從記事起,爸爸款待客人喝茶時,總是先把茶葉放入一只大茶壺里,然后用開水沖泡后分別倒入每一個客人的茶碗里。如果是本人喝的話,那就直接把茶葉放進茶杯里沖泡,然后稀里嘩啦地大口飲用:解渴、解膩、解暑……好像對茶葉的種類和色香味并沒有啥獨特考究,對沖泡的進程也沒有啥特殊要求。喝茶就是喝嘛,何須非要故作文縐縐的來個“品”呢?
許多年曾經(jīng),有一次本人出差來到福建村莊的一戶莊戶人家,好客的主人立刻在一個托盤里擺上一個小小的“茶盅”,說實話,坐井觀天的我仍是第一次見到“喝”茶時竟用北方人喝酒時用的“酒盅”。開端我見到那一個個里面發(fā)黑的“茶盅”,從心里感到有些不太清潔。主人謙讓地端到你面前讓“品一品”當?shù)禺a(chǎn)的“鐵觀音”茶,讓本人真實感受了一番福建村莊農(nóng)人的“茶文化”。
一次,去兄弟那里探望,兄弟在擺放好了一套紫茶具后,開端沖泡一道清茶:用過濾后的開水,在紫茶壺里先把茶葉沖刷一下,然后給幾個小茶碗里一個接一個地斟茶。我們邊品茶邊聽兄弟分析此茶的特色和成效。兄弟說頭道茶味輕、氣上浮,應該感受到茶香氣沖向頭頂;第二道味適中,茶香氣應感受到會聚于胸;第三道茶味沉,喝了應感到茶氣向下,有下沉感。兄弟又說讓飽飽口福,品一下云南的普洱茶。據(jù)媒體報道,當年魯迅先生遺留下來的3克普洱茶就拍賣到了一萬多元,真可謂是茶中極品了。待兄弟給沖好漸漸品來,竟只覺得似一股中草藥的苦味,心里感受是這樣,但嘴上又不敢這樣說,兄弟如此美意,如何能掃他的興呢?
閑談中兄弟問,你最喜歡啥茶,本人毫不猶豫地說出:花茶。盡管本人品不出茶的好壞,但畢竟茉莉花的香味是令人沉醉的。從兄弟口中方知,花茶中雖也有質量好的,但大多是不入流茶葉的“邊角料”炒制的。如此看來本人的茶檔次的確是低得很,也就是個“邊角料”的姿態(tài)。
如今的茶社一個接著一個,就連到遍地旅行、參觀也都會組織品茶這一“節(jié)目”。當然,那大都是為了向客人推銷茶葉而進行的廣告促銷活動。本人不敢妄猜終究有多少有檔次的品茶之士,或有多少人就是專為品茶而到茶社里來的,我覺得適當一部分人來茶社仍是為了逃避一下外界的喧囂,以求得頃刻清凈,能與兄弟們不受攪擾的聊會兒天、說會兒地、散會兒心……調整、整理、歇息一下疲乏的身心,略微活得清新一些、灑脫一些、潤澤一些、充分一些罷了吧!當然也有老板們談生意需求的“空氣”。
我認為品茶、侃茶都是非必須的,關鍵是要品出、聊出、侃出個好心境、好精力,這才是最重要的。
品出、侃出個好心境
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