單叢雪片茶是坪溪茶區(qū)對(duì)“冬茶”生動(dòng)的命名：它是茶樹在一年最寒冷的冬季（準(zhǔn)確說是入冬時(shí)候）采制的茶葉，因外形黃褐，條索較松，偶有淺黃色老葉夾雜，因而稱其“雪片茶”，并且香氣最高揚(yáng)。
冬天山上茶樹上開啟的茶花。。。
雪片茶在鮮葉采摘時(shí)就有清清淡淡的香氣、延綿不斷！初制好的雪片單叢聞起來就像鮮花綻放、香氣飄逸，有著雪花傲梅般的氣息。加工好的雪片單叢沖泡時(shí)，五步之遙也可聞到其香、令人驚嘆不已。雪片單叢除了香氣迷人外，還有一個(gè)特點(diǎn)是耐沖泡，普遍二十泡后的茶湯滋味依舊。
香氣迷人，茶香持久、也特別耐沖泡。。。
有鐵觀音的蘭香，而且更甚之，沁人心脾。要想泡好單叢茶，水質(zhì)，茶量，水溫都是很關(guān)鍵的因素?？蛇x擇純凈水泡茶，100度沸水，至于出湯時(shí)間自己控制了，喜歡濃些的朋友，沖泡的時(shí)間可以稍長些，在加上一個(gè)好心情，感覺每泡釅香襲人，滋味濃醇鮮爽回甘，特別是剛接觸單叢茶的朋友的最愛。
春如文生，雪如壯人
雪片單叢茶的條索沒有春茶那樣圓潤緊結(jié)，有著粗壯肥大身姿。若說春茶是優(yōu)雅的文人墨客、書生氣十足，它就像文狀元！而雪片茶卻像是高大魁梧男子漢，一身男子氣概，武藝強(qiáng)大，它就是武狀元。雪片茶的外觀色澤也是其他季節(jié)茶葉所沒有的，茶條腹背金褐色，秀色可餐。
雪片單叢茶，屬烏龍茶類，是單叢茶一年中產(chǎn)量最少的一季，也是香氣最為濃郁、持久的一季茶葉。。
雪片鴨屎香茶葉審評(píng)：條索肥壯緊結(jié)，聞干茶有淡淡的奶油香，茶湯金黃明亮、清香撲鼻，入口綿柔香甜、齒頰留香、條索相對(duì)較粗壯卻特別耐沖泡。
老茶樹才會(huì)有的植物寄生物。。。
單叢共有春茶、夏茶、秋茶、雪片四季，品質(zhì)是以春茶最優(yōu)，雪片次之，然后才是秋茶，最次夏茶，但是也有很多茶客更喜歡雪片茶，適口為珍、喜歡的就是最棒的。
雪片茶與春茶有何區(qū)別呢？
1.在制法上，雪片更注重茶葉的香氣體現(xiàn)，春茶則注重韻味、內(nèi)在感。
2.雪片香氣高，回甘強(qiáng)烈，春茶山韻強(qiáng)烈。
3.與所有傳統(tǒng)的烏龍茶一樣，上等的單叢春茶，只要經(jīng)過合理的烘焙，可以長期存放、且越放越好；雪片單叢茶不適宜長期存放，通常兩年以內(nèi)，一旦香氣慢慢裉去，過了一年以后、品飲質(zhì)量會(huì)相對(duì)下降。
雪片單叢屬半發(fā)酵的烏龍茶、適合大部分人群品飲。
