【生活層次】
一直以來，茶潛在中國(guó)人的生活當(dāng)中，默默地守護(hù)著。有客人來，奉茶，以表敬意。邊疆的同胞們，一樣奉行著同樣的禮儀，以茶來招呼客人。茶是生活的一部分，很簡(jiǎn)單的，談不上是藝術(shù)層面，因?yàn)椴璨皇侵黧w，茶是表現(xiàn)出對(duì)客人的敬意的方法。
以廣東人所謂的「飲茶」為例，是為生活上的層次，每每與人交往接觸，都或多或少會(huì)涉及「第日飲茶（國(guó)語：改天喝茶）」等的句語，莫非見朋友真的為了茶樓那杯茶嗎？字面上的字意只是一個(gè)概括而已，目的是與朋友聚聚舊，聊聊天，反而我們還會(huì)注意一下酒樓的蝦餃和燒賣夠水準(zhǔn)沒有，而不會(huì)去理會(huì)究竟那杯茶是否連開水都不如。
【藝術(shù)層次】
在藝術(shù)層次的飲料當(dāng)中，茶又好像不及酒來得直接。每當(dāng)中國(guó)的詩(shī)人詩(shī)興大發(fā)的時(shí)候，總得用上美酒一杯，而不是美茶一杯，即使古代愛茶人【蘇軾】的《水調(diào)歌頭》，也用上酒，「明月幾時(shí)有，把酒問青天」。這可能這與茶本身能清心有關(guān)，清了心，心情寧?kù)o了，又何來詩(shī)雅呢？當(dāng)然自古以來，都不乏一些是把茶意境寫下的詩(shī)詞，如很有名的【盧仝】的七碗茶詩(shī)《走筆謝孟諫議寄新茶》就是當(dāng)中的表表者。
要把茶由生活的層次提升至藝術(shù)的層次，作為品飲享受的主體，首要的就是要品茶人要注意茶的內(nèi)涵。再一次看看中國(guó)人的智慧：「柴米油鹽醬醋茶，琴棋書畫詩(shī)酒花」柴米油鹽醬醋茶，是實(shí)務(wù)的，如果把前六項(xiàng)的都提升至藝術(shù)層次的，豈不是有柴道、米道、油道、鹽道、醬道、醋道？再看看，琴棋書畫詩(shī)酒花，每一項(xiàng)都是追求意境的，追求神韻的，是人文精神食糧，給人閒來時(shí)欣賞的。因此，可看出要有藝術(shù)層次的，似乎內(nèi)涵是少不了的。
正如茶的前輩在茶書當(dāng)中寫出，茶，可以是牛飲，也可以是品飲。茶變得特別了，既可以是大眾生活必需品，亦可以是文人雅士眾首一堂的一起品飲，然后討論一番的藝術(shù)品。
【現(xiàn)代斗茶】
吾對(duì)茶與人文精神有所感發(fā)，觸發(fā)於茶與現(xiàn)代斗茶之關(guān)系。茶，本是美好的，和諧的，共同欣賞之物。一但提升為藝術(shù)品，則講求意境神韻，不能像水一樣。於是乎就要注意茶的內(nèi)涵，一涉及內(nèi)涵，就會(huì)有質(zhì)素高低之分別，漸漸地、不經(jīng)不覺地把商業(yè)茶藝的元素注入茶當(dāng)中，茶又變濁了，變成你的茶好喝些，還是我的茶好喝些；你的普洱茶年份久一點(diǎn)，還是我的普洱茶的年份久一點(diǎn)？你的高山茶的海拔高些，還是我的高山茶的海拔高些？結(jié)果，斗好喝、斗年份、斗高度；茶，應(yīng)是這樣子的嗎？
其實(shí)每個(gè)人都有適合自己的茶品，硬把自己的一套套往別人身上，對(duì)茶藝的發(fā)展會(huì)是窒礙的。喜愛烏龍茶的，可否尊重愛普洱的；愛普洱的，又可否尊重愛烏龍茶的。根本就是兩隻不同類型的茶，可以簡(jiǎn)單地相提并論嗎？其實(shí)互相尊重又有何難處呢？中國(guó)人講包容，天下可以有一茶獨(dú)佔(zhàn)嗎？臺(tái)茶跟普洱爭(zhēng)個(gè)你死我活，說穿了背后又不是市場(chǎng)佔(zhàn)有的份額問題，錢作怪乎。普洱茶本身為何要年份灌水，又是錢作怪。
【有感而發(fā)】
茶，本是拉近人與人關(guān)系的一種媒介，始終有朋自遠(yuǎn)方來，總不可以面對(duì)面，沒有甚麼茶水（嗯？又是茶）或小吃招呼朋友。可是在斗茶的過程里，往往最后是鬧得不歡而散，不但沒有把人的關(guān)系拉近，反而使人更疏離。究其因，又是商業(yè)在作祟，商人有時(shí)候?yàn)榱耸稚系牧悠罚淹岬恼f成是；商人手上并沒此貨，所以抨擊其價(jià)值，商人在資訊上的灌水（不一定指普洱，也可以是高山茶）誤導(dǎo)消費(fèi)者，使消費(fèi)者誤以為真。說穿了，又是利益當(dāng)前的結(jié)果。最后甲消費(fèi)者跟乙消費(fèi)者大鬧一場(chǎng)，爭(zhēng)的只是誰的茶好，這不是五十步笑百步嗎？
正所謂清茶淡飯，茶，一向予人的感覺是清雅的，高尚的。以前香港在九十年代初，有過一隻歌詞很有趣的流行曲：「你種你的花呀，我種我的花，會(huì)有許多不同嗎？」吾認(rèn)為鐵觀音，臺(tái)灣烏龍，普洱茶，三者本身皆無衝突的，衝突的反而在人的身上。
茶，本身是清雅的，何苦呢？
