納西族聚居于滇西北高原的玉龍雪山和金沙江、瀾滄江、雅礱江三江縱橫的高寒山區(qū),用茶和酒沖泡諧和而成的“龍虎斗”茶,具有香高味釅的特色和提神、解表、散寒的成效,備受納西族公民的喜歡。
“龍虎斗”制作方法也很獨(dú)特。首要用水壺將水燒開,與此一起,另選一只小陶罐,放上過量茶,連罐帶茶烘烤,不斷轉(zhuǎn)變陶罐免使茶葉烤焦,一起讓茶葉受熱均勻。待茶葉宣布焦香時,罐內(nèi)沖入開水,燒煮3~5分鐘。一起,另預(yù)備茶盅,一只放上半盅白酒,然后將煮好的茶水沖進(jìn)盛有白酒的茶盅內(nèi)。這時,茶盅內(nèi)就會宣布“啪啪”的響聲,納西族同胞將此看作是吉利的預(yù)兆,聲響愈響,在場者就愈快樂。“龍虎斗”仍是治感冒的良藥,趁熱喝下,香高味釅,提神解渴,甚是過癮。沖泡“龍虎斗”茶時,只許將茶水倒入白酒中,切不可將白酒倒入茶水內(nèi)。
一般納西族員會在烤茶時圍著火塘歡欣鼓舞,似乎一出迎候蛟龍的歡慶典禮,而在一般的日子里,烤茶時辰也是族員談天,白叟講故事的夸姣時辰,不知道有多少納西傳說就是這樣伴隨著烤茶的芳香代代撒播了下來。待茶葉烤至焦黃發(fā)香時,向罐里沖入開水,登時罐內(nèi)茶水歡騰、泡沫四溢,恰似蛟龍入水,好一番江海翻騰。待泡沫溢出后,再沖滿開水,稍煮一會兒茶即熬成。
常見的少數(shù)民族調(diào)喝茶--納西族龍虎斗
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