茶葉的本質(zhì)——拉近人與自然的距離。高端茶——珍藏自然吸收人，中低端茶——改造自然遷就人。
說中低端市場的狼狽時(shí)總覺得憋得慌，干嘛不說中國好茶呢？說起好茶，誰還能反對(duì)中國名茶的無上地位？
不過再次說明，下文提及的中國高端茶、好茶可能跟茶道中人指的有些偏差。研究過程經(jīng)?？吹降囊痪湓捠?ldquo;好茶用錢是買不到的”，“真正的好茶沒辦法流到市面上”。談?wù)摬枞~產(chǎn)業(yè)，自然說的是可形成品牌、可進(jìn)行商業(yè)運(yùn)作的產(chǎn)品，所以某種程度上本文探討的高端茶可能不一定是最最頂級(jí)的好茶。其實(shí)大多數(shù)想喝好茶的人也不會(huì)不現(xiàn)實(shí)到積極追求那6株大紅袍母樹制成的茶，或是野生百年茶樹制成的幾兩茶，又或是想買都買不到的“茶王”。其實(shí)這個(gè)狀況，即頂級(jí)好茶的日益稀少也是當(dāng)下中國高端茶葉不合理運(yùn)作的體現(xiàn)之一。
中國高端茶事實(shí)上有相當(dāng)多顯而易見的問題，并非像文盲反對(duì)者宣稱的那么風(fēng)光。
一方面，在外國高端茶市場，日本綠茶總獨(dú)占鰲頭，聲勢、形象遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過中國茶；說到高端紅茶，還是南亞支持者多，大吉嶺紅茶（印度）、阿薩姆紅茶（印度）、錫蘭高地紅茶（斯里蘭卡）。有人說是因?yàn)橹袊貌瓒剂粼趪鴥?nèi)了。但是，中國茶企經(jīng)營的好茶真的在國內(nèi)供不應(yīng)求到不想要出口嗎？是不想還是不行呢？“好茶全留國內(nèi)供不應(yīng)求”這個(gè)說法正確與否實(shí)在值得商榷的。
另一方面，國內(nèi)的高端茶市場絕對(duì)不能說令人滿意。我們確實(shí)是不缺所謂的高端茶。遍地的茶樓、茶館、茶店，茶葉簡簡單單就直破千元大關(guān)，近萬甚至上萬的茶葉都不在少數(shù)，它們真的就值那個(gè)價(jià)嗎？疑惑還有很多，問題更是不少：
名茶頗多，但缺少品牌。前文說葡萄酒的時(shí)候提到，假如你想買好的、即較高端的法國葡萄酒時(shí)，很簡單，不太懂酒也沒關(guān)系，認(rèn)準(zhǔn)了名酒莊或者法定產(chǎn)區(qū)（AOC），就基本上不會(huì)錯(cuò)。但在中國，雖然問起有什么好茶的時(shí)候，就連一般人也可以隨口吐出一堆：武夷山大紅袍、西湖龍井、黃山毛尖、祁門紅茶……我們確實(shí)有了名產(chǎn)區(qū)了，但尷尬的是認(rèn)了那些完全不夠，到底怎么才能買得到名副其實(shí)的中國高端茶？別說一般人了，就是專家、資深茶友也會(huì)吞吞吐吐。最常見的、也最可靠的回答是：“假如你有熟人的話，最好找熟人買茶。”“熟人”真是一個(gè)很有中國特色的概念呢，無處不在，能力超凡。今年《三聯(lián)生活周刊》12期封面故事，里面有一段話很寫實(shí)：“對(duì)于習(xí)慣喝功夫茶的老茶人來說，在大城市的茶葉市場上流通的茶葉，被他們冠之以‘商品茶’不太好聽的名字。他們自己尋找茶葉的方式五花八門：有的是靠某個(gè)有特殊來源的茶葉經(jīng)銷者；有的找產(chǎn)區(qū)的茶友交流互換；更多的是像逛古董市場一樣，一定要找到符合自己心念的那泡好茶。”
看看，要買到好茶是多么不容易的事情??！要不“找有特殊來源的茶葉經(jīng)銷者”，要不“找產(chǎn)區(qū)的茶友”。沒有熟人又想真花錢買些好茶的話簡直太難了！這就是沒有名牌的窘境。其實(shí)法國也有一些小酒莊的酒神秘又難得，要關(guān)系人介紹才買得到，到畢竟只在少數(shù)。名酒莊、名產(chǎn)區(qū)的酒，只要有足夠的預(yù)算就可得，從常人到專業(yè)人士都對(duì)其性價(jià)比深信不疑。這才是名牌的真正魅力。
高端茶市場混亂、坑門拐騙、缺乏信任。有多少人能勇敢地走進(jìn)有品牌或無品牌茶葉店，相信驚人高價(jià)的茶葉確實(shí)值那個(gè)錢？仍有一部分人勇敢地到名茶產(chǎn)區(qū)花高價(jià)買當(dāng)?shù)孛?，但不管是?dāng)?shù)刭Y深茶友還是稍具常識(shí)的旅行者都知道，買到的那些“名茶”十之八九都是假的。而且現(xiàn)在中國好茶太容易被炒作，前幾年的普洱，到去年的金駿眉、銀駿眉，嚴(yán)重打亂本來就已經(jīng)混亂的市場。
這些問題是怎么產(chǎn)生的呢？一切都因?yàn)橹袊叨瞬枋袌龅倪\(yùn)行規(guī)則和茶商的經(jīng)營違反了茶葉的本質(zhì)——珍藏自然吸收人，拉近人與自然的距離。
好在中國還是有些可稱為成功的高端茶品牌的，比如下文提及的竹葉青（別又跳出來說竹葉青根本不叫好茶了，這樣苛刻辯解之下中國根本就沒幾個(gè)人能喝到“真正好茶”）。
