存茶的概念因“越陳越香”而起，慢慢地，這話讓人萌生了這樣的理解：只要給茶葉設(shè)定一個(gè)存放期限，10年，20年，時(shí)間一到拿出來，就完成了這項(xiàng)偉大工程。至于過程中的變化，結(jié)果好了就行。
老茶滋味固然很美，我們品飲之間，?？畤@時(shí)光的雕琢，鬼斧神工。
然而，也不是所有的結(jié)果，都是如愿的。有朋友說，兩年前買了一款茶，香甜美味，讓他一見鐘情。前兩天想起來，拿出來再品，滋味轉(zhuǎn)化了，味道也不錯(cuò)，卻是另一種感覺——找不到初品時(shí)那種眼前一亮的味道，短短兩年，甚至有些許陌生了。他懷念的是那時(shí)的它。
轉(zhuǎn)變，是正常的，再好的普洱，隨時(shí)間推移都會(huì)變，不可能停留在一點(diǎn)，無論是開始還是某個(gè)時(shí)間，都是一瞬。不能留住，或許是遺憾。
但時(shí)常品一品，我們就會(huì)有體會(huì)，這位“老朋友”又成長了，天真稚氣少了些，但骨子里那點(diǎn)倔脾氣一點(diǎn)未變，還是你當(dāng)初認(rèn)識(shí)的它。茶和人一樣，時(shí)間再久，它還是它。我們應(yīng)該去欣賞它的成長。
之于茶、朋友、家人，不一定都會(huì)相濡以沫，卻需要聯(lián)絡(luò)交心的，見一見，聊一聊，品一品。幾天，幾月，還是幾年，時(shí)間短了，是習(xí)慣；時(shí)間長了，是感慨。多久見，得歸于緣份。
存茶如待人。不論是幾餅、幾提還是幾件，都可以單獨(dú)留一份出來，邊存邊品，多喜歡一些，就天天喝；存得品類多了，怕遺忘，還可以做一本存茶記錄本，一翻閱就想起它，把喝的這一份拿出來。時(shí)間久了，就仔細(xì)品品，回味一下。
哪怕兩年才喝到，也無妨，老朋友，總歸是見面了。
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