飲茶，是一種老少皆宜的生活習慣，有人喜歡其味道，有人為了養(yǎng)生，可茶該如何喝、怎么喝、有什么保健功效，知道的人就要少得多了。
根據(jù)制茶工藝不同，可將茶分為綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、白茶和黃茶。我國綠茶消費量第一，紅茶第二；
但從世界范圍來看，紅茶消費量最高。具體到每個地區(qū)對茶的消費又各具特色，比如江浙、云南喝綠茶多，內(nèi)蒙古、新疆維吾爾自治區(qū)喝黑茶多。
目前確定的茶葉功效主要集中在4個方面，不同茶，具體功效也不同。
抗氧化。研究表明，綠茶比其他參與實驗的21種蔬果的抗氧化活性高出許多倍。也有研究顯示，茶葉提取物的抗氧化活性比維生素C和維生素E還強。因此，喝茶能預(yù)防由氧化損傷引起的衰老和癌癥。
在茶對人體的保健效應(yīng)研究中，心血管疾病方面的研究最令人信服。結(jié)果顯示，堅持喝茶不僅有利于降壓降脂，還能降低冠心病的死亡率。
防齲齒。這是因為其中的茶多酚類化合物可以殺死牙縫中存在的齲齒細菌，并讓其難以附著在牙齒表面，從而預(yù)防齲齒，牙膏中添加茶多酚也是這個原因。另外，茶葉中的氟也有堅齒作用。
此外，有最新研究指出，常喝茶可降低老年人認知功能減退風險，特別是那些有老年癡呆癥遺傳風險的人群。
健康喝茶七大建議
不同體質(zhì)喝不同茶。綠茶性涼，建議胃不好的人喝紅茶，新的綠茶放久一點再喝也可以；
不同季節(jié)喝不同茶。建議春天多喝綠茶，冬天喝暖胃紅茶。但主要還要看個人喜好。
每天泡兩三次茶。不要一壺茶從早喝到晚，茶淡了應(yīng)倒掉重新泡，一天泡兩三次最好。
別喝太濃的茶。不建議喝濃茶，尤其是睡覺前。其中的多酚類化合物會影響礦物質(zhì)吸收，對神經(jīng)刺激也大。建議150毫升的水放3克茶葉。
紅茶用開水泡。有人認為，泡茶時為了避免破壞茶多酚，應(yīng)用80℃的水，其實未必。嫩的一芽一葉茶可用低水溫泡，而紅茶完全可用開水泡。
密封、低溫存茶。把茶裝滿罐子，蓋好再用密封袋密封，放到專門儲存茶葉的小冰箱。密封、低溫可避免茶多酚被氧化，并避免串味。這樣保存半年到一年，茶味都不會減。
近年來，茶葉農(nóng)殘、鉛、氟超標等問題時常見諸報端，讓人們常糾結(jié)到底要不要喝茶。但茶不安全的說法多被夸大，茶仍可以放心喝的。
茶水中基本是沒有農(nóng)殘的。因為目前國家對農(nóng)藥的使用范圍、劑量和安全間隔期都有嚴格規(guī)定，農(nóng)藥登記使用前，須對其進行大量的實驗，符合要求才能上市。
據(jù)近幾年的茶葉農(nóng)殘抽檢結(jié)果顯示，茶葉農(nóng)殘合格率都達97%以上。最關(guān)鍵的是，我們喝的是茶水，并不吃茶葉，當前我國應(yīng)用到茶上的農(nóng)藥基本都是脂溶性的，所以在泡茶過程中是很難溶解出來。
