茶，其性苦寒，味澀，有去痰、止渴、除昏寐、悅志、益思之成效。早在公元前316年，四川就開端呈現(xiàn)運(yùn)營“茶粥”的店肆和攤販。古代喝茶，先將茶葉搗碎成末，加上調(diào)味的鹽、蔥、姜同等煮后，成為待客的飲料。后因制茶工藝的進(jìn)步，逐步改變?yōu)橛梅兴疀_泡茶味。茶因制造工藝和加料的不一樣，分紅茶、綠茶、苦丁茶、花茶等。在制造過程中，使用桂花、茉莉、海堂等鮮花窨茶，此稱花茶。岳池人素有喝茶之俗，舊日橋頭、路旁邊、涼亭有樂善好施者，免費(fèi)為過路人供給茶水。
岳池盛行茶禮，探親訪友，以茶奉送，既典雅又實(shí)惠。凡賓朋臨門，主人首要捧出熱火朝天、幽香撲鼻的茶奉上。泡茶待客，戶戶如此。主人之意不在茶，而在禮節(jié)，泡茶表明歡送，客人吃不吃無關(guān)緊要；客人之意不在茶，找到一點(diǎn)被歡送的感受罷了?？腿撕炔钑r，要小口慢飲，不能一氣喝干。主人摻茶時，不能摻滿，半途主人若給客人換茶，表明豪情更進(jìn)一步，若把茶端開，表明豪情惡化，有逐客之意，千百年來，習(xí)認(rèn)為俗。
