詳解英國(guó)式的典雅茶生計(jì)

　　英國(guó)人前史上不曾種過(guò)一片茶葉，卻用從中國(guó)進(jìn)口的茶葉，創(chuàng)造了本人共同華美的品飲方法，以其典雅、內(nèi)在豐厚的“英式下午茶”文明享譽(yù)全國(guó)。
　　一全國(guó)午四點(diǎn)多鐘我到大學(xué)就事，辦公室大門緊鎖，門下角有塊小牌子，上書(shū)：“Teatime”。此刻，即便你有天大的事也得等候英國(guó)人喝完了下午茶再說(shuō)，這是雷打不動(dòng)的規(guī)則。
　　一首英國(guó)歌謠這樣唱的："其時(shí)鐘敲響四下時(shí)，世上的全部霎時(shí)為茶而停。"英國(guó)人每天“Teatime”之多，使外來(lái)者感受英國(guó)人三分之一的人生耗費(fèi)在喝茶之中了。朝晨剛一睜眼即靠在床頭享受一杯“床前茶”；早餐時(shí)再來(lái)一杯早餐茶；上午無(wú)論公事多繁忙也得中止20分鐘啜口工休紅茶；下班前作業(yè)告一段落時(shí)，又到了喝茶吃甜點(diǎn)的法定時(shí)辰；回家后晚餐前再來(lái)一番“HighTea”；夜晚寢息前還少不了一次離別茶“AfterDinnerTea”；除每天規(guī)則的茶節(jié)目外，英國(guó)人還有名目繁多的茶宴（TeaParty）、花園茶會(huì)（TeainGarden）以及野餐茶會(huì)（PicnicTea）,花樣百出煞費(fèi)周章。
　　英式下午茶前史趣事
　　股動(dòng)宮殿貴族享受中國(guó)茶開(kāi)習(xí)尚之先的功臣，當(dāng)屬1662年下嫁英王查理二世的葡萄牙公主凱瑟林，人稱“喝茶皇后”。當(dāng)年她的陪嫁品包含221磅紅茶及精美的中國(guó)茶具，那個(gè)年代紅茶之寶貴堪與銀子對(duì)抗。新皇后典雅沖泡品飲的表率作用，引得貴族們爭(zhēng)相仿效。“英式下午茶”這一稱謂的正式創(chuàng)造則是19世紀(jì)40年代的壯舉，其時(shí)那些富極無(wú)聊的貴族婦女們，每日享受完午飯后，便為怎么打發(fā)晚餐前的整個(gè)綿長(zhǎng)下午而煩惱。一個(gè)名叫安娜的公爵夫人靈機(jī)一動(dòng)，創(chuàng)造了喝下午茶這個(gè)節(jié)目，它一面世當(dāng)即遭到上流貴族的歡送，從此有錢又有閑的大富大貴們，每天便具有了一個(gè)典雅正式的名義聚在一起“評(píng)頭論足”了。一起，貴族婦女們也以赴下午茶的托言盛裝到會(huì)，這便為她們爭(zhēng)奇斗妍，展現(xiàn)時(shí)裝供給了絕好的時(shí)機(jī)。
　　英國(guó)人喝起茶來(lái)適當(dāng)雜亂，要在茶水中參加牛奶和糖制成奶茶，一起佐以餅干、糕點(diǎn)等邊吃邊喝。茉莉花茶是西方人最為賞識(shí)的東方禮物，我請(qǐng)英國(guó)人喝茉莉花茶時(shí)都著重中國(guó)茶不宜參加牛奶和糖，最棒的享受就是它的原汁原味。許多英國(guó)人對(duì)此倒也欣然接受，當(dāng)然有時(shí)這一招也嚇得某些食欲固執(zhí)分子止步改口道：“仍是要英國(guó)茶吧。”所謂英國(guó)茶便是紅茶。為何中國(guó)出產(chǎn)的綠茶，運(yùn)抵英國(guó)后則轉(zhuǎn)變?yōu)榧t茶了呢？風(fēng)聞的笑話是，古時(shí)中國(guó)綠茶得經(jīng)一年多的海上航程才能到英國(guó)，綠茶在海上流浪時(shí)間主動(dòng)發(fā)酵，抵達(dá)英國(guó)時(shí)就變成為適可而止的甘旨紅茶了。
　　古時(shí)茶葉猶如黃金般的寶貴，天然能與珠寶首飾享有平等的保藏價(jià)值。17世紀(jì)時(shí)，英國(guó)上流名媛們腰間都藏有一條鑲金嵌玉的小鑰匙，用它來(lái)敞開(kāi)特制的茶葉箱，即便泡茶這項(xiàng)活兒也專門由女主人親身掌管，怕的是手下仆人會(huì)順手牽羊偷茶葉。
　　有一則笑話，講的是一名初到英國(guó)的法國(guó)外交官被某公爵夫人請(qǐng)去喝下午茶，法國(guó)先生喝到第14杯時(shí)已腹脹難忍，只好求夫人手下留情。本來(lái)法國(guó)人不懂英國(guó)人的規(guī)則，每次“干杯”后，沒(méi)將茶匙放到茶杯中以表明到此為止，不知內(nèi)幕的公爵夫人只好一向不停地續(xù)茶。
　　物質(zhì)與精力偏重的享受
　　今天英國(guó)人對(duì)喝茶的沉迷仍自始自終，并喝出來(lái)一些新花樣。冬天英國(guó)人熱心沖泡“雞尾茶”，就是將威士忌酒倒入滾燙的熱茶里。許多英國(guó)人每天要喝上8大杯濃茶才過(guò)癮，乃至洗澡時(shí)也不忘沖上一杯茶躺在浴缸里享受。
　　英國(guó)是國(guó)際頭號(hào)茶葉消耗大國(guó)，每天英國(guó)人總共喝掉1億3500萬(wàn)杯茶，每年共消耗掉國(guó)際茶葉總產(chǎn)量的四分之一。典型的英國(guó)人無(wú)論他身陷多么蹩腳的窘境，都首先會(huì)沏上一杯奶茶鎮(zhèn)定自我。一名工黨官員，看了大半輩子醫(yī)師均未能檢查出患了啥缺點(diǎn)，醫(yī)師最終無(wú)意中發(fā)現(xiàn)此君每日進(jìn)飲18大杯的熱茶，如此超級(jí)“茶鬼”在英國(guó)并非稀有。