我國(guó)有56個(gè)每個(gè)少數(shù)民族都有本人的茶俗，下面就具體分析做大的民族漢族的喝茶辦法，漢民族的喝茶辦法，大致有品茶、喝茶和吃茶之分，僅僅古人喝茶重在“品”;近代喝茶多為“喝”;至于“吃”，則為數(shù)不多，區(qū)域不廣。
大略說(shuō)來(lái)，重在意境，以辨別茶葉香氣、味道和賞識(shí)茶湯、茶姿為意圖，自?shī)首詷?lè)者，謂之“品”。凡品茶者，得細(xì)品緩啜，“三口方知真味，三番才干動(dòng)心。”若以清涼解渴為意圖，大碗急飲者;或不斷沖泡，連飲帶咽者，謂之“喝”。假使連茶帶水一同咀嚼咽下，當(dāng)然是“吃”了。在曹雪芹《紅樓夢(mèng)》第四十一回“賈寶玉品茶櫳翠庵”中，妙玉借用了其時(shí)的盛行俗話：“一杯為品，二杯就是解渴的蠢物，三杯就是驢飲了。”此話可謂一語(yǔ)中的，活靈活現(xiàn)地道出了喝茶的辦法之分。
但漢族喝茶，雖辦法有別，卻大多推重清飲，以為清茶最能堅(jiān)持茶的“樸實(shí)”，領(lǐng)會(huì)茶的“本性”，其根本辦法就是直接用開(kāi)水沖泡或熬煮茶葉，無(wú)須在茶湯中參加食糖、牛奶、薄荷、檸檬等其他飲料和食物，為純茶原汁本味飲法。首要茶品有綠茶、花茶、烏龍茶、白茶等。
