眾所周知，中國是茶的故土，也是茶文化的發(fā)祥地，中國人喝茶的前史由來已久。 俄國人喝茶的前史雖不算太長，但茶在俄羅斯民族文化中卻占有重要方位。俄國人不光 喜歡喝茶，并且逐步發(fā)明并具有了本人共同的茶文化。
前史上，茶從中國經(jīng)西伯利亞直接傳入俄羅斯，這一進程沒有西歐國家的介人。據(jù) 一些史書和百科全書的記載，俄羅斯人榜首次觸摸茶是在1638年。其時，作為友好使者 的俄國貴族瓦西里·斯塔爾可夫遵沙皇之命贈送給蒙古可汗一些紫貉皮，蒙古可汗回贈 的禮物就是4普特(約64公斤)的茶。品味之后，沙皇即喜歡上了這種飲品，從此茶便堂爾 皇之地登上皇宮寶殿，隨后進入貴族家庭。從17世紀70年代開端，莫斯科的商大家就做 起了從中國進口茶葉的生意。
清朝康熙皇帝在位的1679年，中俄兩國簽訂了關于俄國從中國長時刻進口茶葉的協(xié)議 ?？墒?，從中國進口茶葉，路途遙遠，運送艱難，數(shù)量也有限。因此，茶在17、18世紀 的俄羅斯成了典型的“城市奢華飲品”，其飲用者的規(guī)模限制在上層社會的貴族、有錢人，喝茶則一度成了身份和財富的標志。直到18世紀末，茶葉商場才由莫斯科擴大到少量外省區(qū)域，如其時的馬卡里葉夫，如今的下諾夫哥羅德區(qū)域。到19世紀初喝茶之風在 俄國各階層始盛行。 但是，事實上，有關史料證明，俄羅斯人榜首次觸摸茶的時刻還要早些，是在1567年。 當年到過中國的兩位哥薩克領袖彼得羅夫和亞雷舍夫從前描繪過一種不知名的稀罕的中 國飲品，這種飲品在其時的西伯利亞東南部及中亞區(qū)域現(xiàn)已比擬遍及。但能夠由于哥薩 克領袖的描繪沒有導致沙皇貴族的注重，因此，這段前史也就不為人知了。同的民族有著不一樣的喝茶風俗。從喝茶形式上來看，中國人喝茶一向是香茗一杯 ，細品慢飲；俄國人喝茶，則伴以大盤小碟的蛋糕、烤餅、餡餅、甜面包、餅干、糖塊 、果醬、蜂蜜等等“茶點”。從功能上看，中國人喝茶多為解渴、提神亦或消遣、待客 ；俄國人喝茶則常常為三餐外的墊補或往往就替代了三餐中之一餐。當然，喝茶之際談天說地是必不可少的，俄羅斯人把喝茶當成一種外交方法，喝茶之際到達一種最棒的溝通效果，而單獨喝茶則能夠給本人一個沉思默想的時機，進行一種“我”與“我”的溝通。
從喝茶的種類來看，中國人喜喝綠茶，俄羅斯人則熱愛紅茶。風趣的是紅茶在俄語 是“ 椐拽猝擐恣? 椐學邸 ，直譯為黑茶。之所以稱之為“黑茶”，好像有合乎邏輯的道理：一來紅茶在沒泡入水中時呈黑色，二來俄羅斯人喜喝釅茶，濃濃的釅紅茶也呈黑色。從喝茶的滋味看，俄國人更喜歡喝甜茶，喝紅茶時習慣于加糖、檸檬片，有時也加牛奶。因此，在俄羅斯的茶文化中糖和茶密不可分，大家用 廠岌學悃訌咬?зачай- 悃學縐學?直譯謝謝糖茶)來表明對主人熱心招待的謝意。從喝茶的詳細方法看，俄羅斯人喝甜茶有三種方法：一是把糖放入茶水里，用 拌和后喝；二是將且 一小 塊含在嘴里喝茶；三是看糖喝茶，既不把糖擱到茶水里，也不含在嘴里，而是看著或想著糖喝茶。榜首種方法最為遍及，第二種方法多為晚年人和農(nóng)人承受，第三種方法其實常常是指在沒有糖的景象下，喝茶人意念傍邊想著糖，一邊品著茶，結果是好像也品出了茶里的甜味，很有些“畫餅充饑”的感受。
中國的茶文化考究茶具。談到俄羅斯的茶文化，也不能不說到有名的俄羅斯茶炊（самовар）。俄國有“Какой же чай без самовара”(無茶炊便不能算喝茶)的說法。在民間，大家還把“самовар”(音譯“薩馬瓦爾”)親熱地稱作“Иван ИвановичСамовар”(伊萬·伊萬諾維奇·薩馬瓦爾，或是“Золотой Иван Иванович”(金子般的伊萬·伊萬諾維奇)，以表明對茶炊的寵愛和愛崇。在古代俄羅斯，從皇室貴族到一介草民，茶炊是每個家庭必不可少的器皿，一起常常也是大家外出游覽郊游帶著之物。俄羅斯人喜歡擺上茶炊喝茶，這樣的場合許多：當親人兄弟歡聚一堂時，當熟人或路人俄然拜訪時；清晨早餐時，黃昏蒸浴后；炎炎夏日農(nóng)忙時節(jié)的田頭，大雪紛飛人馬攢動的驛站；在幸?？鞓酚c人共享時，在丟失哀痛需求安慰時；在平往常常的日子，在全民喜慶的佳節(jié)……在不少俄國人家中有兩個茶炊，一個在往常日子里用，另一個只在逢年過節(jié)的時分才啟用。后者通常放在客廳一角處專門用來放置茶炊的小桌上，還有些人家專門辟出一間“茶館”，茶館中的主角非茶炊莫屬。茶炊通常為銅制的，為了堅持銅制品的光澤，在用完后主人會給茶炊罩上專門用絲絨布縫制的套或蒙上罩布。
俄羅斯茶炊呈現(xiàn)于18世紀，是跟著茶落戶俄羅斯并逐步盛行而呈現(xiàn)的。茶炊的制造與金屬的打造工藝不斷完善密切相關。何時打造出的榜首把茶炊已無從覆按，但據(jù)記載，早在1730年在烏拉爾區(qū)域出產(chǎn)的銅制器皿中就有外形類似于茶炊的葡萄酒煮壺。直到18世紀中下期才呈現(xiàn)了真實意義上的俄羅斯茶炊。在其時，有兩種不一樣用處的茶炊：茶壺型茶炊和爐灶型茶炊。茶壺型茶炊的首要功能在于煮茶，也經(jīng)常被賣熱蜜水的小商販用來裝熱蜜水，以便于走街串巷叫賣且能保溫。原理在于茶炊中部豎一空心直筒，盛熱木炭，茶水或蜜水則環(huán)繞在直筒周圍，然后到達保溫的成效。爐灶型茶炊的內(nèi)部除了豎直筒外還被隔成幾個小的有些，用處愈加廣泛：燒水煮茶可一起進行。這種“微型廚房”式的功能使它的使用規(guī)模不僅僅限制于家庭，并且深受旅行、游覽者喜愛。無論在森林仍是牧場，在能找到作燃料的松果或木片的當?shù)兀蠹叶寄軌蚓偷財[上爐灶型茶炊，做一頓戶外午飯并享用午后茶飲的愜意。到19世紀中期，茶炊根本定型為三種：茶壺型(或也稱咖啡壺型)茶炊、爐灶型茶炊，燒水型茶炊(只用來燒開水的茶炊)。
茶炊的外形也多元化。有球形、桶形、花瓶狀、小酒杯形、罐形，以及一些呈不規(guī)則形狀的茶炊。談到茶炊就不能不說到它的產(chǎn)地。19世紀初，莫斯科州的彼得·西林先生的工廠首要出產(chǎn)茶炊，年產(chǎn)量約3000個。到19世紀20年代，離莫斯科不遠的圖拉市則一躍成為出產(chǎn)茶炊的基地，僅在圖拉及圖拉州就有幾百家加工銅制品的工廠，首要出產(chǎn)茶炊和茶壺。到1912、1913年，俄羅斯的茶炊出產(chǎn)到達了高峰期間，其時圖拉的茶炊年產(chǎn)量已達66萬只，可見茶炊商場的需求量之大。
俄羅斯作家和藝術家的著作里也多有對俄羅斯茶炊的描繪。普希金的《葉甫蓋尼·奧涅金》有這樣的詩句:
天色轉黑，晚茶的茶炊閃閃發(fā)亮，在桌上咝咝響，它燙著瓷壺里的茶水；薄薄的水霧在四周泛動。
這時現(xiàn)已從奧爾加的手下斟出了一杯又一杯的香茶，濃釅的茶葉在不停地流動詩人筆下的茶炊既烘托出時空的意境，又表現(xiàn)著俄羅斯茶文化所特有的空氣。
俄羅斯出名的畫家巴·庫斯托季耶夫以喝茶為體裁作有油畫《商婦品茗》，畫面左側靠邊就是一把高高立在餐桌上的銅制茶炊。通過人的視覺，傳遞俄羅斯茶文化的在現(xiàn)代俄羅斯人的家庭生活中仍離不開茶炊，僅僅大家更習慣于使用電茶炊。電茶炊的中間有些已沒有了盛木炭的直筒，也沒有其它隔片，茶炊的首要用處變得單一燒開水。大家用瓷茶壺泡茶葉，茶葉量依據(jù)喝茶人數(shù)而定，通常一人一茶勺。茶被泡3一5分鐘之后，給每人杯中倒入過量泡好的濃茶葉，再從茶炊里接煮開的水入杯。在現(xiàn)代俄羅斯的城市家庭中盛行趨勢是，用茶壺替代了茶炊，茶炊更多時分只起裝飾品、工藝品的效果。但每當盛大的節(jié)日，現(xiàn)代俄羅斯人必定會把茶炊擺上餐桌，家人、親朋好友則圍坐在茶炊旁喝茶，只要這樣，節(jié)日的氣氛、人世的親情才得以縱情喧染。而傳統(tǒng)意義上的пить чай за самоваром(圍著茶炊喝茶)在俄羅斯村莊的木屋里一向撒播至今。
