獨愛那一片地盤那一道景色——從太湖茶俗到茶陵茶俗

　　在婚前：茶成為官方男女婚約的首要方法。男家向女家送茶（聘禮），稱之為“下茶”或“定茶”，男家下的“茶禮”中，要準備必定命量的茶葉（一般是四個大罐及數十個小罐），而男人一旦接收聘禮，則稱為“受茶”或許“吃茶”，暗示兩家曾經有了婚約，官方也素有“好女不吃兩家茶”的說法，受茶后女家會把大罐的茶葉藏著自家用，小罐分送至親友淋漓，也是宣告婚約的編制，此時置辦的訂親酒宴，也即稱為“接茶酒”。
　　太湖茶俗滋養(yǎng)了美麗悅耳的吳越文明，生生不息。在閱覽的進程中，我對茶俗有了更多的體會。當然有的茶俗帶有點滴科學色彩，但總體上不傷文明。但我還沒沒去體會它的轉變，真是悵惘，期望那些夸姣的東西，永世不要扔掉。
　　太湖，江南的媽媽湖，像一部帙卷很多的史乘，記載著人類文明的足跡。太湖茶俗是此中一顆絢爛的明珠。太湖之濱碧水青山、景色清嘉、人文集合；盛產名茶、有多名泉、商賈聚集加之正人尚禮的吳地習尚因此茶俗絢麗多姿。《太湖茶俗》所商討的是關聯太湖周邊地域茶葉的蒔植、品飲以及以茶為禮、以茶會友、以茶待客、以茶為市、以茶為肴等多種習尚。
　　茶陵沒有“打茶會”的理解說法，但鄉(xiāng)婦們習習用茶來招待左鄰右舍。各家婦女喜好在農閑時聚在一路喝沏茶，她們是舊日店東泡，明日西家泡，輪流為東。吃沏茶必有茶點，但沒有喜慶或來貴客那么完全，僅僅隨意擺上三四樣粗茶點，如炒薯片玉米或花生瓜子，她們邊喝邊聊，這常常成了她們的“舊事發(fā)布會”或“音訊交流會”，也是她們處置成果的場合。每次喝，沒兩個多鐘頭收不了場?？諝馐殖鹨暩毁F。俗語說的好：“茶是草，客是寶，茶客一來不得了。”如斯以茶待客，也足以聲明茶陵習尚的質樸熱忱。在調和鄰里聯絡中，茶俗是功不成沒的。
　　在咱們茶陵，茶也是大家必不成少的待客之物。在縣內，茶俗因地而異?？h境東部的火田、秩堂等地以茶待客的編制較為豐盛，待客多用什錦茶，即用鹽姜、紅棗、芝麻、豆子、茶葉泡的茶，苦澀咸辣，別有一番風味，喝上去常常會貪酒呀；我家住腰陂鎮(zhèn)，敬茶比力講究，如斟茶最棒是七分滿，所謂“斟茶只需七分滿，留下三分是情誼”，太多或太少城市被認為不識禮數，杯子必需是無缺的，不克不及有小缺口子，即對卑微的主人祝愿順心，沒有磕磕碰碰，待客非必須運用云峰綠茶，產于云陽山頂端，茶葉外形細秀，光榮茶青帶霜，香氣傲慢，味道鮮爽、濃醇；馬江、浣溪、界首等地則以清涼井水沖甜酒糟為茶招待貴客；不用見責，喝客家茶會感觸苦，因為棲身在桃坑、浣溪山區(qū)的客家人常飲用山茶泡的濃茶，越甜美味越佳。
　　可當別人問起我“你們茶陵是不是舉目皆是的茶樹”，我不知怎樣去回覆。漸漸地長大，總感觸身邊的茶園漸漸地少了，記住小時分，接近的小山溝有個茶園，咱們讀小學時還去權力采茶呢，此時只能有些遺址了。工業(yè)文明和第三產業(yè)吸走了多量的農民，農林牧漁走向荒歇，而我的故鄉(xiāng)似乎還沒注重和選拔茶文明知道，還沒大力生長自己具有下風的茶祖文明。株洲市內各茶館、茶館也全然不見“茶陵茶”的蹤影，在“以茶為市”方面讓人惋惜！在此進程中，官方茶俗也遭到了沖擊。很是歡喜的是，洣江茶場像一位永世尋求者，帶著縷縷清香。
　　所閱覽的幾本書中，沒有觸及婚俗中茶俗的演化，感觸這是一個惋惜之處。在生長之中，保存的婚禮茶俗也在轉變，法度簡化了，茶葉常常被其他東西所代替，以致部分地域“定茶”，直接帶錢去就行了，就沒有了那煩瑣的大罐小罐；敷裕的人家起頭傾向于酒店辦兇事，“過茶”也省了。多么會更加簡練，但我總感觸會匱乏點神韻。
　　茶在喪葬習俗中不只用于祭拜，而且貫串于喪葬習俗的一向，酒能亂性，而茶能提神清心，連接思想復蘇。故太湖之濱的浙江地域，大家在給亡人入殮時，為了連接亡者復蘇，不被陽世的鬼役灌迷魂湯，就在死者手中置茶葉一包，另用甘露葉做成菱的外形置其手中，大家認為由此兩物，能連接復蘇，口渴是可食菱，就可不喝“孟婆湯”，不去陽世服雜役。
　　獨愛獨愛那一片地盤，那一道景色——從太湖茶俗到茶陵茶俗2011年8月5日星期五那一片地盤，那一道景色——從太湖茶俗到茶陵茶俗2011年8月5日星期五，王躍文在《湖南日報》上多么說道“都說茶是上天賜給人類最夸姣的飲料，那么茶陵人便是這世上最走運的人”。很是有幸地作為作者筆下的走運人，我對茶也別有著一番豪情。曾經也當真地做過名茶的檢索功課，不斷想當真地查詢訪問一下故鄉(xiāng)的茶風茶俗，但不斷也僅僅局限于設法，今朝僅是部分體會。極少回家，我選擇了依托藏書樓，但沒找到株洲茶俗方面的特別學識。“有利地勢人地相宜”都沒知足，所以此次功課我改動了設法。去藏書樓檢索了一下，在民族資料室發(fā)覺了唯逐一本論場所茶俗的專著—朱年編著的《太湖茶俗》，讀后頗有收成，其時又讀了岡夫的《茶文明》以及散寫在某些習俗作品中的吃茶品茗習尚華章。就此連系我所熟知的故鄉(xiāng)茶俗談一談。
　　成婚后，第二天，女方的后輩要去男方家做客，稱“望潮”，隨身帶一包上好的咸茶，兩頭邊飲邊聊，稱之為“親家婆茶”；“望潮”后，婆婆到新娘子娘家去，聘請女方親屬再次至自己家中喝喜茶，即“新娘子茶”；保存官方婚姻中伐柯人是功不成沒的，所以婚禮終了會酬謝伐柯人，上好的茶葉是必不成少的，帶有兩頭依靠的希冀，期望伐柯人所作之媒能像“茶不移本”那樣?？菔癄€，官方俗稱即“謝伐柯人茶”。
　　確屬如斯，而且我發(fā)覺，在我的故鄉(xiāng)，茶的款式越來越多了，各地的茶紛亂引進，如姑蘇的花茶頗受大家高興喜愛了；以古代各類甘旨食物代茶的習氣多了；敬茶的忌諱也沒有那么多了，很多人已不信那套“傳說”了。這些轉變無疑是對咱們的茶俗有所豐盛，但關于保存也有所沖擊。如敬茶中，曾經媽媽會說咱們沒把茶倒好，當然是很煩躁的，但此時我感觸此中更多地是一種禮節(jié)，包含著對主人的愛崇和祝愿，并沒有出格重的科學色彩，反而能推動文明行進，期望可以傳承上去。
　　我感到最深的也恰是最感趣味的以茶待客、茶與婚俗、以茶為祭這幾方面的茶俗。此中，太湖作為地輿文明范圍上的南邊，和我的故鄉(xiāng)茶俗有著朦朧的相似。
　　中國的茶文明淵博精深，《茶文明》一書非必須引見了茶的蒔植、茶禮、名茶等方面的學識。
　　在婚禮中，茶陵各地“三道茶”是不合于太湖地域的。在茶陵桃坑等地客家人家成婚時，新娘子入門就坐后，就會有人奉上三道茶：第一道是苦藤茶，味道極苦，暗示新娘子嫁到夫家后，要能吃得苦受得累；第二道是野蜂蜜茶，味道很甜，暗示只需夫妻勤勉，此后的日子會甜如蜜；第三道茶是當地的山茶，采自野茶樹，味道苦此后回味卻有甜，暗示人生回味悠長。
　　在咱們茶陵，以茶為祭是遍及盛行的習俗。在某些節(jié)日，如糜爛節(jié)、年節(jié)，我家都要以茶酒祭拜祖先，出格是鬼節(jié)的時分，全族的人都要送上茶水滴心到祠堂里中止團體祭拜，鬼節(jié)時得在祠堂送上5天的茶水（從夏歷7月11到7月15），族員都是商定由各家輪流服侍茶水，依靠了大家期望在死后猶能聚在故鄉(xiāng)、品飲故鄉(xiāng)水的期望。在這個進程中，我殷切地體會到了一種同根的驕傲感和濃濃的鄉(xiāng)情。
　　在我國保存婚俗中，茶向來是“純粹、專心、多子多福”的意味，官方堅信“茶不移本，植必生子”，取其“不移志”之意，又因“茶性最潔”，可示愛情“不染纖塵”；茶樹多籽，可意味后代“綿綿旺盛”；茶樹又四時常青寄意愛情“永世常青”。大家常常用純真高尚的茶祝愿新大家將來的糊口走運完竣。在形形色色的“茶禮”中，婚嫁中的茶禮取得遍及運用。
　　婚后，咱們村長短常介意“回門茶”的，即男人成婚后，攜夫婿初次回娘投親，回門后，必帶著由娘家備發(fā)芽蠶豆、茶點分送男方親鄰，以表心意，男方親鄰會據此來看新娘娘家的禮數。宗族里還必需有“請新娘子茶”，即男方宗族里各家請新媳婦品茗，也是一種認親的編制，桌上最棒是用新碗，寄意新人婚姻完滿走運。因此，我的宗族里每一位堂嫂進門，媽媽城市仔細準備茶點飯菜，請新娘子至家里做客，臨走時城市叮嚀堂嫂們說“這是嬸嬸家，當時要常常來玩呀”。
　　茶俗與習尚《茶文明》中說起，泛泛，到江南，家丁會泡上一杯香高味醇、清湯綠葉的“龍井茶”、“碧螺春”細嫩毛尖；到西南華北，家丁會端上香氣芳香的茉莉花茶；到華南，家丁會端上小壺香郁味醇的烏龍茶；大都民族中，在湖南和廣西鄰接的苗族和侗族盜窟，家丁會讓主人品嘗到稀有的打油茶……《太湖茶俗》中說起太湖周邊地域有正人尚禮的習尚，各地城市用自己的特征茶來招待主人，鄉(xiāng)情濃重，有湖州的“三道茶”、姑蘇的“花茶”等。
　　《太湖茶俗》中向咱們展示了以茶敬神、以茶祭祖、以茶舉喪等方面的茶俗。在太湖地域，茶農會用“頭茶”供奉菩薩、間盛行“大年節(jié)以茶酒果餅祀床神”以“祈安寢”的習尚；江南茶農會送上新茶祭拜祖先，請祖先“嘗新”。
　　婚禮中，太湖周邊江浙地域成婚有“上三茶”的儀式，第一道“白果茶”（寄意白頭偕老），第二道“蓮子茶”或“棗子茶”（連生或早生貴子），第三道清茶一杯。蘇南地域有開門茶的習俗，新郎至新娘家迎親，進一重門，要作揖一次，不斷至堂屋見岳丈岳母時止，進入廳堂后，后有人獻茶三次，新浪需吃茶品茗三次以盡禮，耐心地等待新娘上花轎。
　　茶陵，那片地盤上曾怒放著茶祖文明之花，茶陵茶俗是那片地盤上最斑駁的景色，我是走運的人。因為茶，讓咱們的同鄉(xiāng)走得更近、更親；讓咱們的婚禮戴上了祝愿的光環(huán)，是“執(zhí)子之手，與子偕老”，終身不染纖塵的愛；讓咱們的信奉和心靈更加純真，即使在生命的開始。
　　在茶陵，有“無茶不舉喪”的說法，在喪禮中，會有特別的服侍茶的人，擔任給亡者換茶，一般是宗族中老者的使命；前來吊唁的主人會為亡者敬茶，分三次撒于地上。故鄉(xiāng)盛行棺木葬時，部分地域死者的枕頭要用茶葉作為填充料，稱為“茶葉枕頭”。茶葉枕頭的枕套用白布制作，外部用茶葉灌滿填充。死者枕茶葉枕頭的寄意，一是死者至陰曹鬼門關要品茗時，可隨時“掏出沏茶”；一是茶葉放置棺木內，可消弭異味。
　　獨愛那一片地盤，我的故鄉(xiāng)茶陵，南瀟湘一個奇特陳腐的茶鄉(xiāng)，曾安葬著圣祖炎帝神農氏（后從茶陵分出炎陵）。它是全國獨一以茶定名的縣，和茶、神農氏有著奇奧的根由。陸羽的《茶經》云“茶陵者所謂陵谷生茶茗”，古名茶鄉(xiāng)；宋代羅泌《路史》記載炎帝“崩葬于長沙茶鄉(xiāng)之尾，是曰茶陵”；清史《長沙古志》記載茶陵境內西南的景陽山又稱“茶山”，湘江一級干流洣水在茶陵被稱為“茶水”……“茶之為飲，發(fā)乎神農氏”，茶祖神農氏教會了茶陵人采茶品茗，茶陵是茶葉最陳腐的家園之一，茶俗是茶陵一道永世斑駁的景色。