不記得在什么時候，讀到過一句話：茶，就是不斷地遇見。
我們不知道什么時候會遇見怎樣的茶，我們也不知道遇見過的茶是否還會再遇見。
正如臺灣作家林清玄說的，在喝每一杯茶之前，都要生起這樣的一個念頭：不可能喝到兩杯一模一樣的茶了。
就在幾個月前，海泥茶鋪2位創(chuàng)始人一同前往臺北貓空木柵茶區(qū)，在一戶茶農(nóng)家里，遇到了一款臺灣高山烏龍茶，便愛上它。直到現(xiàn)在仍對它記憶猶新，念念不忘！在12月初2位又在尋找高品質(zhì)紅茶的過程中遇到了西湖工夫紅茶，被其香高，色艷，味甘甜的特征深深吸引，于是她們把它收入了海泥茶鋪。
很多時候，經(jīng)常會聽到這樣的問話“什么茶最好？”在很多年前，剛接觸茶的時候，也問過師傅同樣的話，記得師傅的回答是“各有各的好。”
慢慢地，和茶相處久了，就有了自己的體會。
感覺和茶相遇就是一場戀愛。
有些是，一見鐘情，喝過念念不忘；
有些是萍水相逢，在茫茫人海中，匆匆一見，稍作停留，還是各自走各自的路；
有些是相見不如懷念，品嘗過最妙的，事后再怎么找都找不到；
有些是遇人不淑，好茶碰到?jīng)]心情，怎么泡怎么喝都不對；
有些是白天不懂夜的黑，年輕的心境理解不了老茶的沉淀、豐富的閱歷不想新茶的青澀；
有些是暮然回首，那人卻在燈火闌珊處，喝過不知多少種，最后才發(fā)現(xiàn)還是最早喝過的那一種最好。
對于愛茶的人來說，茶是一定有標準所在的，只是，茶到了每個人手上的時候，茶應該是非常個人的，所以，怎樣才算得上是好茶呢？我想答案只有：合心意是最好的。
你們覺得呢？
