龍井茶奉敬要?jiǎng)t

　　以茶敬客，要講究禮節(jié)、情緒和奉敬的技藝。 我們曉得龍井茶是佳茗，以它待客最表敬意，現(xiàn)就怎么奉敬，提出若干要?jiǎng)t，供參閱。
　　1．選用優(yōu)質(zhì)龍井茶，白紙包成小包，讓客人解開調(diào)查，審看形、色；或放入小盤上，請客人觀看。
　　2．用熱開水洗刷玻璃杯，要當(dāng)心擦凈不要打破避免驚擾客人?？纯腿硕嗌賯浜糜械妆P的玻璃杯若干，把每套玻璃杯放置木制盤中。
　　3．煮沸泉流，俟水沸后稍候幾分鐘，使水溫降到90℃左右，用來沏茶。
　　4．每杯用小匙取茶，約三克左右，漸漸放入杯中，然后用沸水沖入，水到杯上七分為宜不行超越。然后把放在盤中的茶杯端上客座。如客人分隔坐的，以輩分巨細(xì)。年紀(jì)老幼，依序奉敬，主人的茶留在最終。如客人圍著桌子坐的，可向客人打個(gè)招呼，把茶從客人左側(cè)放在客人面前（左手端盤,右手端茶）。
　　5．如室內(nèi)場所狹小，客人過多，無法把茶端到客人面前時(shí)，可把茶杯放置桌子中來，請客人本人取品，并表示歉意。
　　6．客人接茶后要先觀看茶葉在杯中的動(dòng)態(tài)，待葉子沉到杯底時(shí)，便可端起茶杯先聞茶香，繼而漸漸品飲。
　　7．杯放盤中奉敬茶時(shí)，不能將杯盤從客人頭上端過，避免發(fā)生意外，形成失禮。茶奉敬后，應(yīng)即把茶盤端走。
　　8．敬茶時(shí)要注重場中客人的情緒和表情，如客人正在熱心說話時(shí)，不要隨意添水沖泡，避免阻礙他們的敘話。最棒放一瓶開水在客人之側(cè)，讓客人本人隨時(shí)酌量增加。
　　9．服務(wù)人員要隨時(shí)注重看客人品茶狀況，如已沖飲二三次，茶已淡而無味時(shí)，要及時(shí)替換。
　　10．換茶時(shí)，要把茶渣倒入塑料桶內(nèi)，用水沖刷茶杯后，從頭放入茶葉沖泡，讓客人持續(xù)品飲。