《1》
前幾天去看荒野茶園了。
茫茫太姥山上，我熟悉的荒野茶園，有四五片。
歪一個(gè)樓，四五年前，有一個(gè)言論甚囂塵上，說，太姥山不是景區(qū)么，怎么會(huì)有茶園？
當(dāng)時(shí)村姑陳的回復(fù)是，武夷山也是景區(qū)，但景區(qū)里照樣種滿了茶樹。著名的牛欄坑天心巖九龍窠，都在景區(qū)里。景區(qū)怎么就不能種茶了？
經(jīng)過這么多年的普及，現(xiàn)在對太姥山有沒有茶園這種認(rèn)知，已經(jīng)不會(huì)再有奇怪的幼稚的言論了。
但是，又出現(xiàn)了新的“黑料”。
這個(gè)“黑料”是：太姥山上沒有荒野茶園。
我問這個(gè)人，你憑什么說太姥山?jīng)]有荒野茶園，有航拍的地圖為證么？
他粗著脖子大聲說，我親自去登過太姥山，我就沒看到荒野茶園。
呃，按慣例，耳聽為虛，眼見為實(shí)。如果去了沒見到，當(dāng)然可以認(rèn)為是沒有。
但是，如果這么簡單粗暴地就下了“太姥山?jīng)]有荒野茶園”這個(gè)結(jié)論，是不是太草率了？
畢竟，一個(gè)人沒有見到太姥山的荒野茶園，有可能有很多的意外情況，比如他不知道在哪個(gè)地區(qū)，沒有當(dāng)?shù)厝酥嘎?；比如他其?shí)見到了，但卻不認(rèn)識，誤以為不是。畢竟荒野茶東一叢西一片，沒有成規(guī)模種植的，還跟各種雜草雜樹混種在一起，第一次見到的人不認(rèn)識，以為是一叢亂草，也屬正常。
因?yàn)樽约喝チ藳]見到，就盲目下結(jié)論說沒有，這其實(shí)并不妥當(dāng)。
人民日報(bào)報(bào)道過，太姥山有紅軍茶，是當(dāng)年紅軍在太姥山留下來的，這便是太姥山有荒野茶的鐵證，其它的，無須多言。
《2》
說回荒野茶園。
我熟悉的有四五處，有些年年都去，有些太遠(yuǎn)了，不常去。
有一處，茶樹太高，需要帶著梯子去采，爬在梯子上才能采得到，那就只去過一次，再也去不了了。
我們太嬌氣，吃不了深山密林里采荒野茶的苦。
前幾天去的那一片，是離村子最近的一片，來回就兩個(gè)小時(shí)的路程。
因?yàn)榻亲罱?jīng)常去的。常規(guī)是春季去一次，秋季去一次?？纯疵總€(gè)季節(jié)它的生長情況和變化。
偶爾心血來潮，想去看看那片茶園，也會(huì)臨時(shí)去一趟。
故而對這片茶園，是最熟悉的。
對它的面積，分布，茶樹的大小，心里都有一本賬。
今年這還是第一次去。去的時(shí)候，看到的場景，很讓人心驚。
茶園的面積居然變小了。
聽村里人說，因?yàn)闆]有人管理，夏天刮臺風(fēng)的時(shí)候，刮倒了一片。另外，因?yàn)闆]有施肥，茶樹的生發(fā)，也一年不如一年了。
其實(shí)，比較老的荒野茶樹，就會(huì)碰到這樣的情況。
沒人管，碰到天災(zāi)，碰到生存競爭，就會(huì)自然縮減，就像那些野生的動(dòng)物會(huì)面臨滅絕的命運(yùn)一樣。
真是令人心疼。
也矛盾。
如果有人管理起來，那產(chǎn)量自然會(huì)大一些，保護(hù)得會(huì)更好一些，面積也不會(huì)變小，但這樣一來，會(huì)不會(huì)影響這些荒野茶的野勁？
當(dāng)流浪孩子變成家生的孩子，有了人照管，它，還會(huì)擁有荒野茶那種無敵的野勁和野性嗎？
耐泡度會(huì)不會(huì)降低？毫香會(huì)不會(huì)減弱？野勁會(huì)不會(huì)減少？
這些損失，可都不是真正喜愛荒野白茶的人可以承擔(dān)的失去。
所以，暫時(shí)，只能讓它繼續(xù)自生自滅下去。
未來，有可能，真正的荒野白茶會(huì)越來越少，而拋荒的白茶會(huì)越來越多。
拋荒白茶部分代替荒野白茶，這自然發(fā)展的趨勢。
而早幾年收下了真正荒野白茶的人，就會(huì)成為，真正的茶界贏家。
《3》
由此，想到了前不久曾經(jīng)跟某茶的一場論戰(zhàn)。
該茶的粉絲稱，我們有古樹茶，我們的茶是全世界最好的。言下之意，除古樹之外，其它的茶都不值一提，不堪一喝。
這種夜郎自大的觀點(diǎn)當(dāng)然是極可笑的。
這般唯我獨(dú)尊，是東方教主親臨么？
且說古樹，這個(gè)概念本身，就極不值得去追逐。
在文玩界，古畫，古字，古董，當(dāng)然是值錢的，是稀罕寶貝，是不可再生資源。
在各學(xué)術(shù)界也是，老專家，老教授，老學(xué)者，因?yàn)槔?，因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)豐富，因?yàn)槔铣沙种?，而成為?ldquo;國寶”。
在茶界，古樹也是極為珍貴的資源。
但是，古玩字畫，是可遠(yuǎn)觀而不可褻玩的物件，古畫可以吃么？古董能煲湯么？不能。我們只需它們具有觀賞價(jià)值就行了。
所以，古茶樹們，也只需要存在，只需要證明一段歷史，就可以了。
它的主要任務(wù)就完成了。
要是還能配合一些科學(xué)研究，那它就體現(xiàn)了超常的價(jià)值。
又何必去要求古茶樹，還要能采制茶葉供給人類享受呢？
盡量不要。殊不知，有些利欲熏心的人，為了讓古茶樹能與正在盛年期的茶樹同樣茂盛地發(fā)育，嗯，就像讓80歲的老人像40歲的中年人一樣，橫渡長江，這是完全辦不到的事。
老蚌生珠，也只是拍案驚奇罷了。
可炒作古樹概念的人，要利用古樹來實(shí)現(xiàn)自己發(fā)家致富的夢想，便會(huì)強(qiáng)迫這位古稀老人，去做年輕人才能做的事。
為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)反人性的目標(biāo)，他們會(huì)給古茶樹打各種“補(bǔ)藥”、“興奮劑”。
這樣的古樹茶，加了料，喝起來，還是古樹茶么？還能喝出古樹的口感么？還能喝到古樹的風(fēng)韻么？當(dāng)然不能。
尤其，“古樹”只是代表了這棵茶樹的樹齡，卻不能代表這棵茶樹的品質(zhì)——好工藝才能彰顯古樹的品質(zhì)，不好的工藝只會(huì)讓古樹茶，養(yǎng)分損耗，內(nèi)質(zhì)缺損，浪得虛名罷了。
可怕的是，古樹因?yàn)轫斨?ldquo;古樹”的名號，而被人青睞，卻不知其確切樹齡——消費(fèi)者哪里會(huì)去鋸掉一棵茶樹看年輪呢？更妄論去做碳十四測定了。
故，古樹的年齡，也就是任掌柜隨意評說罷了。
《4》
某茶中的古樹茶，便如同白茶中的荒野茶，是老祖宗，是國寶。
荒野白茶，在減少，在縮小，在降產(chǎn)。
一年比一年少。
古樹也一樣，怎么可能要求一位幾百歲上千歲的老茶樹，跟普通茶樹、跟正當(dāng)盛年的茶樹一樣，發(fā)育出那么多的芽頭和葉片來呢？
人家古樹倒是想，但心有余而力不足呀。
60歲還能橫渡長江，那是毛爺爺，是天縱奇才英明神武的太祖，是幾百年才出一個(gè)的偉人，可不是普通人。
如果我們一味地去追荒野茶，去追古樹茶，只會(huì)讓荒野白茶與古樹茶這兩位老人家，越來越累，不堪重負(fù)。
最后，逼得它們，過早地離開我們。
逼得茶農(nóng)們用假冒的古樹茶，來忽悠我們。
幸而，福鼎茶農(nóng)們發(fā)現(xiàn)了拋荒這個(gè)方法，用拋荒的方式，來替代荒野。用放逐不管的方式，來散養(yǎng)那些原來精心呵護(hù)的臺地茶。
拋荒之后，臺地茶就會(huì)慢慢培養(yǎng)出天生天養(yǎng)的素質(zhì)來。
拋荒之后，臺地茶就會(huì)漸漸適應(yīng)無人管理只能看天吃飯的因局。
生物的多樣性與適應(yīng)性，會(huì)讓拋荒了的白茶樹，煥發(fā)出新的生機(jī)。為了活下去，為了適應(yīng)環(huán)境，它們會(huì)改良基因，改變習(xí)性，努讓自己獲得更多的光和水，合成更多的養(yǎng)分。
隨著拋荒的年份的增加，拋荒白茶樹的適應(yīng)能力也在加強(qiáng)。
到它們可以自由自在的憑借自己的力量，生活在天地之間的時(shí)候，它們，就成為了荒野白茶了。
拋荒，是迄今為止，對荒野白茶最好的補(bǔ)充。
是人類智慧的結(jié)晶。
值得贊賞。
并且，荒野茶，只有高山茶園才有，只有偏僻地區(qū)交通不發(fā)達(dá)地區(qū)的平地茶園才有，只有人煙稀少人跡罕至的地方才有，這便形成了它的少量與小眾屬性。
不能為大眾所品嘗，只能曲高和寡。成為少數(shù)塔尖人士的孌寵。
而拋荒白茶則沒有這個(gè)困擾。
拋荒，任何一片茶園都可以，不管是高山還是平地，不管是深山還是城郊，只要你想拋荒它，都可以實(shí)現(xiàn)。
這就讓拋荒茶，具備了量產(chǎn)性，具備了可推廣性。
有量，才能像星星之火可以燎原一樣，席卷市場。
《5》
與拋荒相對的，是臺地茶。
所有的拋荒白茶，從前都是臺地白茶。
它們在沒有被拋荒之前，是被主人精心管理呵護(hù)了很多年的。
臺地茶當(dāng)然好，精心管理，嚴(yán)格管控的臺地茶，各項(xiàng)指標(biāo)都經(jīng)得起有關(guān)部門的檢測，是好茶，也是國內(nèi)茶業(yè)的主流。
六大茶類里，大多數(shù)茶，都是臺地茶。
古樹，只占了一成不到。余下九成多，皆是臺地茶。
故，有人說臺地茶不好，村姑陳很驚訝，全國百分之九十的茶類都是臺地茶采制的，你說臺地茶不好，這是要反出茶圈了吧。
估計(jì)以后就沒茶可以入這位高人的尊口了。
若只喝古樹，請問，全國這么多茶客，某地的那幾株古樹，能供得起這幾億人喝嗎？到時(shí)候肯定各種拼配、摻料，喝的是龍井，其實(shí)卻是烏牛早，在李逵和李鬼之間，有幾人能弄得分明？
所以，大力發(fā)展規(guī)模化種植的臺地茶，這是好事。
就像袁老大力改良水稻，并研究出海水種植水稻，解決了全國人民，以及全世界人民的吃飯問題。
水稻是人工種植的，這人工種植的歷史有幾千年了，有人會(huì)因?yàn)樗侨斯っ?，就拒絕吃它么？
沒有。
那為什么臺地茶是人工種植的，就這么招人恨呢？
很奇怪的邏輯。
《6》
荒野茶，正在減少。
這是歷史的必然。
正如二十年前還能聽到神農(nóng)架野人的新聞，現(xiàn)在已經(jīng)沒有了一樣。
古樹茶，其實(shí)產(chǎn)量也在減少，只是，沒人敢說罷了。會(huì)觸動(dòng)太多人的蛋糕，惹發(fā)眾怒。
還是建議，大家理性地對待茶葉。
臺地茶，是主流。人工種植農(nóng)作物，是人類有史以來生產(chǎn)生活的主弦律。
上古時(shí)代，神農(nóng)發(fā)現(xiàn)了五谷，帶回部落種植，再經(jīng)過不斷品種優(yōu)化改良，才有了我們現(xiàn)在吃到的小麥和大米。
若一味追求野生，古樹，那可能就只能回到猴子的時(shí)代，去吃那些野生的青稞，野生的高梁了。
到時(shí)候吃得滿嘴流血，堵在嗓子眼難以下咽，可別哭。
歷史總是要前進(jìn)的。
人，還是向前看的好。那些妄想回到過去的，比如張勛，比如老袁，都已經(jīng)被歷史的洪流所拋棄了。
身為一個(gè)普通人，還是擁有普世的價(jià)值觀，比較好。
