有一個茶葉筒，放在我垂手就可探得的地方，筒身除圖案外，基本是以綠色構(gòu)成的，就是那種新新的散發(fā)著春意的綠色，就象剛剛探摘后加工好的新茶，舒柔漫卷地在蓋碗中漂浮起來，被茶碗內(nèi)壁的白瓷襯托的分外碧綠的那種顏色，圓圓的筒蓋以均等的距離分布著五個字：“可以清心也”。奧妙在哪里呢?這五個字不論你先念哪個，都是一個可以表達(dá)喝茶特點的句子。
所以我很喜歡這個茶葉筒的設(shè)計，但我不是買櫝還珠的蠢人，我知道那個筒身里還應(yīng)當(dāng)有更具靈魂的一種東西——茶葉，每當(dāng)我看到茶葉筒里還有很滿的茶葉時，我就會欣喜，反之看到茶葉日漸稀少時，恨不得把茶葉筒種在地里，讓她從里面直接長出茶樹來。
由于身處北方，荷包里也缺乏足夠品新納鮮的銀子，新茶、名茶的特性以及顏容總體對我來說還是陌生的，偶有喝好茶的經(jīng)歷，也具備喝出那種幽香、深邃滋味的功力，但由于這種好事不常有，所以很是羨慕飄逸之人在煥發(fā)出神采后腋下習(xí)習(xí)生風(fēng)的感覺，雖這種極致境界未曾有過，但那種生津回味嘴含幽香的感覺倒是常有的。
其實我喝的茶很普通，雖裝腔作勢故作高深地以“茶”為題做一論述狀，但我知道是無法盡詳茶的精妙的，本篇極像本人，就是一個北方人愛喝的茉莉花茶，很大眾化的，上不敢企及“毛峰、云霧”的俊朗，下不斜睨茶梗末的滿天星狀。
《神農(nóng)百草》中曾有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶解之”的記述，“荼”即“茶”的古名字。茶樹原產(chǎn)于我國的云貴高原。
此段話極像喝功夫茶的開始，令人有不勝繁瑣之意，我鐘意茶是從很小就開始了，欣賞茶葉那種平民化親眾的姿態(tài)，所以至今還保持著這一嗜好，這可能是我成長中唯一可以取悅于別人的一個優(yōu)點，抽煙喝酒的習(xí)慣也同時伴隨著我。想起成家前的一件事，老父極愛干凈，每日黎明即起不辭辛苦地來我狗窩灑掃庭院，很是氣憤我的懶漢狀，為我總結(jié)三項罪名：抽煙喝茶看電視(看電視其實是我那會兒打任天堂游戲機(jī)時常有的廢寢忘食之舉，老父簡單歸結(jié)為看電視)，我心有不甘，即和老父辯解：從遠(yuǎn)的地方來說，您歸結(jié)的這幾個缺點都能證明我是好的，起碼能說明我不在外面跑著不歸家，不用您多費心，第二點，你把我喝茶(父親是不想讓喝太多的濃茶)都算做缺點了，可見我這個人真的是沒什么缺點可供你指責(zé)的了。后來，父親就專門為我放置了個桶，囑咐我喝完的茶葉倒在里邊，讓他可以澆花時使用算作對花的追肥吧。只是如今他傾力施肥過的兒子已分庭而立了，想是父親再無法為我歸結(jié)缺點總結(jié)罪狀了，反而可能巴不得我攜兒帶妻地住在他那里，把這些缺點來個發(fā)揚光大呢!
常去茶葉店買茶，便認(rèn)識了一個茶商，他很熱情地為我推薦新茶，當(dāng)然經(jīng)營茶葉的店主都知老主顧的偏好，不是很好的茶不會輕易勸告主顧更改口味。于是便買回一斤極濃郁芬香的茉莉花茶，可反復(fù)沖泡多次，欲再次購買時，恰逢店主不在，雖極力描述了形狀特點，但買回的不是上回的那種，使我極具憂悶，多次從店外路過，仍不見老板身影，便生出了一份悵然的感覺，現(xiàn)余下的那些茶葉，被我小心地存放著，非開心之時不輕易喝，茉莉花茶的好處就在這里，雖可能是陳茶但仍能喝出香氣，不似綠茶時效性很強(qiáng)，如新嫩之時不慧眼品味，就如韶華遠(yuǎn)逝的女人一般，只剩下殘存的風(fēng)韻可以追憶了，當(dāng)然，任何女人不論何時都是美麗的，這里指的是婀娜多姿和儀態(tài)萬方的比較，都是可愛的樣子。
說到買茶就想起了梁實秋先生在一篇短文描述的情景：“一日過某茶店，索上好龍井，店主將我上下打量。取八元一斤之茶葉以應(yīng)，余表示不滿，乃更以十二元者奉上，余仍不滿，店主勃然變色，厲聲曰：‘買東西，看貨色，不能專以價錢定上下。提高價格，自欺欺人耳!先生奈何不察?’我愛其憨直?，F(xiàn)在此茶店門庭若市，已成為業(yè)中之翹楚。”
這上面的店主真是可愛，這樣的人才配賣茶，那種用紙巾加幾層紗布就揚言是抗“非典”的十八層口罩的奸商真是該汗顏了，當(dāng)然他們可能是顏上不會出汗了，每個毛孔都被銅臭堵住了，將來排不出汗來豈非要加重腎的負(fù)擔(dān)?我無意詛咒他們，因為他們?yōu)槲疫@里談到的茶香帶來了污穢之氣，所以不該談起他們。
我很愛進(jìn)茶店里邊看看，尤其是那種老字號的茶店，厚重拙撲的柜臺，一層層貨架上碼放著手工包好的見棱見角的半斤裝各樣茶葉，空氣中漂浮著茉莉花味的茶香，店員說起話來隨和親近，莫非茶和書一樣都能使人從中得到一種陶冶?
茶文化的產(chǎn)生是由儒家積極入世的思想開始的。兩晉南北朝時，一些有眼光的政治家便提出以“以茶養(yǎng)廉”，以對抗當(dāng)時的奢侈之風(fēng)。魏晉以來，天下騷亂，文人無以匡世，漸興清談之風(fēng)。這些人終日高談闊論，必有助興之物，于是多興飲宴，所以最初的清談家多酒徒。如：竹林七賢。后來清談之風(fēng)發(fā)展到一般文人，但能豪飲終日不醉的畢竟是少數(shù)，而茶則可長飲且保持清醒，于是清談家們就轉(zhuǎn)向好茶。及至唐朝，陸羽自成一套茶學(xué)、茶藝、茶道思想，著成《茶經(jīng)》，《茶經(jīng)》非僅述茶，而是把諸家精華及詩人的氣質(zhì)和藝術(shù)思想滲透其中，奠定了中國茶文化的理論基礎(chǔ)，《全唐詩》中，描述茶葉并留傳至今的就有四百多首。
茶葉不外乎綠茶、紅茶、烏龍茶幾種。綠茶沏后清湯綠葉，是不發(fā)酵的茶類，有西湖龍井、開化龍頂、黃山毛峰、廬山云霧、洞庭碧螺春等等；烏龍茶綠葉紅邊，既有清茶的清香，又有紅茶的濃、鮮、醇，介于不發(fā)酵的綠茶與全發(fā)酵的紅茶之間的一種半發(fā)酵茶，有安溪鐵觀音、黃金桂、佛手、奇蘭等；紅茶沏后紅湯紅葉，發(fā)酵茶類，祁門紅茶很有名氣，除此之外還有普洱茶、沱茶、磚茶等。
茶是個很怪的角色，講究起來吧，她有水溫、茶具、水質(zhì)、禮儀等等諸多的繁瑣，有些茶要用透明的玻璃杯來觀賞，借以觀看葉芽在水中的輕舞，不亞于欣賞一種水中花般的愉悅；用蓋碗來喝茶，看著白瓷中的碧水，泛著嫩綠的茶葉，真是能看到生命最初的質(zhì)樸，一種感嘆歲月流逝的的傷神；用泥壺來喝，茶未沾唇，便被造型各異的泥壺先醉倒，心中已是一份清涼了。
喝茶要喝到“香、清、甘、活”，甚至講這些時都不要用喝茶這樣的話來說，甘泉沏香茗，要用品茗這樣的話來說才雅，都知道皇帝老兒要用玉泉山的水來喝茶的故事吧，喝茶要講究起來，那是說也說不完的各種講究，過份了，就是人為物所牽，喝茶便不再是一種“可以清心也”的樂趣了，但喝茶總要知道些什么，比如雖攀不上人生成功耀眼的山巔，但私下總可以有一份想象的快樂吧?雨水、雪水被稱為“天泉”，書上說泡茶之雨以秋雨為最佳，因為秋天天高氣爽，空氣潔凈，故水味清洌。雪夜喝茶，更多的是一種情趣，“融雪煎香茗”、“夜掃寒英煮綠塵”、“掃將新雪即時烹”，讓人不由得在寒夜生出一份溫暖。
身為一個北方人卻在這里喋喋不休講著茶葉，可能會讓懂行的朋友笑話。《茶疏》中說：“黃河之水，來自天上，濁者土色也，澄之即凈，香味自發(fā)。”但我們這里卻是個污染名列全國前茅的城市同時也是嚴(yán)重缺水的省份，所講述的雪夜烹茶大概只能作為一個心中的美好而長存下去了，我不能接下酸雨去泡香茗吧?街市兩旁矗立著古色古香的茶館，大大的“茶”幌子迎風(fēng)搖擺，門口花枝招展的小姐臉上綻放著職業(yè)的俏麗的笑容，這個地方不是我能進(jìn)的。
我本閑散性情，并不刻意追求形式，也許自然才是一種重要，喝茶不必講究，只為她能為你心中帶來的那一種清幽，拂去骨中的一種疲乏。
茶存于我心，心中有泉，我用心泉去泡我的香茗。
《茶錄》中說：山頂泉清而重，石中泉清而甘，砂中泉清而冽，土中泉淡而白。流于黃石為佳，瀉出清石無用。流動者愈于安靜，負(fù)陰者勝于向陽。真源無味，真水無香。
人與茶同舞，真源無味，真水無香!文/煙蓑雨笠
