài)情老練，男女兩邊只需征得爸爸媽媽贊同就能夠成婚，兩邊爸爸媽媽通常不會(huì)干與兒女們的挑選。
　　云南小涼山彝族的婚禮適當(dāng)特別。成婚時(shí)，男方要備馬，帶著酒、布、肉、養(yǎng)面等禮物去迎新娘。女方村里的姑娘，可使出渾身本事向迎親的客人潑水，捉住拼命戲樂(lè)。送親的人全要男人，新娘至男方門前，要到太陽(yáng)落山方可進(jìn)門。進(jìn)門前，由一人托著裝有羊肉、養(yǎng)把把和酒的木碗，在新娘頭上繞一圈，以示婚后生計(jì)富裕。然后，新娘由表兄弟背進(jìn)屋去。
　　"跳菜"－－彝族的歌舞伴餐："跳菜"，即舞蹈著上菜。它是云南無(wú)量山、哀牢山彝族民間一種共同的上菜方式和宴賓時(shí)的最高禮儀，是舞蹈、音樂(lè)與雜技完滿聯(lián)絡(luò)的前史悠長(zhǎng)的傳統(tǒng)飲食文明。
　　宴賓時(shí)，通常用方桌沿兩則一溜擺開(kāi)，來(lái)賓圍坐三方，中心留出一條"跳菜"通道。三聲大鑼 擺開(kāi)"跳菜"前奏：大鑼、蘆笙、三弦、悶笛、樹(shù)葉等民樂(lè)齊奏；在姑娘小伙"嗚哇哩--噻噻"的吆喝聲中，只見(jiàn)頂著托盤的彝家男人雙手拱揖，腳步忽高忽低，忽急忽緩，另一小我頭頂和雙臂各撐一菜盤(共24碗)緊隨其后進(jìn)場(chǎng)。他們合著古拙純厚的民樂(lè)協(xié)奏曲，臉上作著詼諧州怪相，跳著歪來(lái)復(fù)去而又輕松、美麗、流通、連接的舞步，一前一后上臺(tái)。兩位手舞毛巾的伙伴，則怪態(tài)百出，形如彩蝶戲花般忽前、忽后、忽左、忽右地為其保駕護(hù)航。
　　一對(duì)托菜手要上菜四桌，伙伴把32碗菜擺成回宮八卦陣，每碗菜都像一粒"棋子"。自有定位，全按古已有之的規(guī)則逐個(gè)落桌，一點(diǎn)點(diǎn)不亂。
　　各地彝族盛行父系小家庭制，幼子往往和爸爸媽媽住在一起。婦女地位較低。遺產(chǎn)由諸子平分，絕業(yè)通常歸近親一切。彝族前史上盛行父子連名，此俗在涼山彝族居民中一向持續(xù)到建國(guó)前。一夫一妻是彝族婚姻的根本準(zhǔn)則，娶媳需付較高的聘金，交織從表婚比擬盛行，夫死實(shí)施轉(zhuǎn)房。建國(guó)前云南有些彝族區(qū)域還保持著公房準(zhǔn)則，涼山彝族保持著嚴(yán)厲的等級(jí)內(nèi)婚。前史上彝族多實(shí)施火葬，建國(guó)前，涼山及云南沿金沙江一帶居民仍行此葬俗。其他區(qū)域自明、清以來(lái)逐步改為上葬。
　　【飲食】
　　彝族生計(jì)中的首要食物，大有些區(qū)域是玉米，次為蕎麥、大米、土豆、小麥和燕麥等。肉食首要有牛肉、豬肉、羊肉、雞肉等，喜愛(ài)切成大塊大塊(拳頭巨細(xì))煮食，漢族稱之為“砣砣肉”。大、小涼山及大有些彝族禁食狗肉，不食馬肉及蛙蛇之類的肉。彝族喜食酸、辣，嗜酒，有以酒待客的禮節(jié)。酒為處理各類膠葛，結(jié)交兄弟、婚喪嫁娶等各種場(chǎng)合中必不可少之物。
　　【民居】
　　彝族的房屋結(jié)構(gòu)有的區(qū)域和周圍漢族相同，涼山彝族居民住所多用板頂、土墻；廣西和云南東部彝區(qū)有形似“干欄”的住所。
　　土掌房--彝族共同的民居建筑：彝族的"土掌房"與藏式石樓非常類似，相同的平頂，相同的扎實(shí)。所不一樣的，是它的墻體以泥土為料，建筑時(shí)失用夾板固定，填土夯實(shí)逐層加高后構(gòu)成土墻(即所謂"干打壘")。平頂?shù)闹圃煲才c石樓類似，也具有曬場(chǎng)的功用。土掌房散布在滇中及滇東南一帶。這一帶土質(zhì)細(xì)膩，干濕適中，為土掌房的締造供給了很多便利易得的資料和條件。
　　彝族住所多為三間或五間。正中一間為堂屋，是家庭成員集會(huì)之所，亦為接待客人之所?？繅γ孀髠?cè)，設(shè)一火塘，火塘邊立石三塊成鼎狀，鍋支其上，稱為"鍋莊"。鍋莊禁止人踐踏跨過(guò)，不然以為不吉。鍋莊上方，以蔑索吊一長(zhǎng)方形木架，上鋪竹條，作烘烤野獸干肉或蒜頭、花椒、辣子之用?；鹛劣靡灾箫垺?、取溫暖照明。彝族一家老幼，常圍火塘而坐，敘天倫之樂(lè)，火塘成為彝族傳遞文明的場(chǎng)所。通常彝族員家，則在火塘邊鋪一草席，身裹披氈而眠。
　　【歷法】
　　與瑪雅文明相媲美的彝族十月太陽(yáng)歷：歷法是人類文明的標(biāo)記。聞名世界的瑪雅文明其精華之一就是歷法。曾經(jīng)，中國(guó)大有些區(qū)域都通行陰歷。但在我國(guó)的彝族，至今還保存著一種不為人知的陳舊的歷法--彝族十月太陽(yáng)歷。據(jù)估測(cè)，此種歷法源淵于遠(yuǎn)古宓羲，大約有上萬(wàn)年的前史。它把中國(guó)的文明史追溯到埃及、印度、巴比倫三個(gè)文明古國(guó)之前。
　　彝族十月太陽(yáng)歷以12屆相輪回紀(jì)日，3個(gè)屬相周期為一個(gè)時(shí)段(月)，即36日為一月，30個(gè)屬相周為一年。1年10個(gè)月，360日，10個(gè)月終了，另加5日"春節(jié)日"，習(xí)稱"過(guò)十月年"，全年為365天。每隔3年多加1天，即閏年(閏日)，為366天。
　　據(jù)考證，彝族的向天墳，其實(shí)就是古人用以觀天象星斗的天文臺(tái)，與彝族太陽(yáng)歷有著非常親近的聯(lián)絡(luò)。彝族十月太陽(yáng)歷是悠長(zhǎng)奧秘的陳舊歷法，它與中國(guó)儒、道、陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)有深沉的根由聯(lián)絡(luò)，至今還有許多"暗碼"有待破譯和研討。