廣東人喜愛"嘆茶"

　　廣東人“嘆茶”多數(shù)是嘆早茶。嘆早茶的意圖首要不在茶上。當(dāng)然有人必定要喝“山水名茶”，但普羅群眾只需有茉莉花茶喝就能夠了。嘆早茶其實(shí)是為了填肚子。早年早上吃東西不叫吃早餐，而叫吃早點(diǎn)。叫得很有道理。須知，早餐指早上的飯餐，早點(diǎn)則指早上的點(diǎn)心。在這一點(diǎn)上，長輩布衣卻又顯得很有科學(xué)性，用詞精確得不得了。
　　千萬不要以如今的規(guī)范去評(píng)判是“點(diǎn)”仍是“餐”！如今咱們上茶室，例如上三品樓、英聚樓——噢，對(duì)不住，這些樓還在，卻已不是茶室了，另上一座吧！上得樓來，各種粥品、各種腸粉、各種糕點(diǎn)，好幾十種，隨意吃幾款就肚子圓圓了：這能夠叫“餐”。
　　而早年可不是這樣的。聽我父親說，他在二十世紀(jì)二十年代跟大人上茶室，茶室桌子上連筷子也沒有，只要一竹筒細(xì)巧的竹叉：所賣的無非蝦餃、燒賣、松糕、叉燒包，滿是能夠用竹叉抵擋的點(diǎn)心。點(diǎn)心，就是點(diǎn)一點(diǎn)你的心，讓你自我安慰說：我今早吃過東西，不餓了。當(dāng)然，點(diǎn)心吃多了也能夠飽，但“嘆茶”者意圖大多不在謀飽。因而，那時(shí)大家上茶室，除了說“嘆茶”外，還“嘆番一盅兩件”的說法：一盅茶，兩件點(diǎn)心，就是“嘆”國際了。
　　一盅兩件，物質(zhì)淡薄，也算“嘆”？兄弟，別光看物質(zhì)，茶室是茶客們信息溝通之所，天涯海角聊一通，精力就有寄托了。
　　廣東人喜愛“嘆茶”。“嘆茶”，不是對(duì)茶嘆息。那“嘆”，正本應(yīng)寫成“儃”，古書上有的，意思是享用。廣東人說到要享用什么，便會(huì)用上這個(gè)讀“嘆”音的詞：
　　我要做先有得食咖，大佬！恰似你咁嘆國際就好咯。
　　我都做到瘸曬咯，應(yīng)份畀我嘆番下啦。
　　你睇你幾咁識(shí)嘆：嘆飽飯又去嘆酒啰。
　　說到嘆酒，我認(rèn)為嘆茶的母本就是嘆酒。這估測(cè)的依據(jù)是：喝酒的前史比喝茶的長，從根由看，就應(yīng)該是先“嘆”酒后“嘆”茶。
　　嘆酒嘆慣了，愛好轉(zhuǎn)移到茶后，便發(fā)現(xiàn)茶相同可“嘆”。
　　不過，“嘆茶”關(guān)于“嘆酒”來說，現(xiàn)已有點(diǎn)質(zhì)的變異了。“嘆酒”，享用的目標(biāo)真的是酒；而“嘆茶”享用的目標(biāo)并不是茶自身。若是按語言學(xué)家的訓(xùn)示，要“科學(xué)地”說清“所指”，則“嘆茶”就應(yīng)該說成是：至茶肆（或進(jìn)茶居，或上茶室）去享用一番。