回族茶藝是從回族迎賓宴中的獻(xiàn)茶技藝發(fā)掘、整理出的茶道，茶藝中還穿插著源自回族民間的“宴席曲”等，具有很強的觀賞性。其扮演首要是分析茶具、鑒茶、凈具溫杯、配茶、搖香、沸水沏茶、敬茶、品茶等。高雅的茶道扮演、悅耳的旋律、曼妙的舞姿，這些藝術(shù)的交融讓我們體會到美的享用。
回族中的“罐罐茶”和“蓋碗茶”，是回族茶文化中一道亮麗的風(fēng)景線,也是具有廣泛的普遍性(生計化) 和民族性?；刈迕耖g茶俗甚多，有待客敬茶、三餐泡茶、饋贈送茶、聘禮包茶、齋月散茶、節(jié)日宴茶、喜慶品茶等茶俗，并且還從選茶、贈茶、用茶、點茶、配茶、煎茶、沖茶、遞茶、加水、品飲、宴請等諸方面，形成了一套共同的茶事禮俗?？梢哉f回族民間茶文化內(nèi)容豐富，興旺發(fā)達(dá)，經(jīng)久不衰。喝茶是他們生計中的一件大事，占著無足輕重的位置。
蓋碗茶
回族茶中最具代表性的當(dāng)屬“ 蓋碗茶”，亦稱“三炮臺”，民間也稱其為“刮碗子茶”寧夏回族民間有諺語云：“不論有錢沒錢，先刮三響蓋碗。”每個回族家庭至少有兩套蓋碗盅子，有的多達(dá)十幾套。他們喜用蓋碗子喝茶，不必缸子和杯子。“客人遠(yuǎn)至，蓋碗先上。”家里來了客人，寧夏回族多用蓋碗茶來款待。喝茶是他們生計中的一件大事，占著無足輕重的位置?；刈寤槎Y中的提親裹包，以茶包為主，訂親時親鄰喝“定親茶”，成婚時喝“喜宴茶”，婚后與白叟喝“闔家茶”?；蛉烁墒聵I(yè)決心很大，也用“下茶”來描述，表明堅決，與古代“茶不移木”同出一轍。
用料：
茶葉、冰糖、多種干果（如蘋果干、葡萄干、桃干、紅棗、桂圓干、枸杞子、白菊花、芝麻之類，通常多達(dá)八種，故蓋碗茶也有“八寶茶”之稱）。
茶具：
茶碗、碗蓋、碗托或盤。茶碗盛茶，碗蓋保香，碗托防燙。
辦法：
將茶葉與佐料放于茶碗中，掀開茶蓋半諱飾，將歡騰的開水寫入盅碗內(nèi)，沖出一圈一圈浪花，恰似牡丹開花。隨即加蓋，經(jīng)5分鐘后開飲。喝茶時，一手提托，一手握蓋，并用蓋順碗口由里向外刮幾下，這樣一則可撥去浮在茶湯表面的泡沫，二則使茶味與增加食物相融，刮碗子茶的稱號遂由此而生。
口感：
第一泡以茶的滋味為主，首要是幽香甘醇；第二泡因糖的效果，就有濃甜透香之感；第三泡開端，茶的滋味開端變淡，各種干果的滋味就應(yīng)時而生，詳細(xì)依所添的干果而定。
罐罐茶
寓居于甘肅隴中及寧夏南部山區(qū)的回族大眾喜愛飲用罐罐茶，也叫“熬茶”。
茶具：
粗陶罐或金屬茶壺。
用料：
熱性的緊壓茶或磚茯茶，鹽、鮮奶、大紅棗、荊芥、杏仁、核桃仁等；調(diào)料有草果、姜皮、花椒、芝麻等。
辦法：
先用石臼將茶搗碎，然后將其放入粗陶罐中煮飲，有時會加一小撮鹽調(diào)味，還會放些草果、姜皮、花椒等調(diào)料，使香氣更濃。城市中的回族居民通常用金屬茶壺來煮茶。
回族簡介
回族是中國少數(shù)民族中散居全國、散布最廣的民族。生齒約9,820,000人（2000年生齒普查數(shù)據(jù)），是生齒較多的中國少數(shù)民族之一，首要散布在寧夏回族自治區(qū)和甘肅、青海、河南、新疆、云南、河北、安徽、遼寧、吉林、山東等省及北京、天津等城市?；刈宄绶钜了固m教，首要節(jié)日有“開齋節(jié)”、“古爾邦節(jié)”、“圣紀(jì)節(jié)”等三大節(jié)日。
