在海拔500多米的福鼎山頂，遠(yuǎn)處是云霧繚繞的遠(yuǎn)山和連接了天際的東海，天氣好的時(shí)候，還能看到海邊打漁的小船。再往近處看就是漫山遍野的茶樹(shù)，磚石路邊是斑斕的花朵，還有圓滾滾的尚未完全成熟的桃子掛在枝丫間，透著一些粉紅，像少女害羞時(shí)頰邊的飛霞——我們就在這個(gè)如桃花源般的地方開(kāi)啟了白茶之旅。
初夏時(shí)節(jié)，正是茶園中難得清閑的時(shí)候，福鼎白茶“教父級(jí)”人物陳興華主任以及鼎白茶業(yè)創(chuàng)始人、非遺傳承人王傳意先生作為此次探索白茶之路的引導(dǎo)者，用根植于本土、傳承家族幾代的生活哲學(xué)為我們講述了人與茶之間的故事。
陳興華
王傳意
不過(guò)，不管傳授心得的老師多么富有經(jīng)驗(yàn)，講述的又是多么動(dòng)人，耳聞?dòng)肋h(yuǎn)不如自己的切身感受。為了體驗(yàn)到兩位先生所描述的白茶的美好之處，我們品飲了他們私人收藏的陳年白茶，還針對(duì)產(chǎn)地不同、年份不同的白茶進(jìn)行了盲評(píng)。
我曾喝過(guò)很多款白茶，福鼎白茶、政和白茶還有云南的月光白，卻很少將兩種等級(jí)一樣的茶，或是產(chǎn)地等級(jí)相同年份不同的茶放在一起公平的品鑒。如何靠味覺(jué)去評(píng)判一款茶的產(chǎn)地和年份，對(duì)于并不專(zhuān)業(yè)的我們而言實(shí)在算得上是一件難事，不過(guò)好在我們還有熱愛(ài)與好奇之心。
對(duì)政和與福鼎的白茶盲評(píng)對(duì)比感興趣的，當(dāng)然也不止我一個(gè)，大概出于凡事都喜歡排出一個(gè)等級(jí)的心態(tài)，所有的讀者都對(duì)結(jié)果充滿(mǎn)了期待。也許是我們并不專(zhuān)業(yè)，也許是我們對(duì)滋味沒(méi)那么敏感，真的同時(shí)喝兩款茶葉的時(shí)候，每個(gè)人所認(rèn)為的好就都不一樣了。事實(shí)上也正是如此，每個(gè)人喜愛(ài)的口味不同，對(duì)于兩款不同風(fēng)味的好茶，哪里能有什么好壞之分呢？
六大茶類(lèi)中，白茶的制作工藝最少，只需要萎凋、干燥，便能成為可以喝的茶。但也正因?yàn)椴襟E簡(jiǎn)單，想要做好就成了一件復(fù)雜的事情。王傳意先生和我們說(shuō)，想要品嘗到7年之后帶有巧克力香和淡淡奶香的陳年銀針，水分的控制至關(guān)重要，他所堅(jiān)持的72小時(shí)日曬萎凋，也是在幾年反復(fù)的實(shí)驗(yàn)中得到的結(jié)論。
除了學(xué)習(xí)和喝茶，我們當(dāng)然還有一些更加輕松快樂(lè)的回憶。崳山島和翠郊古民居是來(lái)到福鼎之后不得不去的地方，我們自然也不能徒留遺憾。到海島上的那日，天氣只能用一句歌詞來(lái)形容：“吹呀吹呀，我的驕傲放縱。“不過(guò)即使下著雨，島上煙霧朦朧的樣子也是美極的。我們一路互相叮囑前行，偶爾也會(huì)被這景色吸引，不顧風(fēng)雨，將美好的回憶定格，永遠(yuǎn)的留在照片里。
翠郊古民居與其他保留下來(lái)的大戶(hù)人家的宅院不同，青磚黛瓦，樸實(shí)無(wú)華。這是由于吳家世代經(jīng)營(yíng)茶葉生意的緣故，為了避免在院中攤放的茶葉沾染上異味，整幢宅子才沒(méi)有上彩，直至現(xiàn)在依然有些吳家后人居住于此，以茶為生。作為愛(ài)茶之人，我們欣然在這古宅中體驗(yàn)了來(lái)自百年傳承的吳家茶葉，在另一個(gè)空間感受著與以往都不同的飲茶之味。在老建筑里喝著白茶，聽(tīng)著吳家后人講述著老宅里生離死別的故事，曾經(jīng)人聲鼎沸的歲月時(shí)光和如今寂寥無(wú)煙的場(chǎng)景，帶不走的歲月，都鑲嵌在了建筑里。
旅行最誘人的，不是計(jì)劃之中的圓滿(mǎn)，而是來(lái)自路途上的意外之喜。我們的意外之喜便是參觀(guān)了“漂亮的房子“綜藝中吳彥祖所建造的那幢木屋。背靠青山，屋子庭院下方就是潺潺的溪流，屋前有一小片茶園，還種著幾顆桃樹(shù)。坐在庭院的石凳上，眺望遠(yuǎn)處的山，描繪著山間流動(dòng)的云霧，看近處的溪流，瞧身前蹁躚的蝴蝶，手旁可能放著一本書(shū)，當(dāng)然不可少的還有那杯茶。即使沒(méi)有書(shū)，就這么靜靜地發(fā)呆，也是極大地享受。
說(shuō)起來(lái)，白茶和福鼎再合適不過(guò)，同樣都是初識(shí)時(shí)清淡，長(zhǎng)久時(shí)醇厚。一杯白茶，蘊(yùn)含了整個(gè)福鼎之味。
