“真水無香”，水是用來解渴的。但水無色無味，所以，我們浸之以茶，釅釅的、裊裊的，便多一分情趣，讓我們?cè)诮鉀Q現(xiàn)實(shí)問題的同時(shí)憑添了一份享受，且茶又著保健的功能，因而倍受人們喜愛。而飲酒，可以說是心理的需求，是為滿足感情的需要?？梢愿鶕?jù)自己的心情，或淺飲小斟，或牛飲豪吞，或慢呷細(xì)品，或杯杯相碰。
品茶可以獨(dú)自一人，間或邀請(qǐng)二三朋友，敘話閑聊；飲酒則須多人，講究點(diǎn)氣氛，場(chǎng)面熱烈，若一人獨(dú)飲，則必是悶酒無疑。常說“君子之交淡如水”，而我以為“君子之交淡如茶”似乎更為恰當(dāng)。又曰“酒肉朋友”，酒似乎從一開始就被打上了雅不如茶的印象，但我依然不能茍同。
固然，酒在太多時(shí)候是為了應(yīng)酬取鬧，染上了諸多無奈和功利，但也有“酒逢知己千杯少”的時(shí)候，就比如品茶也有“話不投機(jī)半句多”的尷尬。這些無端的差異，關(guān)鍵在于品者和飲者性情和心境。
茶無醉時(shí)，無論你品得再多再久，因?yàn)椴璧扑?，又比水多一抹清香。茶，越飲越清醒，乃至無眠，做文章的人大都喜好茶與煙。而酒不同，是酒就含乙醇，必然引起大腦興奮或麻痹，讓時(shí)光有一種飛逝與恍惚之感。所以，飲茶有種類似依戀的感覺，喝酒則是渴望刺激的想法。
因此，品茶定是徐徐而為，即使惱火，也須壓住，否則就掃了茶的雅興；酒是不管這些的，特別對(duì)于國(guó)人、北方人，似乎不吆五喝六的，就不足以體現(xiàn)那份感情，拉不近距離。所以，但凡喝酒常常就“無醉不歸”，更不要說千百年前的劉伶、李白等先輩了，因?yàn)槟菚r(shí)的酒還那么珍貴。
茶是清醒的，清醒得有時(shí)可以幫助我們舒展遙遠(yuǎn)的記憶；酒是熱辣的，時(shí)不時(shí)地就將我們“燒”得糊涂。生意場(chǎng)上、應(yīng)酬桌上、人情面子、交際圈里，酒把“難言”的一切表演得淋漓盡致，一句話“全在酒里”，似乎就可以搞定一切。“飲”酒顯得太雅，“喝”酒則顯得豪氣，從一個(gè)動(dòng)詞的改變就足以體會(huì)，再加上酒桌上不時(shí)喊出的“干”，酒之性和酒之形便呼之欲出了。
茶有茶道，酒有酒規(guī)。茶藝的繁瑣使人們難得為之，酒規(guī)的隨意卻使它不斷翻新，乃至即興發(fā)揮。所以，除非不喝，喝了酒就一定要沾上暈暈乎乎的醉態(tài)，“花開微張，酒飲半酣”，如果你能把握得住，不醉倒在桌下，那是再好不過的了。
茶話越聊越遠(yuǎn)，悠悠古思噪噪近憂；酒話越喝越多，插葷打科也無所謂。酒多必言，言多必失，所以，“酒人”常用的一句話便是“酒后吐真言”或者“酒后失言”，一言以蔽了所有。好茶之人卻不能這樣，所以，飲茶的人就不能稱之為“茶人”了，至今我也不知該叫什么。也因此，酒話酒態(tài)自然要比茶要多出許多豐富許多，雖然我們常說清茶一盞、薄酒一杯，但其實(shí)質(zhì)卻遠(yuǎn)非如此。
清茶往往是一盞，而薄酒卻常常是一杯杯，既然是一杯又一杯，那便有了更多的形式現(xiàn)由。茶由葉出，便顯一份清淡；酒由果釀，乃呈一杯濃烈。飲茶若不刻意，便很簡(jiǎn)單隨意；但酒不同，飲酒必要有一桌豐盛，至少也要幾顆蠶豆。
知心朋友的酒叫酣酒，暖暖的直入“府第”；敵人的酒叫“鴻門宴”，喝得提心吊膽；戰(zhàn)友的酒叫豪情酒，可照肝膽；同學(xué)的酒叫懷舊，聲聲歲月的嘆息；愛情的酒叫甜酒，色味俱佳；失戀的酒叫愁酒，舉杯澆愁愁更愁；得意的酒叫瘋酒，千杯不醉；難事的酒叫苦酒，一杯杯難以下咽；男人們常常聚眾“火拼”，女人的酒只一二人對(duì)飲。
喝酒即有醉時(shí)，不醉算不得喝酒，然而醉酒的方式卻各有不同。有人呼呼大睡，有人借酒耍瘋，有人忘乎所以天王老子也不怕，有人翻江倒海要吐出膽汁。有人醉在當(dāng)面，不能自持；有人醉在背后，見面依舊。醉酒的感覺難受之至，酒人無不知曉，但酒人遇酒，真好比色男遇見美女，怎能自制，卻常戲言“身不由己”。
酒有瓶裝罐裝，隨時(shí)開啟；茶卻不能隨身攜帶，好在現(xiàn)代人不比古人，也有了瓶裝聽裝的綠茶、紅茶，只是飲的形式變了，不能稱品，只能叫“牛飲”。由此可見，茶是呆在室內(nèi)的飲品，如在戶外也需有亭臺(tái)樓閣軒榭什么的。所以說，酒適合于入世者，茶鐘情于出世之人，二者的思想淵源和流傳環(huán)境截然不同。
