乾隆皇帝微服暗里羊城，和周日清來到泮溏村口“享順樓”的小茶室，一個店員右手拎著一只大銅水煲，先到乾隆面前，右手往上一提，登時滾水從高處瀉下，勢如青龍吐水，由銅煲嘴直注茶盅中，十分美觀。
乾隆馬上本人取過銅壺來，站起來，學(xué)著店員的容貌，向周日清的茶盅沖起茶來。周日清被寵若驚，欲行大禮，又恐露出皇帝行藏，情急之下，以雙指曲折叩桌，聊代屈膝。民間由此仿效，遂成茶俗。
有閑詩云：“一盅兩件上茶室，茶禮篤臺扣指頭，傳說乾隆周日清，臣謝君恩當(dāng)首”。
作家曾鵬在《功夫茶話》中寫道：廣東鼓起的以指叩桌表明為本人斟茶者的謝意，就是一個很好的比如。當(dāng)別人為你斟茶時，曲指輕敲桌面，既表明注重到了熱茶正傾入茶杯，“但倒不妨”，又富含稱謝之意，相當(dāng)于說“這廂有禮了”。而與此同時，賓主盡能夠談笑風(fēng)生，話該說啥就持續(xù)說啥，不會因斟茶的客套而打斷論題。
以指叩桌，后來細(xì)化到叩單指和叩雙指，有人解說說老一輩對后輩叩單指，反之叩雙指，也有謂叩雙指代表已婚，叩單指代表未婚如此。
