東鄉(xiāng)族熱愛喝茶，通常每餐離不開茶，從茶具、茶葉、配料的調(diào)配都要精雕細(xì)鏤。茶具一定要選“三炮臺”，“三炮臺”望文生義，即它由蓋子、茶盅、掌盤三層組成。飲用時將茶葉放在“三炮臺”的茶盅里，考究用剛剛煮沸的“牡丹花”開水沖泡。然后，用蓋子悄悄由前往后，由淺及深地漸漸刮，讓茶葉緩緩沉入茶碗底。這時撲鼻的茶香迎面飄來，促進你情不自禁地想喝一口。先用左手端起碗子底盤，用右手的拇指、食指和中指環(huán)成蘭花狀夾起碗蓋，斜著在茶碗上刮一下，汁清色碧、水氣裊裊，輕嚼慢咽，一股純粹濃郁的茶香浸透五臟六腑，實乃人世一大享用。
東鄉(xiāng)族熱情好客，假若家中來了貴客，都是長者出門遠(yuǎn)迎，客人進屋要先請上炕，隨后那更要奉上三香茶、五香茶、八寶茶，以表明對客人的歡送和尊重。除了上好茶葉外，還要配上冰糖、桂圓、紅棗、杏干、枸杞、葡萄干、無花果等，喝起來苦中有甜，甜中帶酸，非當(dāng)今形形色色、品種繁多的飲料所能媲美的。而東鄉(xiāng)族白叟壽星多，與熱愛刮碗子的生計習(xí)氣分不開，東鄉(xiāng)族白叟拂曉即起，沐浴禮拜結(jié)束要喝早茶。午飯、晚餐每餐必喝茶。
東鄉(xiāng)喝茶風(fēng)俗的發(fā)生與其生計的環(huán)境是休戚相關(guān)的，明代河州區(qū)域茶馬買賣昌盛，促進東鄉(xiāng)族的喝茶習(xí)氣。一朝一夕，茶成為東鄉(xiāng)族公民不行短少的飲品，并結(jié)尾構(gòu)成獨具特征的茶文明。
東鄉(xiāng)族簡介
東鄉(xiāng)族是我國甘肅區(qū)域頗具特征的一個少量民族，其前史、風(fēng)俗非常悠長，交融開展了多方文明，構(gòu)成了今日的東鄉(xiāng)族。東鄉(xiāng)族因居住在河州（今甘肅臨夏區(qū)域）東鄉(xiāng)區(qū)域而得名。如今首要聚居在甘肅省臨夏回族自治州的東鄉(xiāng)族自治縣，少量散居在青海省、寧夏回族自治區(qū)和新疆維吾爾自治區(qū)。東鄉(xiāng)族言語屬阿爾泰語系蒙古語族，東鄉(xiāng)族至今只要本民族的言語而沒有文字，如今運用的是漢文。
蓋碗茶
