也許有人會說，喝茶嘛，本就是個很個性化的事情，每個人的感覺不同，又怎么能夠以同一個標(biāo)準(zhǔn)去要求所有的人呢？相信很多人會贊同這樣的觀點，不過在下結(jié)論之前，我們不妨先看看法國葡萄酒的故事。
1855年，法國舉辦了第二屆萬國工業(yè)博覽會。就在博覽會即將召開的前一個月，拿破侖三世決定要將法國的葡萄酒好好地展示一下。于是他下令給波爾多商會，要將波爾多為數(shù)眾多的酒莊進(jìn)行分級。最終，根據(jù)200年間的波爾多酒經(jīng)營的市場經(jīng)濟(jì)狀況跟聲譽(yù)，確定了58個酒莊并分了5個等級。結(jié)果法國葡萄酒在這次萬國博覽會上大放異彩。
即便你對葡萄酒一無所知，當(dāng)你拿到一瓶法國葡萄酒時依然會對它有確切的認(rèn)知。因為每一瓶酒都會標(biāo)出所拼配用的葡萄或單一品種的名稱，生產(chǎn)年份和裝瓶的年份。由于每個產(chǎn)區(qū)都嚴(yán)格遵循法定標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)的品種進(jìn)行種植和釀造，所以你會明確地知道，你手上拿的瓶子里裝的是什么東西。
而1984年諾博爾研究發(fā)布的酒香輪盤，更是為酒香愛好者們提供了便利。葡萄酒的味道不再停留于字里行間以及天馬行空的想象之中，幾乎每個人都可以在其中找到接近于自己體會的酒香。有了這樣的標(biāo)準(zhǔn)，愛好者們之間的溝通也變得更為順暢。即便每個人體驗有“小異”，但前提卻是“大同”。就好像兩個人在同一款酒中都嘗到了蘋果的味道，差異只在于一個人嘗到的是青蘋果，而另一個人嘗到的是紅蘋果。
怎么樣？是不是開始覺得茶的“標(biāo)準(zhǔn)化”其實是可行的呢？不著急下結(jié)論，我們再來看下一個故事。
1999年9月，搞笑諾貝爾獎在哈佛大學(xué)桑德斯劇場舉行，其中的文學(xué)獎頒給了英國標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會，用以獎勵其頒布的6頁關(guān)于如何好好泡杯茶的規(guī)格書（BS6008）。那么，要如何泡上一杯好茶呢？方法很簡單，每100毫升的水，放上2克的茶葉，注水進(jìn)入茶壺內(nèi)，水位距離壺緣4-6厘米，蓋上蓋子，泡6分鐘……
怎么樣？有沒有感覺泡茶瞬間容易了很多。當(dāng)然，這樣的做法或許會讓一些奉行喝茶本是隨意甚至詩意的人覺得不舒服。在大多數(shù)國人眼中，喝茶應(yīng)該是悠然自得，充滿愜意，帶著形式感甚至帶著一絲藝術(shù)感的事情，喝茶是為養(yǎng)性，喝茶是為了感受，喝茶應(yīng)該是虔誠的。把感官的享受變成了具體的冷冰冰的毫無情感的數(shù)字，這不是也不應(yīng)該是中國人喝茶的方式。
有的時候正是這樣的一種想法使得喝茶變成了一種加速人與人阻隔的事情。很多人都會為此覺得喝茶是陽春白雪的事情，非專業(yè)者不能為之。于是很多人聲稱自己不懂茶，因為做不到那些怎么也記不住的規(guī)定步驟，如何持壺，如何注水，如何將每一個動作都做得恰到好處。茶就這樣被那些帶著表演性質(zhì)的形式感捧到了高處，增添了些許神秘，從而阻擋了很多人想要喝一杯茶的腳步。
但喝茶原本不該是這么復(fù)雜的事情，茶是大自然的產(chǎn)物，喝茶是因為自己喜歡它的味道，僅此而已。對于飲茶的人來說，先得味，方能得自在。（節(jié)選）
