云南：納西族的龍虎斗茶藝

　　生活在云南玉龍雪山下麗扛一帶的納西族員，有著悠長(zhǎng)的文明，他們也是嗜茶愛(ài)茶的民族。在這里除了流傳著“油茶”、“糖茶”、“鹽巴茶”的喝茶風(fēng)俗之外，還流傳著以茶看病的一種共同的喝法——“龍虎斗”。
　　“龍虎斗”的納西語(yǔ)是“阿吉勒烤”，其制法是先把一只拳頭巨細(xì)的小陶罐放在火塘邊烤熱，然后裝入茶葉在火塘上持續(xù)烘烤，邊烤邊不停地顫動(dòng)陶罐，避免把茶烤焦，待茶葉烤至焦黃發(fā)香時(shí)，向罐里沖入開(kāi)水，登時(shí)罐內(nèi)茶水歡騰、泡沫四溢，待泡沫溢出后，再?zèng)_滿開(kāi)水，稍煮一會(huì)兒茶即熬成。這時(shí)，在洗凈的茶盅里斟上半杯高度白酒，將滾燙的濃茶倒進(jìn)茶盅中，冷酒和熱茶相遇，當(dāng)即宣布動(dòng)聽(tīng)的響聲，納西族員把這種響聲看做是吉利的標(biāo)志，響聲越大，在場(chǎng)的人就越快樂(lè)。響聲中茶香酒香四溢，可謂“香飄十里外，味醇一杯中。”這種龍虎斗茶不只風(fēng)味共同，并且是納西族員醫(yī)治傷風(fēng)的傳統(tǒng)秘方。有些人還特別在酒盅里加上一個(gè)辣子，喝上一盅這樣的“龍虎斗”，保你周身發(fā)汗，四體通泰，無(wú)比酣暢。