一、基礎(chǔ)準備
玻璃杯四只，白瓷壺一把，電隨手泡一套，錫茶葉罐一個，茶道具一套，脫胎漆器茶盤一個，陶茶池一個，香爐一個，香—支，茶巾一條，特級獅峰龍井12克。
二、基本程序
1．點香——焚香除妄念
2．洗杯——冰心去凡塵
3．涼湯——玉壺養(yǎng)太和
4．投茶——清官迎佳人
5．潤茶——甘露潤蓮心
6．沖水——鳳凰三點頭
7．泡茶——碧玉沉清江
8．奉茶——觀音捧五瓶
9．賞茶——春波展旗槍
10．聞茶——慧心悟茶香
11．品茶——淡中品至味
11，謝茶——自斟樂無窮
三、解說詞
“上有天堂，下有蘇杭”，西湖龍井是素有人間天堂之稱的杭州市的名貴特產(chǎn)，清代嗜茶皇帝乾隆品飲了龍井茶之后，曾寫詩贊美說：“龍井新茶龍井泉，—家風(fēng)味稱烹煎：寸芽生自爛石上，時節(jié)焙成谷雨前。何必風(fēng)團夸御茗，聊因雀舌潤心蓮。”今天就請各位當回皇帝過把癮，品一品潤如蓮心的龍井茶，并欣賞龍井茶茶藝。
第一道：焚香除妄念
俗話說：“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生。”古今品茶都講究首先要平心靜氣。“焚香除妄念”即通過點燃這支香來營造一個祥和肅穆的氣氛，并達到驅(qū)除妄念，心平氣和的目的。
第二道：冰心去凡塵
茶是至清至潔，天涵地育的靈物。泡茶要求所用的器皿電必需至清至潔：這道程序是當著各位嘉賓的面，把本來就是于凈的玻璃杯再燙洗一遍，以示對嘉賓的尊敬。
第三道：玉壺養(yǎng)太和
今天我們沖泡的獅峰龍井茶芽極細嫩．若直接用汗水沖泡，會燙熟了茶芽造成熟湯失味，所以我們把開水先注入到瓷壺中養(yǎng)一會兒。待水溫降到8O℃左右時再用來沖茶，用這樣不溫不火，恰到好處的水泡出的茶才色香味俱美。
第四道：清宮迎佳人
蘇東坡有詩云：“戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人，”他把優(yōu)質(zhì)茶比喻成讓人一見傾心的絕代佳人。“清宮迎佳人”即用茶匙把茶葉投入到冰清玉潔的玻璃杯中。
第五道：甘露潤蓮心
即向杯中注入約1/3容量的熱水，起到潤茶的作用。
第六道：鳳凰三點頭
沖泡龍井也講究高沖水。在沖水時使水壺有節(jié)奏地三起三落而水流不間斷，這種沖水的技法稱為鳳凰三點頭、意為鳳凰再三向嘉賓們點頭致意。
第七道：碧玉沉清江
沖水后龍井茶吸收了水分．漸逐舒展開來并慢慢沉入杯底；我們稱之為“碧玉沉清江”
第八道：觀音捧玉瓶
佛教故事中傳說大意大悲的觀音菩薩常捧著—十白玉瓶，凈瓶中的甘露可消災(zāi)祛病，救片救難這道程序是茶藝小姐向客人奉茶，意在祝福好人一生平安。
第九道：春波展旗槍
杯中的熱水如春波蕩漾，在熱水的浸泡下，龍井茶的茶芽慢慢地舒展開來，尖尖的茶芽如槍，展開的葉片如旗。一芽一葉的稱之為“旗槍”，一芽兩葉的稱之為“雀舌”，展開的茶芽簇立在杯底，在清碧澄靜的水中或上下浮沉、或左右晃動、栩栩如生，宛如春蘭初綻，又似有生命的綠精靈在舞蹈，所以有的茶人稱這個特色程序為“杯中看茶舞”，十分生動有趣。
第十道：慧心悟茶香
龍井茶有四絕：“色綠、形美、香郁、味醇”。所以我們品飲龍井要一看、二聞、三品味。剛才我們看丁杯中茶舞之后，現(xiàn)在來聞一聞茶香。龍井茶的香郁如蘭面勝于蘭，聞茶香時，乾隆皇帝形容說好比是“古梅對我吹幽芬”，來讓我們細細地再聞一聞，看看能不能找到這種茶香襲人的感覺。
第十一道：淡中品致味
品飲龍井也極有講究，清代茶人陸次之說：“龍井茶，真者甘香而不冽，啜之淡然，似乎無味，飲過之后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無味之味，乃至味也。”請各位慢慢啜，細細品，讓龍井茶的太和之氣沁入我們的肺腑，使我們益壽延年。讓龍井茶的“無味”啟迪我們的靈性，使我們對生活有更深刻的感悟。
第十二道：自斟樂無窮
品茶之樂，樂在閑適，樂在怡然自得。在品了頭道茶之后，我們茶藝表演就告一段落了，接下來請各位自斟自酌，通過親自動手，從茶事活動中去感受修身養(yǎng)性，品味人生的無窮樂趣。
