所謂“一盅兩件”,其實是指上茶室喝茶,一邊品茗一邊享用點心。“一盅”是盅,或稱“蓋碗”,意即用蓋碗泡茶;“兩件”是指點心,如蝦餃、燒賣等。盡管上茶室者多為果腹,但也有不少為醉心茶藝及蓋碗保藏之士。
香港特區(qū)政府安康及文明事務署副署長蔡淑娟說,香港人上茶室“喝茶”,品味“一盅兩件”的習氣由來已久,早在19世紀中期,港島西區(qū)一帶已有茶室運營。
蔡淑娟說,品茶的辦法自唐代以來,閱歷了不少改動。其間蓋碗品茗方法,可視為中國茶文明的一大特征。蓋碗茶具外型簡略有用,除泡茶外也適合作鑒賞茶之用,而其圖畫點綴也非常精巧考究,神韻無量,讓品茗者可一邊泡茶一邊賞識陶瓷之美。
“一盅兩件”展覽的120多件展品,包含稀有的陳年普洱餅茶、蓋碗茶具及陳舊制茶東西,由多位香港茶藝長輩熱心大方借展,為品鑒研討供給了不少名貴材料。展覽輔以文字、錄像和圖像作翔實分析,內容豐富。
要說香港人的飲食特征,當然少不了上茶室享用“一盅兩件”。老式茶室服務生拿洪流煲為茶客添水、點心員用布帶縛著點心盤掛在胸前叫賣點心的情形,都為香港的飲食前史留下難忘的一頁??v使老式茶室已逐漸湮滅,取而代之的新式酒樓仍是大多數香港人與親朋好友共聚的首選。
吃在茶室,除了點心要色、香、味齊全外,香港人對茶的挑選也非??季?。茶的品種 繁復,據稱有不一樣的妙用,因而茶室供給多種名茶給茶客挑選,如普洱、壽眉和茉莉花茶等,傍邊普洱是最受歡送的挑選。
中國人對品茗的注重也催生了精美的蓋碗茶具。為增進群眾對茶室品茗的源流開展、普洱茶及蓋碗的常識和愛好,香港文明博物館由1月10日起至7月31日舉行“一盅兩件——茶盅里的情韻”展覽,分析廣受香港人歡送的普洱茶和各式精巧特別的蓋碗,讓觀眾把握品鑒的藝術。
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